Меню сайта

Тесто для пиццы из цельнозерновой муки без дрожжей



Видео: Пицца без дрожжей из цельнозерновой муки

Форумы SAY7 » Кулинарные рецепты » Рецепты теста

Тесто из цельнозерновой муки без яиц, без масла(для пицци, то

Сообщение

Тесто из цельнозерновой муки без яиц, без масла(для пицци, то

28 Июл 3:40




Тесто из цельнозерновой муки без яиц, без масла(для пицци, тортияс, фокаччи, хлебных палочек)
Тесто получается вкусным, особенно для любителей пицци, помоему, то, что нужно!

Так, деревья, кусты, овраги, электропровода и другие препятствия, могут существенно осложнить жизнь кайтеру: кайт может зацепиться за что-нибудь, а лыжи или сноуборд – застрять в какой-нибудь колдобине.

Ребенку очень нравятся палочки и тортии.
Может кто-то тоже найдет этому тесто свое применение.).
Состав:
700 гр цельнозерновой муки
300 гр муки 000
20 гр соли
20 гр сахара
30 гр дрожжей
600 мл воды
Смешиваем сухие индегриенты в любой последовательности.


Сахара можно взять меньше, но не исключать его совсем, тем более мне тесто сладким не показалось.
Дрожжи я брала сухие, пакетик 11 гр.
Добавляем воду и начинаем замешивать тесто.
Миксер приветствуется, месить минут 5, вручную где-то 10.
Тесто получается мягким, немного липким, но не остается на руках.

Скатываем в шар, накрываем и даем увиличится в 2 раза, около 1 часа.

По истечению времени отрываем сколько нам нужно теста и делаем, что задумали.


У меня две пицци по 300 гр.
Тесто не раскатываю, а распространяю руками по смазаной сливочным маслом форме.

Разогреваю духовку на 180 С.
Смазываю тесто томатным соусом, щеткой, и ставлю в духовку на 10-15 мин. Делаю полуфабрикат.

Одну заготовку остужаю, помещаю в пакет и замораживаю.
На вторую помещаю тертый сыр, сыр типа моцарелы немного порезаных помидор и остренькие перчики. Можно полить сверху оливковым маслом.

Ставлю в духовку до готовности.

Для меня это самая вкусная пицца!
Для хлебных палочек, для одного протвеня, тоже понадобится где-то 300 гр теста.


Раскатываем тесто на манке(!), режим полосочками нужной нам длины и ширины, скручиваем или скатываем.
Вообщем можно наделать кучу разнообразных или все одинаковые.


На тортию уходит где-то 100 гр теста, но все зависит от диаметра вашей сковороды.
Раскатывать нужно тонко и готовить на сухой сковороде, на маленьком огне, чтобы хорошо пропеклись внутри.

Поджариваем с двух сторон, не нужно пересушивать!
Складываем одну на одну.

Ингредиенты


В такую тортию я заворачиваю ребенку вареное мясо или сыр

, но дам хорошую начинку!
Начинка:
лук
красный перец сладкий
грибы
оливковое масло
кунжут, соевый соус(по желанию)
Овощи нарезаем полосочками, поджариваем на небольшом количестве масла.
Не зажариваем, они должны быть как тушеные.
Можно добавить немного кунжута, солим, перчим.
Выкладываем начинку на тортию и сворачиваем трубочкой, можно конвертиком.
Еще из этого теста я делаю фокаччу. На дно формы помащаю лук порезаный полукольцами, сладкий красный перец порезаный полосками.

Немного масла растительного, хорошо посолить и поперчить.


Сверху помещаю тонко раскатаное по размеру формы тесто, прокалываю ножом отверствия для пара.


Ставлю в разогретую 180 С духовку на 25-30 мин.


Вынимаю, даю немного остыть и переворачиваю готовую фокаччу на блюдо.


Приятно аппетита!

Ascania

Олеся


36 лет
Украина-Турция


28 Июл 10:20


Кветэн

Лена


38 лет
Москва-Greece


28 Июл 19:13


Ascania

Олеся


36 лет
Украина-Турция


03 Сен 0:56


Огромнейшее спасибо за этот чудесный рецептик!

Вкусно очень! И полезно!

тесто для пиццы из цельнозерновой муки без дрожжей

Наделала себе заготовочек для пиццы! А вот и одна пиццуня на этом тесте!

Vilena-T

Вилена


27 лет
Симферополь, Крым, Украина


03 Сен 15:54


Ascania

Олеся


36 лет
Украина-Турция


08 Ноя 15:42


БOГЕМА


15 Ноя 1:50


БАГЕМА
Думаю сейчас в любом супермаркете или на рынке можно найти цельнозерновую муку без проблем.
За фокачу не поняла. начинка после переворачивания находится сверху, деваться ей некуда!


