Меню сайта

Тесто для пиццы без дрожжей на кефире рецепт с фото пошагово



Ингредиенты

Видео: Вкусная пицца на кефире в духовке без дрожжей

12

10 мин

162,3 ккал

(7)

Содержание

Мои родные просто обожают пиццу. Могут кушать ее хоть каждый день на завтрак, на обед и на ужин.

Приготовленная на скорую руку пицца не всегда получалась вкусной. С начинкой проблем не было, а вот тесто зачастую подводило. Поэтому пришлось окунуться в поиски простого и быстрого рецепта теста для пиццы.

Моим спасением стало бездрожжевое тесто для пиццы на кефире. Его рецептом я и хочу сегодня с вами поделиться.

Одним из главных преимуществ бездрожжевого теста на кефире является то, что оно получается очень нежным и мягким.

Рецепт теста на кефире без дрожжей для пиццы

Для приготовления такого теста нам понадобится микроволновка.
Количество порций: из такого количества теста получается пицца диаметром 30 см.

Ингредиенты:

Мука 400 г
Кефир 250 мл
Сода 0,5 чайные ложки
Яйцы 2 шт.
Соль 0,5 чайные ложки
Масло (рафинированное) 2 столовые ложки

Как правильно выбрать ингредиенты?

Кефир можно выбрать любой жирности, но из своего опыта скажу, что лучше всего тесто получается на однопроцентном кефире.

Муку лучше взять высшего сорта.

Если замесить тесто из муки первого сорта, то оно будет иметь сероватый оттенок и несколько своеобразный привкус.

Соду в тесто можно добавлять непогашенной.

тесто для пиццы без дрожжей на кефире рецепт с фото пошагово

С этой задачей прекрасно справится кефир.

Этапы приготовления

  1. Кефир вылить в миску, где будем замешивать наше тесто.
  2. Высыпать в кефир соду и соль. Перемешать и дать постоять 5 минут.
  3. Добавить яйца и слегка взбить с помощью вилки или венчика.
  4. Влить в миску с ингредиентами рафинированное масло и тщательно перемешать.
  5. Муку обязательно просеять и всыпать в тесто в три приема, постоянно перемешивая.
  6. Тщательно вымесить тесто. Оно должно получиться густым.
  7. Миску накрыть тканевым полотенцем и дать отлежаться 20 минут.
  8. Наше простое тесто для пиццы на кефире готово. Можно добавлять начинку и отправлять в духовку.

Вот я и поделилась с вами простым рецептом теста на кефире для приготовления пиццы в духовке.

А что же делать, если вдруг тесто получилось жидким, как сметана? У меня один раз так и случилось.

Обязательно добавляются вкусные ароматизаторы и усилители вкуса. Имеется так же вкусы лимона, мяты, мелиса в этом случае не стоит надеяться на чистый натуральный продукт, скорее всего это достижении науки химии.

Как-то выпустила я из внимания тот момент, что муки осталось максимум 300 грамм. Выручила меня моя подруга, подсказав рецепт быстрой пиццы на кефире на сковороде.

Рецепт пиццы на кефире на сковороде

Это вариант самого простого теста для пиццы на кефире. Готовится очень легко и быстро, поэтому такой пиццей можно порадовать семью даже на завтрак.

Для приготовления вам понадобится сковорода с толстыми стенками.
Активное время приготовления: 15 минут.
Количество порций: из такого количества ингредиентов получается пицца диаметром 20 см.

Ингредиенты:

  • мука – 250 грамм;
  • кефир – 200 мл;
  • сода – ½ чайные ложки;
  • яйцо – 1 шт.;
  • рафинированное масло – 3 столовые ложки;
  • соль – ½ чайные ложки

Этапы приготовления

  1. Кефир подогреть в микроволновой печи и перелить в емкость для замешивания теста.

    В кефир добавить соду, соль, яйцо и рафинированное масло. Все тщательно перемешать.

  2. Муки просеять и постепенно всыпать к остальным компонентам.
  3. Замесить тесто по консистенции немного гуще, чем на оладьи.
  4. Дно сковороды смазать подсолнечным маслом и выложить тесто, разровняв ложкой.
  5. Сковороду накрыть крышкой и оставить на медленном огне на 5 минут.
  6. Затем выложить на корж начинку, накрыть крышкой и оставить на среднем огне на 5-7 минут.

    тесто для пиццы без дрожжей на кефире рецепт с фото пошагово

  7. Готовый корж должен быть слегка подрумяненным.

Полезные советы

  • Перед тем, как начинать готовить тесто, кефир нужно подогреть в микроволновой печи. Это позволит замесить тесто однородным и без комочков. И тогда у вас получится вкуснейшая пицца на кефире.
  • Кефир можно заменить натуральным йогуртом, закваской или сметаной.
  • Густоту теста можно регулировать самостоятельно. Чем меньше добавите муки, тем более жидким будет тесто.
  • Если вы все-таки решили готовить пиццу из густого теста, то сначала отдельно отправьте основу в духовку на 10-20 минут. Так лепешка лучше пропечется, и ваша пицца не потеряет свой вкус.
  • Основу выпекать только в заранее разогретой духовке.

