Меню сайта

Плов в мультиварке



Видео: Узбекский ПЛОВ в мультиварке рецепт

Вы когда-нибудь пробовали настоящий узбекский плов? Ароматный, аппетитный с сочными кусочками нежной баранины - этот вкус забыть невозможно! Конечно, в идеале его нужно готовить на костре в казане, тогда и запах у него особенный, и вкус. Но и в обычных домашних условиях вполне можно сделать не менее замечательно. Я расскажу, как приготовить плов из баранины в мультиварке Филипс HD

У “правильного” узбекского плова есть 3 основных компонента - рис, мясо и специи. Если эти ингредиенты подобраны так как нужно, то останется только соблюсти технологию - угощение выйдет отменным, гарантирую!

Если нет специальных сортов риса, то подойдёт любой, кроме круглого, а если нашли пропаренный, то можете не сомневаться - плов в любом случае выйдет рассыпчатым.

Баранина должна быть в меру зрелой, не совсем молодой, с явным жирком. 1-2 косточки или рёбрышка тоже не будут лишними.

Специи важно не только подобрать правильно, но и вовремя класть.

как приготовить плов с бараниной в мультиварке

Зира, куркума, барбарис, острый перец - основа композиции, к которой можно добавить ещё 2-3 вида на свой вкус.

Кстати, чеснок и морковь для настоящего плова должны быть полностью вызревшими. Из “молодых” овощей получится не совсем то, что требуется.

  • Кухня: узбекская
  • Тип блюда: второе блюдо
  • Способ приготовления: в мультиварке
  • Порции:3-4
  • 1 ч

Ингредиенты:

  • баранина (мякоть с жирком) - 0,5 кг
  • рис - 250-300 г
  • лук - 2 шт.
  • морковь - 1-2 шт.
  • соль - по вкусу
  • чеснок - 1 головка
  • смесь специй для плова по вкусу
  • лавровый лист
  • 3 столовых ложки растительного масла.

Способ приготовления:

Если рис не пропаренный, а длиннозерный или среднезерный, то заливаем его тёплой водой и отставляем в сторону.

Мультиварку включаем, устанавливаем режим “Жарка”, вливаем масло. Кстати, масло должно быть обязательно рафинированным, так как плов готовится на высоких температурах и неочищенное масло попросту будет гореть и дымиться.

Баранину режем средними кусочками.

Как только жир максимально раскалится, выкладываем мясо. Если есть косточки, то их тоже отправляем в чашу. Есть кости мы не будем, но зирвак на костях получится более наваристым и вкусным.

Баранину обжариваем до красивого золотисто-коричневого цвета. Не стоит боятся - мясо не пересохнет, так как при закладывании в раскалённый жир на нём сразу же образуется корочка, происходит процесс “запечатывания”.

Луковицы чистим, режем полукольцами, высыпаем к мясу и обжариваем ещё 4-5 минут - лук тоже должен стать золотистым.

В это время займемся морковью. Чистим и шинкуем брусочками, как на фото. Ни в коем случае не трём на тёрке! Это очень важный момент для плова - натёртая морковь превратится в “кашу”, а вот нарезанная сохранит свою форму.

Отправляем морковь к луку и баранине, жарим до тех пор, пока все компоненты не станут коричневатыми, а жидкость совсем не испарится.

Теперь добавляем рис.

Обратите внимание на фото.
Узбекский плов в мультиварке. каша с бараниной. Как приготовить плов.

Если это пропаренный, то просто всыпаем, а если нет, то хорошо моем его до прозрачной воды, даём стечь жидкости и отправляем к мясу с овощами. Обжариваем, периодически помешивая. 2-3 минут хватит - рис изменит свой цвет, станет как бы слегка прозрачным.

Вливаем воду так, чтобы она покрывала рис на 1-1,5 см.

Две «контрольные» палки и одна «основная» или «дьявольская» палка.

Вода должна только закипеть! Ни в коем случае не лейте холодную - это и для плова не хорошо, и для чаши мультиварки.

Солим, добавляем специи. Перемешиваем тщательно - больше мы этого делать не будем!

Головку чеснока моем, удаляем корешки, верхний слой шелухи и в неочищенном виде вставляем в центр чаши. По желанию добавить поломанный лавровый лист. Закрываем крышку мультиварки и включаем режим “плов”.

Готовим до окончания программы.

Кулинарный рецепт Плов из баранины в мультиварке

После звукового сигнала не открываем крышку ещё 5-10 минут. Выкладываем наш ароматный рассыпчатый настоящий узбекский плов на блюдо, выбрасывая ненужные уже косточки, и зовём всех к столу!

Хозяйке на заметку:

Баранина - мясо особое, температура плавления жира - 36 градусов, поэтому узбекский плов нужно не только готовить правильно, но ещё и кушать. Ошибочно подавать к этому блюду любые холодные салаты, свежие или консервированные овощи - жир будет застывать прямо в рту, то есть будет и невкусно, и плохо для здоровья. На родине этого замечательного угощения его едят, запивая горячим зелёным чаем.

