Меню сайта

Рецепт с фото пошагово плов с мидиями



Видео: #Плов из мидий. #Греческая кухня

Исходные продукты (даже в магазин бежать не пришлось, все оказалось в наличии):

- замороженные очищенные мидии - полпачки (грамм 300-400 на глаз)

- стакан риса самого обыкновенного

- сметанка - пару столовых ложек

- половина небольшой морковки

- средняя луковица

- приправки, участвовало два типа: для плова - магазинная и с рынка, добытая у лиц с восточным разрезом глаз магическим словосочетанием "для мяса мне сделайте пожалуйста" (никогда не могу уследить, что они туда смешивают, но приправка очень ароматная и годится не только для мяса.

Риса я беру примерно стакан.

Получается в итоге почти полная сковородка. Нам с мужем хватает пару раз плотно поужинать.

Рис промываем несколько раз холодной водой, чтобы смыть мучнистую пыль и оставляем залитым до момента пока приготовится все остальное.

Морковку с лучком чистим:

В это время на плиту кочует сковородка, на которой разогреваем масло для овощей.

Моркву обычно тру на терке, а тут вот захотелось порезать кубиками для красоты:

Лучок режем немного мельче:

И сразу определяем на уже разогретую сковороду:

Пока жарится лук, разбираемся с мидиями. Их надо разморозить. Можно и в волномикровке, но мне кажется проще пару раз залить-слить теплой водой:

Как раз дошел лук.

Пережаривать не стоит. Засыпаем морковку:

Буквально минуты через 3-4 туда же засыпаем мидии:

Еще минут 5 и пару столовых ложек сметаны:

Немножко тушим на небольшом огне:

Наконец, очередь риса. Сливаем. Засыпаем.

Перемешиваем:

Дальше, чтобы рис проготовился, заливаем водой так, чтобы только-только закрыть рис.

рецепт с фото пошагово плов с мидиями

Лучше всего, конечно, какой-нибудь очищенной водой ибо готовить на воде из-под крана., себя не уважать.

Выглядит это примерно так:

Теперь в ход идут соль и приправки:

После чего еще раз перемешиваем, накрываем крышкой и тушиться. На ма-а-а-а-аленький огонь, чтобы нижний слой риса не подгорел и не спекся:

Готовится довольно. У меня заняло времени всего минут 15-17. Но я люблю, чтобы рис был не разваренный. Так что тут советую просто периодически лезть под крышку и пробовать готовность риса. Заодно можно досолить-доприправить, если вдруг чего не хватает.

Вот собственно результат:

Принимаются любые комментарии, советы, доработки.

1.

Подготовить овощи. Лук и морковь почистить.

рецепт с фото пошагово плов с мидиями

Лук нарезать кубиками. Морковь нарезать соломкой.

Ингредиенты

Раскалить в казане масло и обжарить лук. Добавить морковь. Жарить.

Морковь должна стать мягкой.

2. Мидии продаются вареными и замороженными. Добавить их к овощам и обжарить в течение нескольких минут.

3. Рис промыть в холодной воде. В казан добавить необходимые специи и соль. Налить 2 стакана воды. Вскипятить и проварить 3-4 минуты. Засыпать рис.

4.

Приготовление

Вода должна покрывать рис на 1-1,5 см. разровнять рис и кипятить, пока вода с поверхности риса не выкипит. Положить головку чищеного чеснока и, по желанию, кусочек острого перца. Закрыть плов плотно крышкой, чтобы не выходил пар. Уменьшить огонь до минимума и оставить казан на 25 минут. Дать плову настояться в течение 25 минут.

Оценить рецепт Плов с мидиями:

3

средняя оценка: 3.8, всего голосов: 13

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Рассыпчатый рис в мультиварке
Запеченная мойва
Лосось с рисом
Треска с гарниром
Омлет с манкой


Подборки рецептов:

1
17.12.2017
Артур
Очень эффектно смотрятся огурцы, выращенные в кадке – пущенные либо по пирамидальной опоре вверх, либо просто с расползшимися плетями.