Меню сайта

Узбекский плов из свинины



Видео: ПЛОВ ИЗ СВИНИНЫ.

Ингредиенты

РАССЫПЧАТЫЙ ПЛОВ

  • Свинина (приблизительно грамм 500)
  • Большая морковь
  • Луковицы — 2-3 шт средние
  • Рис — 500 г(уже заранее замоченного)
  • Масло растительное — 1 косушка
  • Соль
  • Специи (зира, купкума, паприка и дорвор) (на фото показаны)
  • Чеснок — 1 головка

1. Итак, начинаем с того, что делаем зирвак (это основа плова, а именно гарнир из мяса, моркови, лука и других овощей)

2.

. Раскалить казан(сковорода с толстыми стенками) и влить масло (в идеале должен быть курдюк. Его обжаривают до золотистого цвета, а потом вынимают. На оставшимся после этого жире и готовится плов).

3. Закладываем в кипящее масло лук, нарезанный полукольцами и жарим его до золотистого цвета.

4. Далее кладем мясо, предварительно нарезанное на кусочки. Все обжариваем до состояния, когда мясо покроется аппетитной зажаренной корочкой.

5. Затем закладываем морковь (я не тру морковь, а режу брусочками. Так вкуснее на мой взгляд и выглядит эстетичнее. Да и по рецепту так будет правильнее). Обжариваем все вместе, но не долго (важно, чтоб морковь не развалилась)

6. Внимание! Готовим зирвак на максимальной температуре!

7. Обжаренные овощи и мясо заливаем кипятком (вода должна покрывать все примерно сантиметра на 2).

Добавляем соль и специи(паприку добавлять не обязательно.

Я добавляю из-за того, что она придает плову красивый оттенок). Убавляем огонь и варим зирвак примерно минут 20.

8.

Плов из баранины, рецепт пошаговый с фото

После этого забрасываем рис и осторожненько разравниваем его по поверхности. (Не перемешивать!).

9. В серединку втыкаем головку чеснока.

10. Доливаем воды так, чтоб она покрывала рис на 2 пальца.

11. Делаем максимальную температуру и варим плов практически до полного испарения жидкости. (Максимальная температура здесь нужна для того, чтобы при кипении зирвак пропитал рис как следует)

12. Как только вода испарилась. Делаем минимальную температуру.

Плов из свинины рецепт

Укладываем плов горочкой и в нем делаем несколько отверстий. Накрываем крышкой плов и оставляем упариваться примерно минут на 15.

13. Все! Плов готов! Приятного аппетита)

Дополнительная информация

В идеале вместо свинины должна быть конечно же баранина. Ну просто у меня её не оказалось. Все специи привезены из Узбекистана. Необыкновенно ароматные. Сейчас на рынках Москвы, если хорошо покопаться, то можно найти и специи коричневый рис, которого у меня кстати тоже не. Все равно получилось очень вкусно! Наслаждайтесь, мои дорогие!



Голосуй, сохраняй и делись с друзьями


Популярное и вкусное блюдо из риса - плов.

Приготовление плова невсегда простой процесс, но есть один из самых удачных рецептов плова со свининой, который стоит взять на заметку.

рецепт вкусный плов из свинины рецепт с фото

1. Рецепт приготовления узбекского плова из свинины, как и любого другого, следует начать с того, что промыть водой рис и оставить его на некоторое время в воде.

рецепт вкусный плов из свинины рецепт с фото

2. Луковицу очистить и нарезать кольцами или полукольцами.

3. На дно казана налить растительное масло и разогреть. Чтобы понять, что масло уже достаточно горячее, но не горит, можно отправить туда пару колечек лука.

Как только они начнут золотиться, масло хорошо разогрето, а луковицу можно аккуратно достать.

4. В разогретое масло отправить лук и обжарить его до золотистого цвета. Произойдет это довольно быстро, так что отвлекаться.

5. Морковь вымыть и нарезать брусочками. Мясо вымыть, очень хорошо просушить и нарезать небольшими кусочками.

6. К луку отправить мясо и обжарить до появления корочки.

Так, но на необычной основе - из кетчупа, что едят видеть уровни нагрева температуры.

Затем закинуть в казан морковь и обжарить все вместе еще около 3-4 минут.

7. Теперь можно посолить блюдо и добавить специи.

Оставляем корж в таком виде и ждём полного остывания. Затем снимаем с коржа верхнюю бумагу.

Аккуратно перемешать и влить воду, чуть выше уровня мяса. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне.

8. Когда мясо станет мягким, всыпать рис и, не перемешивая, добавить немного воды. Разместить сверху вымытую головку чеснока и готовить на медленном огне, пока все вода не исправится. Когда узбекский плов из свинины в домашних условиях готов, оставить его на 10-15 минут, а затем можно подавать к столу.

Оценить рецепт Узбекский плов из свинины:

4

средняя оценка: 4.4, всего голосов: 84

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Тыква с рисом и сухофруктами
Гречневые зразы с творогом
Отбивная из говядины в мультиварке
Слоеная картошка со свининой
Шпундра


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

2
16.04.2018
НИКОЛАЕВИЧ
Сахарный сироп влейте в желтки и сразу начинайте взбивать миксером на низкой температуре.
БОРИСОВИЧ
Чтобы быстро узнавать о новых рецептах, нажмите на зелёную кнопочку и добавьте виджет этого сайта на свою главную страницу Яндекса Паштет из селёдки Оригинальная закуска паштет из селёдки с сыром, морковью и варёными яйцами.