Меню сайта

Плов из свинины на сковороде рецепт с фото



Видео: Плов в сковороде

Шаг 1 из 11

Пропаренный рис тщательно промываем, заливаем холодной водой и оставляем на 2-3 часа. Это важно.

Шаг 2 из 11

Мясо нарезаем небольшими кубиками.

Шаг 3 из 11

На разогретую сковороду выкладываем мясо.

Солим, перчим и жарим 15-20 минут.

Шаг 4 из 11

Морковь и лук нарезаем тонкими брусочками.

Шаг 5 из 11

Добавляем в сковороду лук. Жарим 1 минуту.

Шаг 6 из 11

Добавляем в сковороду морковь.

плов из свинины на сковороде рецепт с фото

Жарим еще 5 минут.

Шаг 7 из 11

Сверху выкладываем рис. Не перемешиваем.

Шаг 8 из 11

Добавляем красный молотой перец, соль, куркуму, приправу для плова и зиру.

Шаг 9 из 11

Сверху, тонкой струйкой, заливаем холодную воду на 1,5-2 см. над уровнем риса.

Шаг 10 из 11

Варим 15-20 минут на большом огне без крышки. Когда выкипит вся вода, выключаем плиту, сковороду накрываем крышкой.

Сверху на крышку можно положить несколько полотенец. Дать настояться 20-30 минут.

Готово!

Перемешиваем и можно подавать к столу.

Плов из свинины— это вкусный домашний плов с мясом, который проще готовить в домашних условиях на плите в сковороде, толстостенной кастрюле либо казане. Вкус у плова получается насыщеннее, продукты при приготовлении не пригорают, к тому же жарить свиное мясо, морковь с луком, засыпать рис удобнее, когда посуда находится на плите.

Правильный настоящий узбекский плов из свинины не делают, но рецепт плова со свининой пользуется большой популярностью у любителей мясных блюд с рисом.

Плов из свинины готовят на каждый день, включают ароматное, сытное, мясное блюдо в праздничное меню.

Совет от Чудо-Повара. Для приготовления дома вкусного плова с мясом выбирайте нежирные куски свиной мякоти или рёбрышки. Чтобы рис в плове получился рассыпчатым, а свинина нежной следите за процессом у плиты от начала приготовления блюда и до его окончания.

Как приготовить плов из свинины? Рецепт вкусного плова со свининой по технологии приготовления совпадает с узбекским блюдом.

Секрет вкусного плова в правильной подготовке мяса, его обжарки, использования необходимых специй.

Нехватка времени для многих хозяек – основная проблема, поэтому «ленивый» плов можно быстро и легко сделать в духовке.

Чтобы приготовить плов из свинины быстро: обжариваем все продукты как указано, к примеру, в рецепте плова из свинины в казане, засыпаем рис, специи, закрываем крышкой и отправляем все в духовку где-то на 1 час – этого будет вполне достаточно – на слабый жар томится.

В итоге вынимаем вкусный рассыпчатый плов из свинины и успеваем сделать другие неотложные дела.

Несмотря на всю прелесть этого быстрого способа приготовления мы предлагаем классический рецепт плова из свинины.

Домашний плов делается на плите в казане, кастрюле, или сковороде— рецепт простой, а плов рассыпчатый и очень вкусный, ни чем не хуже, чем из казана на костре.

Ингредиенты для рецепта плова из свинины на плите

  • свинина (мякоть) – 1 кг;
  • рис (по желанию круглый или длинный) – 300 гр.;
  • лук репчатый – 3-4 шт.;
  • морковь – 5-6 шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • горький красный перец – половинка маленького стручка;
  • перец черный душистый горошком – 10 шт.;
  • масло растительное – примерно 1-1,5 стакана (зависит от риса);
  • приправа для плова (на свой вкус);
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • соль.

Рецепт плова из свинины классического

  1. Сначала натираем очищенную морковь на крупной терке.
  2. Промытое мясо режем кубиками средней величины, крошим луковицы.
  3. Затем разогреваем казан, сковороду или кастрюлю и вливаем масло (не жалеем).
  4. В кипящее масло кладем лук и слегка обжариваем его, помешивая, чтобы не подгорел.
  5. Далее добавляем морковь и пассируем овощи до золотистого цвета.
  6. Опускаем в казан «лаврушку», перцы, приправы, мясо и жарим 5-7 минут.
  7. После этого «лаврушку» и жгучий перец вынимаем и выбрасываем, перемешиваем.

    В середину будущего плова помещаем очищенную от шелухи чесночную головку.

  8. В кружку наливаем кипящую воду и размешиваем в ней соль (на стакан риса чайная ложка соли без горки).
  9. Засыпаем предварительно промытый рис в кастрюлю и сверху льем горячую соленую воду тонкой струйкой, чтобы она покрывала содержимое на 1,5-2 см.
  10. Накрываем крышкой и готовим около получаса на медленном огне.
  11. Затем перемешиваем верхний рисовый слой в плове, чтобы крупа не осталась не пропаренной, и снова оставляем плов на плите минут на 10 на слабом огне до полной готовности.

    Перед подачей плова чеснок выкидываем.

Плов из свинины готов, и его при желании можно перемешать и подать к столу порционно или выложить на большое блюдо, и тогда плов получится слоистый.

Узбекский плов на Востоке принято кушать руками, роллы в Японии палочками, а это блюдо— домашний плов, мы едим столовыми приборами, поэтому они тоже должны присутствовать на накрытом столе.

2
15.12.2017
Насакдоржиевна
Напоминаем, что вы можете сохранить этот рецепт у себя на стене в социальных сетях.
АЛЕКСАНДРОВИЧ
Не зря мужчины очень часто шутят на тему содержимого дамской сумочки.