    Температура выпекания в газовой духовке – 200-220°, в электрической духовке – 180°.

  • Густое тонкое тесто для пиццы на кефире можно приготовить не на один раз. Я часто так делаю, чтобы лишний раз не тратить время на приготовление теста, просто оборачиваю оставшееся тесто в пищевую пленку и замораживаю.

    За несколько часов до приготовления перекладываю тесто в холодильник. Затем снимаю пленку, выкладываю тесто в любую удобную емкость, накрываю полотенцем и оставляю в тепле примерно на час.

Видеорецепт теста для пиццы на кефире

Чтобы увидеть, какой консистенции должно быть правильное тесто для пиццы на кефире, переходите по ссылке и смотрите видео.

Поклонники пиццы делятся на тех, кто предпочитает тонкое тесто и тех, кому больше по вкусу пицца на пышной основе. Для любителей «итальянской» пиццы стоит остановиться на рецепте тонкого теста для пиццы. Если вы хотите побаловать ваших близких или друзей замечательной пышной пиццей, то остановите свой выбор на дрожжевом тесте для пиццы.

Для тех, у кого не хватает времени возиться с тестом, отлично подойдет рецепт теста для пиццы в хлебопечке.

Если же вы предпочитаете максимально приблизить вашу пиццу к здоровой пище, то приготовьте основу из теста для пиццы без дрожжей.

А какое тесто для пиццы вам нравится больше всего? Делитесь в комментариях.

Два базовых косяка шеф-повара: нет гигантских паразитов, я почувствовала уверенность.

Может быть и я возьму себе на заметку что-нибудь новенькое.

Оцените рецепт

Метод: выпекание Порций: 1 Кухня: итальянскаяВремя на подготовку: 10 минВремя приготовления: 1 час 10 мин

:
Шеф-повар

На этой странице вы найдете следующие рецепты:

Порадуйте свою семью оригинальным блюдом «Пицца на кефире без дрожжей», приготовленным в духовке.

Предлагаем простой пошаговый рецепт с фото.

Даже у очень хорошей хозяйки дома частенько остаются обрезки колбасы или сосисок, кусочки сыра, немного кефира.

Жалко выбросить, но можно приготовить любимое многими блюдо — пиццу. Конечно, можно заказать готовую, но намного полезней и интересней приготовить пиццу самим вместе с детьми или друзьями.

В этом случае вы точно будете уверены, что блюдо состоит только из качественных, свежих и полезных продуктов. А ваша фантазия подскажет вам рецепт оригинальной начинки.

Тесто для пиццы на кефире без дрожжей можно приготовить многими способами.

Предлагаем вашему вниманию несколько простых и быстрых рецептов с фото.

Как приготовить вкусную пиццу пошагово

Для приготовления этого популярного блюда нам понадобится:

  1. пшеничная мука - 2 стакана (400-500 г.;

  2. кефир - 1 стакан (200-250 г.;

  3. яйца куриные - 2 штуки;

  4. рафинированное растительное масло - 1 ст.

    ложка (20 мл.;

  5. сахарный песок - 1 ч. ложка (10 г.;

  6. сода - 1/3 ч. ложки (4 г.;

  7. соль - 1/2 ч. ложки (5 &#

Для начинки:

  1. томатная паста или кетчуп;

  2. колбаса (ветчина, сосиски, отварное мясо или курица.;

  3. сыр твердых сортов.

Рецепт приготовления

  • В емкости смешайте яйца с солью.

    Не обязательно взбивать в стойкую пену, но соль должна вся раствориться.

Совет: Соль лучше использовать крупную.


  • В кефир добавьте сахар, тонкой струйкой влейте взбитые яйца.

    Постоянно помешивая, добавьте растительное масло.

Совет: Кефир лучше немного подогреть в микроволновой печи или горячей воде.

Но следите, чтобы он от тепла не свернулся. Для пиццы идеально подходит оливковое масло, но можно использовать любое растительное.


  • Просейте муку сквозь сито и смешайте ее с содой.

Совет: Муку лучше брать высшего сорта, тогда основа будет более пышной.


  • Постоянно помешивая смесь ложкой, введите в кефир муку.

    При этом следите, чтобы в тесте не было комочков.

Совет: Когда смесь будет уже достаточно густой, ее можно вымешивать чистыми руками.

А чтобы она не липла к рукам, слегка смажьте их растительным маслом.


  • По этому рецепту готовое тесто для пиццы получается упругим и густым.

    Если оно при замешивании липнет к рукам, то добавьте еще немного муки. Готовому тесту придайте круглую форму, положите в емкость, накройте чистым полотенцем и поставьте в теплое место для «созревания».

Совет: Тесто должно «доходить» 25-30 минут.


  • Разделите тесто на несколько частей и раскатайте при помощи скалки в пласты толщиной 0,5 - 0,7 см.

