Меню сайта

Плов с курицей на сковороде



Плов на сковороде

Видео: Tasty - PLOV Homemade How to cook a delicious pilaf.

Плов в моей семье любят. Поэтому готовлю я его довольно часто и в самых разных вариациях.

Сегодня я хотела бы поделиться рецептом, близком в моём понимании к классическому.

Этот плов я готовлю не в мультиварке - просто на газовой плите, в казане. Если казана нет, то можно задействовать любую кастрюлю подходящего объёма.

всё же одно важное условие есть - она должна быть толстостенной!

Были случаи, когда я готовила плов в обычной кастрюле и, знаете, вкус уступал! Так что толстые стенки работают.

Можно упростить задачу и приготовить плов в мультиварке, но это будет уже совсем другое блюдо.

Чаще всего я готовлю плов с говядиной. По-моему, это мясо просто идеально подходит к любому сорту риса.

Ну что, приступим?

Ингредиенты для плова из говядины

  • Говядина (вырезка) - 550 г
  • Рис длиннозёрнистый - 1 ст.
  • Лук репчатый - 3 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Чеснок - 9 зубчиков
  • Подсолнечное масло - 0,25 ст.
  • Душистый перец - 3 горошины
  • Смесь молотых перцев - 3 щепотки
  • Соль - 3 щепотки
  • Лавровый лист - 2 шт.

Рецепт плова из говядины

  1. Первым делом я промыла несколько раз рис, после чего залила его фильтрованной водой.

    Оставила замоченным пока не будет готова основа для плова.

  2. Говядину хорошенько промыла прохладной водой, удалила плёнки, порезала небольшими кусочками.

  3. В казане хорошо разогрела подсолнечное масло.

    Выложила мясо. Убавила огонь и обжаривала минут 15 под крышкой, периодически помешивая.

  4. Затем добавила к мясу лук, порубленный кубиком.

  5. Следом отправила в казан крупно натёртую морковь.

    Можно её порезать полукольцами или кольцами, но мне больше нравится тёртая.

  6. Перемешала и обжаривала в течение 5-7 минут на среднем огне.

  7. Перемолола к мясу и овощам смесь перцев, посолила и добавила горячей кипячёной воды - примерно 2/3 стакана.

    Тушила ещё минут 5-7.

  8. В последний раз перемешала содержимое казана и добавила рис.

  9. Залила рис водой так, чтобы она его покрывала на 1 палец.

    Ингредиенты для приготовления плова из говядины

    Накрыла крышкой и варила до тех пор, пока вода не выпарилась.

  10. Подготовила головку чеснока.

  11. Очищенные зубчики порезала тонкими пластинками.

  12. Воткнула чеснок по всей площади риса и вновь долила горячей кипячёной воды - 100-150 мл. Доводила до готовности с открытой крышкой.

    Когда вся вода выпарилась, накрыла крышкой, выключила газ.

    Казан укрыла грелкой и дала настояться готовому блюду 20 минут.

  13. Вкусный и ароматный плов готов!

    Можно звать всю семью на обед.

    плов из говядины на сковороде рецепт с фото пошагово

    Хотя. и звать нечего - сами придут на запах!.

Приятного аппетита!

Настоящий узбекский плов готовится в казане, но вкусный он получается и в кастрюле, и в мультиварке. Но сегодня, я покажу вам, как приготовить плов с курицей в сковороде, этот способ мне безумно понравился, как только я им воспользовалась впервые.

Для этого блюда вы можете взять любые части курицы, например, крылья или голени, а также гуляш или филе. Сковорода должна иметь высокие борта, чтобы можно было перемешивать ее содержимое, не опасаясь просыпать рис на плиту. Ну что ж, давайте смотреть, как готовиться плов с курицей на сковороде, с фото и подробным описанием, Вам будет несложно разобраться.

Плов с курицей: рецепт с фото пошагово на сковороде

Список ингредиентов:

  • 1 морковь,
  • 1 луковица,
  • 300 г куриного мяса,
  • 300 г длинного риса,
  • 600-650 мл воды,
  • 1,5 ч.

    л. соли,

  • 1,5 столовая ложка томатной пасты,
  • 3 зубка чеснока,
  • лавровый лист, специи по вкусу,
  • 2 столовая ложка растительного масла.

Процесс приготовления:

Для зажарки понадобятся овощи средних размеров. Почистив морковь и лук, нарежьте их мелкими кусочками. Морковь будет удобнее натереть на мелкой или крупной терке.

Куриное филе промойте и обсушите, нарежьте небольшими кусочками.

Если вы используете крылья, то можно разрезать их на несколько частей, аналогичным образом поступите с ножками и бедрышками.

На разогретую сковороду налейте масло и через пару минут положите туда измельченные овощи.

Добавьте к овощам кусочки куриного филе, перемешайте и обжаривайте все вместе на слабом огне минут 5-7.

Пока жарятся овощи с мясом, промойте длинный рис в нескольких водах.

Пересыпьте рис в сковороду.

Долейте нужное количество воды, ее должно быть в два раза больше риса. При соблюдении этого условия плов с курицей получится рассыпчатым.

Добавьте в сковороду соль, томатную пасту, специи (черный и красный молотый перец, зиру).

Вместо томатной пасты можно добавить 100 мл томатного сока, но это количество жидкости нужно вычесть из воды – чтобы плов не получился слишком клейким и разваренным.

Добавьте зубчики чеснока в шелухе и лавровый лист.

Перемешайте содержимое сковороды и готовьте плов с курицей на слабом огне под закрытой крышкой.

плов из говядины на сковороде рецепт с фото пошагово

Проверяйте, чтобы не выпарилась вся жидкость раньше времени. Если это произойдет, то рис может остаться недоваренным, а низ пригорит.

Готовый плов подавайте горячим, со свежими или маринованными овощами, зеленью.

Этот рецепт плова с курицей на сковороде обязательно понравится вам и вашим близким. Приятного аппетита!

1
17.12.2017
Руслан
Нарезаем крупными длинными кусочками.