Меню сайта

Плов в казане с говядиной рецепт с фото



Видео: Готовим в казане.

Плов с говядиной. Очередной рецепт от Сани.

Плов из говядины в казане

Хороший плов должен быть приготовлен в казане на открытом огне и свежем воздухе. Чтобы блюдо получилось ароматным и вкусным, нужно использовать говядину. Мяса в плове должно быть много.

Плов с говядиной и барбарисом

Ингредиенты

  • говядина – 750 г
  • две головки лука
  •  чеснок
  • ягоды барбариса – 25 г
  • растительное масло – 120 г
  • рис – 320 г
  • морковь – 400 г
  • зира – 12 г
  • молотый перец черный и красный
  • соль

Приготовление

  1. Хорошо промыть говядину и нарезать ее кусочками среднего размера.
  2. Нагреть казан и растопить в нем масло.
  3. Выложить в эту емкость говядину.
  4. Жарить мясо около 7 минут, помешивая его при этом.
  5. Лук нарезать ломтиками.

    Добавить его к говядине.

  6. Поперчить продукты в казане и хорошенько перемешать их.
  7. Казан накрыть крышкой. Тушить мясо с луком около 4 минут на слабом огне.
  8. Морковь нарезать ломтиками и выложить в емкость с мясом. Перемешать ингредиенты.

    Закрыть емкость крышкой. Продолжать тушить мясо с овощами около 20 минут.

  9. Рисовую крупу промыть в холодной воде несколько раз.
  10. Очистить чеснок от шелухи.
  11. В отдельную посудину выложить барбарис, соль, зиру и красный перец. Перемешать ингредиенты.
  12. После того как говядина приготовилась добавить к ней головку чеснока. Высыпать смешанные приправы в казан.
  13. Равномерно выложить в казан рис и залить продукты водой. Накрыть их крышкой.
  14. Огонь нужно убавить и готовить плов на слабом огне пока не впитается полностью вся вода.
  15. Плов должен немножко остыть.

    Можно подавать блюдо из говядины к столу.

Плов в казане с ароматными пряностями

Ингредиенты

  • 520 г говядины
  • 330 г моркови
  • 65 г растительного масла
  • 11 г ягод барбариса
  • чеснок
  • соль, перец
  • 210 г репчатого лука
  • 310 г риса с длинными зернами
  • 4 г зиры
  • 7 г куркумы
  • один острый перец чили

Приготовление

  1. Промыть рис, залить его холодной водой и оставить на 50 минут.
  2. Почистить морковь и лук.

    Нарезать овощи крупными ломтиками.

    Плов из говядины

    Моркови можно использовать больше, чем указано в рецепте.

  3. Нагреть казан и налить в него растительного масла. Разогреть хорошо масло.
  4. Выложить в казан измельченный лук.

    Было установлено, что у съедавших каждый день более 120 г. Один ломтик хлеба весит около 40 г.

    Обжарить его до золотистого оттенка. Он должен отдать маслу свой аромат.

  5. С помощью шумовки вынуть лук из казана.
  6. В масло положить мясо и обжарить его со всех сторон. Убавить огонь, накрыть емкость крышкой и тушить говядину до полной готовности. Можно добавить воду, если это необходимо.
  7. Мясо должно стать мягким. Высыпать в казан морковь и тушить овощ с говядиной около 10 минут. Посолить продукты, поперчить их.
  8. Добавить к ним зиру, куркуму и барбарис. Рис впитывает много соли, поэтому жалеть ее не. Мясо с морковью нужно хорошенько посолить.
  9. Снять с чеснока верхнюю шелуху.

    Головку положить в емкость с мясом.

  10. К нему добавить перец чили.
  11. Рис выложить на сито, промыть крупу и выложить в казан. Разровнять его, но ни в коем случае, не перемешивать.
  12. По стенке казана налить кипяченую водичку. Жидкость должна полностью покрывать рис.

    Важно!
    Плов из говядины в кастрюле пошаговый рецепт с фото Говяжье мясо отлично сочетается с крупами, особенно с рисом.

    Накрыть казан крышкой и готовить блюдо до полной готовности риса. Крупа должна впитать всю воду.

  13. Когда плов будет готов, перемешать. Вынуть из него чеснок и перец.
  14. Плов можно подать на стол в казане и употреблять его пока он горячий.

Плов в казане на костре

Ингредиенты

  • Говядина – 3 кг
  • Репчатый лук – 2 кг
  • Рис – 2 кг
  • Чеснок – 6 головок
  • Масло подсолнечное – 1 л
  • Морковь – 2200 кг
  • Вода – 4 л
  • Соль
  • Перец
  • Травы и приправы

Приготовление

  1. Начать процесс приготовления блюда нужно на большом огне.

    Нагреть казан и налить туда масла.

  2. Когда масло хорошо нагреется добавить к нему нарезанное большими кусками мясо. В процессе тушения мясо уменьшится в объеме.
  3. Когда жидкость испарится из казана, выложить в него нарезанный крупными кусками лук.

    плов в казане с говядиной рецепт с фото

    Перемешивать продукты постоянно.

  4. После приготовления лука, засыпать в емкость нарезанную ломтиками морковь. Готовить овощ до тех пор, пока он не станет мягким.
  5. Добавить соль и перец.

    Перемешать ингредиенты. Проследить за мясом, если оно готово, залить продукты водой и довести массу до кипения.

  6. Накрыть казан крышкой. Костер разобрать, оставить угли, чтобы продукты тушились на слабом огне около получаса.
  7. Добавить к мясу рис. Смесь при этом мешать не.