Совет: Классическая форма пиццы — круглая.

Но никто не запрещает вам сделать квадратную или даже треугольную заготовку. Излишки теста можно заморозить, положив предварительно в полиэтиленовый пакет, и использовать по назначению в следующий раз.


  • Поместите подготовленные коржи в предварительно разогретую духовку на 7-10 минут.

Совет: Температура выпекания для электрической духовки должна составлять 180 градусов, для газовой - 200 градусов.


  • Достаньте коржи из духовки, наколите вилкой заготовки в нескольких места, затем смажьте тонким слоем томатной пасты или кетчупа, разместите любимую начинку, посыпьте тертым сыром.

Совет: Колбасу можно нарезать заранее, а сыр удобнее тереть сразу на корж.


  • Поместите пиццу обратно в духовку и выпекайте еще 15-20 минут в том же температурном режиме.

Совет: Готовую пиццу лучше кушать горячей.

Рецепт быстрого приготовления пиццы на кефире без дрожжей

Бывает, что времени на готовку очень мало, а вкусненького хочется.

Вам придет на выручку тесто для пиццы быстрого приготовления.

Для приготовления основы для такой пиццы нам понадобится:

  • пшеничная мука - 2 стакана (400-500 г.;

  • кефир - 2 стакана (400 мл.;

  • яйца куриные - 2 штуки;

  • сода - 1/4 ч.

    ложки (3 г.;

  • соль - 1/4 ч.

    Похожие рецепты

    ложки (3 г.;

  • сахарный песок - 2 ч.ложки (20 г.;

  • 9%-ный столовый уксус - 1/2 ч. ложки.

Начинку можно выбрать любую на ваш вкус, но, так как данный рецепт предусматривает приготовление жидкого теста, кетчуп или томатную пасту необходимо заменить на помидоры.

Способ приготовления

  • Смешайте в емкости теплый кефир, яйца, соль и сахар и хорошенько взбейте.

Совет: На данном этапе лучше воспользоваться миксером


  • Соду погасите уксусом, добавьте к яично-кефирной смеси и еще раз тщательно перемешайте.


  • Муку просейте через сито и постепенно соедините с жидкими компонентами теста.

    Не забывайте перемешивать смесь, чтобы не образовалось комочков.

Совет: По своей консистенции готовое тесто должно быть, как густая сметана.


  • Форму для выпечки застелите пекарской бумагой и выложите в нее тесто.

Совет: Слой жидкого теста не должен превышать 0,5 см, иначе основа не пропечется.


  • Выложите на основу подготовленную нарезанную начинку: колбасу, грибы, отварную курицу, маслины, помидоры.


  • Теперь поместите пиццу в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.


  • За пять минут до готовности посыпьте коржи сыром, натертым на крупной терке.


  • Подавать к столу сразу после готовности.

Рецепт пиццы на кефире со сметаной и майонезом

Пицца — блюдо, любимое многими.

Готовится оно быстро и довольно просто. Разнообразить вкус готового блюда, придать ему оригинальность и своеобразие нам помогут обычные сметана и майонез.

Для теста нам понадобится:

  • мука пшеничная - 1-1,5 стакана (200-300 г.;

  • кефир - 1 стакан (200-250 г.;

  • яйцо куриное - 1 штука;

  • нежирный майонез - 30 г;

  • 15%-ная сметана - 30 г;

  • соль крупная- 1/2 ч.

    ложки (5 г.;

  • сода - 1/2 ч. ложки (5 &#

Способ приготовления

  • Разбейте в емкость яйца, добавьте соль и взбейте их при помощи миксера в пену.


  • Добавьте в смесь сахар, сметану и майонез и опять тщательно перемешайте.


  • Соду высыпьте в кефир, перемешайте и подождите несколько минут.

    Кислый кефир должен погасить соду.


  • Соедините кефир и яично-сметанную смесь.


  • Просейте муку через сито.

    Постепенно, небольшими порциями, введите муку в жидкость.

Совет: Наше тесто должно иметь консистенцию густой сметаны.


  • Накройте емкость полотенцем и оставьте в теплом месте на 15-20 минут.


  • Настоявшееся тесто ложкой выложите в форму, застеленную пергаментом или бумагой для запекания.

Совет: Толщина теста должна быть 2-3 мм.

В противном случае пицца не пропечется.


  • Выложите на тесто нарезанную начинку. Это могут быть колбаса, грибы, оливки, помидоры, сыр.


  • Разогрейте духовку до 180 градусов и поместите в нее пиццу.

    Через 25-30 минут блюдо готово.

Совет: Готовность определяется по изменению цвета коржа — он должен стать приятного золотистого цвета.


  • Подавайте пиццу на стол горячей.

Готовьте свое любимое блюдо по видео:

3
13.12.2017
Вадимович
Замесим дрожжевое тесто на смеси из молока и кефира.
Геннадьевна
В предыдущей статье я говорила о том, как подготовить свой желудок к застолью.
Ксения
Все хорошенько перемешиваем.