Если рис пропаренный, и вы не переживаете за то, что блюдо получится рассыпчатым, то сначала сварите зирвак, добавив к обжаренным овощам и баранине соль, специи, и только через 10-15 минут всыпайте крупу.

Способ приготовления описан для мультиварки Philips HD Если же у вас Панасоник, Поларис, Супра, Редмонд или любая другая модель, несложно адаптировать рецепт и для.

Нужно либо выбрать режим “Плов”, либо при его отсутствии выбрать другой подходящий. В крайнем случае просто выставьте вручную температуру 100-120°, через полчаса после закладки риса, плов будет готов.

Выбрать баранину для плова непросто, поэтому предлагаю видео, где показано, каким должно быть мясо для этого блюда:

: Елена Крапивина

Чтобы мы узнали, понравилась статья или нет — пожалуйста, нажмите кнопку социальных сетей или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

Плов из баранины в мультиварке



Вашему вниманию - классический рецепт плова из баранины в мультиварке. Так он получается очень сочным, ведь готовится в своем же соку, и рис никогда не будет "деревянным".

Описание приготовления

Блюдо для особых случаев!

Описание приготовления:

Сейчас я расскажу вам, как приготовить плов из баранины в мультиварке, так как по моему мнению, это лучший вариант приготовления.

Конечно, таким образом мы немного отойдем от канонического варианта готовки в казанке, но ведь по сути в казанке плов готовят именно для равномерного распространения тепла, и для того, чтобы сок от мяса никуда не испарился. А все то же самое мы получаем и готовя в мультиварке, так что сомненья в сторону, по этому рецепту приготовления плов из баранины в мультиварке получится ничуть не хуже традиционного.
1.

Для начала баранину достаем размораживаться, и займемся пока овощами. Лук измельчаем произвольно, а морковку нарезаем некрупной соломкой.
2. Мясо нарезаем кубиками, и отправляем его на сковороду со сливочным маслом. Обжариваем на сильном огне до образования корочки, после чего забрасываем лук, а когда он станет прозрачным, то и морковь. Тщательно обжарим, и отставим пока в сторонку.
3. Ковш мультиварки смазываем немного растительным маслом, и выкладываем на дно наш зирвак (так традиционно называют обжаренную с овощами баранину) вместе с остатками масла со сковороды.
4. Засыпаем сверху промытый рис, а поверх него всыпаем соль, порубленный чеснок, перец и приправы для плова. Также можно добавить барбарис и мелко нарезанную зелень.
5.

Заливаем аккуратно воду чуть выше уровня риса. Добавляем растительное масло, закрываем крышкой, и готовим, выставив в режим "плов" или "тушение".
Как только плов приготовится, перемешайте его, и можно подавать на стол. Вы удивитесь, насколько мягкой может быть баранина, и сочным - рис, приготовленные по этому простому рецепту плова из баранины в мультиварке. Думаю, таким пловом можно угощать даже знатоков и гурманов, ведь он ничем не отличается от традиционного, вот только время здорово экономит. Подавайте, украсив зеленью, с лучшим красным вином. Приятного аппетита!
Назначение: Праздничный обед
Основной ингредиент: Мясо/Баранина/Крупы/Рис/Длиннозерный рис
Блюдо: Горячие блюда/Плов

Ингредиенты:

  • Рис—2 Стакана
  • Баранина—500 грамм
  • Лук—1 Штука
  • Морковь—1 Штука
  • Растительное масло—5 столовые ложкиожек
  • Сливочное масло—2 столовые ложкиожки
  • Чеснок—2 Зубчика
  • Соль—1 Чайная ложка
  • Приправа для плова—1 Чайная ложка

Количество порций: 5-7

Оценить рецепт Плов из баранины в мультиварке:

3

средняя оценка: 3.7, всего голосов: 27

Важно!

Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Мясо горячего копчения в коптильне
Манты с грибами и картошкой
Солонина из свинины в рассоле
Отбивные из свинины на сковороде
Рулет из говядины с черносливом


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Приготовил: Даша Петрова


Время приготовления: 40 мин
Людмила 14:04«Ответить

вижу, вопрос снят)

Людмила 14:03«Ответить

а сколько времени нужно варить в режиме плов?

Евгения 17:12«Ответить

Отличный рецепт.

Огнём люди пользовались как руководитель со среднего палеолита, но это не были кран.

И оооочень вкусно получилось!

Сергей 12:27«Ответить

Отличный получился плов по Вашему рецепту! Спасибо! Взял на заметку.

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

2
17.05.2018
Михайловна
Украшаем сырные шарики с крабовыми палочками зеленью и подаём закуску на стол.
Игоревна
Пока жарится мясо можно приготовить соус, которым будем заправлять салат.