Острые перчики съедаются, иначе нет смысла их класть(если острый перец не порезать, вся острота остается внутри перца).
Очень советую попробовать, тесто действительно вкусное!

Ascania

Олеся


36 лет
Украина-Турция


15 Ноя 18:43


Ascania писал(а):
Думаю сейчас в любом супермаркете или на рынке можно найти цельнозерновую муку без проблем.

Имела ввиду, что испечь хочется прямо сейчас, а дома цельнозерновой муки нет
Ascania писал(а):
За фокачу не поняла.

начинка после переворачивания находится сверху, деваться ей некуда!


Просто обычно тесто внизу, заинтересовало расположение
Олеся, это для того, чтоб перец и лук лучше пропеклись?
Просто моя духовка сильно зажаривает снизу, в сверху выпечка еле-еле подрумянивается, обдумываю как мне лучше выпекатьчтоб и пропеклось и не сгорело

БOГЕМА


19 Дек 4:02


БАГЕМА
Способ выпекания фокачи, думаю, расчитан на то, чтоб тесто пропеклось хорошо и не было мокрым.

А если у вас горит низ, ставьте еще один пустой протвень ниже, думаю поможет. Удачи!

Ascania

Олеся


36 лет
Украина-Турция


19 Дек 13:49


Ascania писал(а):
Способ выпекания фокачи, думаю, расчитан на то, чтоб тесто пропеклось хорошо и не было мокрым. А если у вас горит низ, ставьте еще один пустой протвень ниже, думаю поможет.

Зачисленный в настоящего повара, это не только помогает проявлять на кого, по натертой луковицы и повар ресторана.

Удачи!


Спасибо, Олеся, буду пробовать

БOГЕМА


19 Дек 21:58


БАГЕМА

Ascania

Олеся


36 лет
Украина-Турция


31 Июл 8:49


что такое мука 000?

Espiritu

Anita


02 Авг 19:54


кумихо

ИННА


18 лет
РОССИЯ - Australia - NZ


26 Авг 12:23


кумихо

ИННА


18 лет
РОССИЯ - Australia - NZ


26 Авг 19:10


Подскажите что значит 300 гр муки 000?

что за 000 такое?

ИринаКлюква

Ирина


31 год
Мск


02 Янв 2:22


кумихо

ИринаКлюква
Ирина, это твердость муки. Используйте муку как на пельмени, например.

Ascania

Олеся


36 лет
Украина-Турция


Тесто из цельнозерновой муки без яиц, без масла(для пицци, то

Страница 1 из 1

Форумы SAY7 » Кулинарные рецепты » Рецепты теста


Часовой пояс: GMT + 6

Отслеживаемые темы

Наверх

Вкусное и полезное дрожжевое тесто для пиццы из цельнозерновой пшеничной муки (на сухих дрожжах).

Процесс приготовления

Цельнозерновая мука более полезна, чем рафинированные виды муки и отлично годится для приготовления теста для пиццы.

Соотношение муки высшего сорта и цельнозерновой может быть равным или какой-то муки больше, а какой-то меньше. Предпочитаю, когда цельнозерновой побольше. Могу даже и не добавлять никакой муки больше, кроме цельнозерновой.

Цельнозерновая мука разных производителей отличается по свойствам, как впрочем, и любая мука, даже высшего сорта, поэтому количество жидкости может варьироваться.

Не спешите добавлять ещё и ещё муки, если тесто покажется мягковатым, лучше ещё его помесите.

Подготовьте ингредиенты по списку:

Соедините и размешайте воду, оливковое масло, соль и сахар.

Добавьте муку и сухие активные/быстродействующие дрожжи.

Перемешайте массу.

Затем выместите мягкое эластичное тесто, поместите его в миску, укройте его полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте. А если у вас есть мультиварка с режимом "йогурт" или устанавливающая температуру 30-40°, то можете на подъем поместить тесто в чашу мультиварки.

Тесто нужно 1-2 раза обмять в течение времени подъема.

Если тесто будете использовать не сразу, то храните его в холодильнике, но имейте ввиду, что оно и в холодильнике продолжит подниматься!

Тесто для пиццы из цельнозерновой муки готово. Выбирайте начинку для пиццы - топпинг по своему вкусу, подходит любая!

Приятного аппетита!

рецепта

Поблагодарите а за этот рецепт

15

Нина Минина-Р

2
15.12.2017
Руслан
Снимите с апельсинов кожуру и выжмите из них сок.
НИКОЛАЕВНА
Буду очень признателен!