    Рис должен находиться сверху, а говядина – снизу.

  8. Огонь сделать сильнее. Рис должен впитать в себя жидкость. После того распределить его равномерно по поверхности.
  9. Выложить в емкость чеснок, чтобы его не было видно.
  10. Казан накрыть крышкой. Тушить плов на слабом огне.
  11. Блюдо будет готово, если вода уйдет в рис полностью.

Плов с говядиной

Ингредиенты

  • рис – 370 г
  • морковь чищенная – 280 г
  • соль
  • специи
  • говядина – 480 г
  • масло растительное – 220 г
  • репчатый лук – 180 г
  • чеснок
  • вода кипяченая

Приготовление

  1. В сухой казан налить масло и разогреть его до появления слабого дымка.

    Количество использованного в рецепте масла зависит от жирности мяса. Чем жирнее мясо, тем меньше потребуется масла.

  2. Говядину нарезать на куски средних размеров и выложить в казан. Мясо пустит сок, который должен испариться. Жарить говядину до румяной корки, постоянно перемешивая его.
  3. Морковь и лук нарезать кубиками. Положить их к мясу и обжарить.

    Ингредиенты нужно постоянно помешивать, чтобы они не прилипали ко дну емкости.

  4. Воду в отдельной посудине довести до кипения.
  5. Промыть рис и высыпать его в казан к мясу и овощам.
  6. Добавить сразу воду. Учитывая то, что некоторое количество воды уже есть в намоченном рисе, ее порция должна быть в 1,5 раза больше чем риса. Иначе получится каша, а не плов.
  7. Обшелушить чеснок и промыть. Положить его в рис.
  8. Насыпать соль и специи. Закрыть емкость крышкой.
  9. Готовить плов на сильном огне первые 7 минут. Уменьшить огонь и продолжать тушить блюдо еще минут 8. После того 10 минут подержать на слабо огне и потушить огонь.
  10. В течение 35 минут плов из говядины должен находиться в казане под закрытой крышкой. Главное, не помешивать его.
  11. Только когда плов настоялся, его можно перемешать.
  12. Блюдо из говядины готово к употреблению.

Советы

  • Рецепт плова с говядиной рассчитан на большую компанию.
  • Блюдо получится очень вкусным только в том случае, если оно будет приготовлено в казане.

Для плова с говядины лучше использовать рис с длинными зернами.

Описание приготовления

После промывки его нужно замочить на два часа.

  • Шлифованный рис используется только для приготовления каши.
  • Для аромата в плов из говядины можно добавить айву.
  • В блюдо, приготовленное к свадебному столу, можно добавить барбарис изюм.
  • При покупке риса стоит обратить внимание на срок годности.


Рекомендуемые рецепты:

Сегодня предлагаю классический рецепт плова, который часто использую. Ничего сложного, простые ингредиенты и минимум времени. Этот рецепт плова доступен даже начинающим кулинарам.

И хотя говядина не так традиционна в плове как баранина, тем не менее— плов из говядины получается ароматный, вкусный и не жирный.

Ингредиенты для плова

  • Говядина – 400 г
  • Рис – 1,5 стакана
  • Лук репчатый – 1 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Соль, перец, приправа для плова – по вкусу
  • Масло растительное – 70 г
  • Чеснок – 1 зубок.

Как приготовить

Рис для плова лучше брать длиннозерный.

Насыпаем рис в глубокую чашку, хорошо промываем и заливаем кипятком.

Пока рис запаривается, готовим зирвак— основу плова, состоящую из мяса, лука и моркови. Мясо хорошо промываем, нарезаем небольшими кусочками. Я использую говядину «для варки», она всегда проваривается хорошо.

В казане разогреваем растительное масло, выкладываем в него мясо и жарим на сильном огне, постоянно помешивая, минут 5.

Нарезаем лук.

Выкладываем к мясу и перемешиваем.

Морковь трем на крупной терке и добавляем к мясу с луком.

Обжариваем ещё минуты 3 на среднем огне. Солим, перчим, добавляем приправу «для плова» и хорошо перемешиваем.

Выкладываем запаренный рис (можно вместе с той водой, в которой он запаривался) и разравниваем его по всей поверхности. В центр кладем зубчик чеснока, ещё немного посолим и добавляем воду, чтобы она была выше риса на 1 см.

Доводим на большом огне до кипения, уменьшаем огонь на минимальный, закрываем плотно крышкой и засекаем время.

Через  30 минут выключаем газ и оставляем плов ещё минут на 15, чтобы он настоялся.

Раскладываем по тарелкам и подаем к столу. Приятного аппетита!

Если у вас есть что добавить, или вы можете поделиться своим опытом как быстро и вкусно приготовить плов из говядины – обязательно оставьте свой комментарий!

Если вам понравился рецепт, порекомендуйте своим друзьям, кликнув на иконки социальных сетей, которые расположены ниже!

Вы можете оставить комментарий

3
12.12.2017
Нвер
Для этого салата потребуются такие ингредиенты: ветчина, варёные яйца и картофель, грибы шампиньоны, которые нужно поджарить, а также сыр и грецкие орехи.
ольга
Удивительно, что организм матери производит питание, которое подходит идеально именно для ее малыша.
Владимир
ЕЩЁ РЕЦЕПТЫ, КОТОРЫЕ СТОИТ ПОСМОТРЕТЬ: Крема для выпечки Яблочный пирог с кремом Крем с фруктами Песочные пирожные Что и говорить, любим мы побаловать себя разной выпечкой: и сладкой и соленой, с разной начинкой и без нее.