Меню сайта

Рецепт и этапы приготовления домашней пиццы в духовке



Видео: Самая вкусная пицца в домашних условиях в духовке.

ПРОСТОЙ пошаговый рецепт!

Пицца — пожалуй, самое известное во всем мире блюдо итальянской кухни. Это настоящее лакомство, простое в приготовлении и яркое в разнообразии вкусов, Можно ощутить себя профессиональным пиццайоло, испробовав наш простой рецепт пиццы в духовке.

Пицца - блюдо, с которым можно и нужно экспериментировать. Ее жарят на сковороде, выпекают в духовке, запекают в мультиварке, микроволновой печи.

Оптимальный способ приготовления пиццы в домашних условиях - использовать рецепт для выпечки в духовке.

Так тесто получится пышным и нежным, а лакомства хватит на большую компанию.

Подготовка теста для пиццы

Для приготовления аппетитной пиццы в духовке. как на фото, по этому рецепту можно использовать любое тесто: воздушное слоеное или тонкое бездрожжевое. Но мы предлагаем использовать обычное дрожжевое тесто. Оно обычно получается умеренно пышным и нежным, с аппетитной золотистой корочкой.

Для теста вам потребуется:

  • 250 мл воды (30° С оптимальная температура для дрожжей);

  • 1 столовые ложки сухих дрожжей;

  • 1 столовые ложки сахарного песка;

  • щепотка соли;

  • 1 столовые ложки растительного масла (подсолнечного или оливкового) ;

  • 350-400 гр.

    муки, которую нужно предварительно просеять.

В воду нужно высыпать дрожжи, перемешать, дождаться полного растворения.

После добавить сахарный песок, соль, масло. Каждый раз добавляя очередной ингредиент, нужно все размешивать до однородной массы. Затем постепенно всыпьте муку.

Когда все ингредиенты добавлены, начните вымешивать тесто руками 5-8 мин. Тесто будет готово, как только перестанет липнуть к рукам. Его следует переложить в емкость, прикрыть полотенцем или салфеткой и оставить на 30-45 мин. Тесто лучше подойдет, если поставить его куда-то в теплое место.

Через указанное время его нужно снова вымесить. А пока тесто поднимается и доходит до нужного состояния, займитесь начинкой для пиццы.

Начинка для пиццы в духовке

Она может быть любой: выбирать можно на свой вкус и кошелек либо просто использовать продукты, которые найдутся в холодильнике.

Можно делать мясную пиццу, собрать ассорти, попробовать изысканную начинку из морепродуктов и даже сделать вегетарианскую овощную. Вот уж где проявляется творческий подход!

Для классической начинки вам понадобятся:

  • 300-400 гр. полукопченой колбасы;

  • 2-3 помидора;

  • 1-2 луковицы;

  • 1 сладкий болгарский перец;

  • 250 гр. свежих шампиньонов;

  • 300 гр. твердого сыра;

  • специи и зелень по вкусу.

Колбасу, грибы и помидоры нужно нарезать тонкими ломтиками, лук - полукольцами, а перец - тонкий соломкой. Сыр натереть на терке.

рецепт мясной пиццы в домашних условиях в духовке с фото

Разложите начинку на тесте, посыпьте тертым сыром и выпекайте при 200° С до появления аппетитной корочки.

Хотите разнообразить меню? В сети можно найти множество пошаговых рецептов пиццы в духовке с фото. А мы предлагаем вам приготовить изысканное блюдо с морепродуктами. Попробуйте приготовить сытную пиццу с лососем.

Для начинки понадобится:

  • 150-200 гр. сливочного сыра;

  • 200 гр слабосоленого или подкопченого лосося;

  • ½ луковицы;

  • ½ чайные ложки цедры лимона;

  • специи и зелень по вкусу.

Для этого рецепта тесто нужно предварительно потомить в духовке 7-10 мин., после чего слегка остудить и выложить начинку. Сливочный сыр равномерно распределить на тесте, поверх выложить лосось, нарезанный тонкими ломтиками.

Сверху посыпать цедрой и зеленью, выпекать при 180° С до появления золотистой корочки.

Экспериментировать с начинками можно бесконечно, и каждый раз блюдо будет удивлять ваших близких.

12 рецептов домашней пиццы в духовке, с сыром, с колбасой, с грибами, на кефире, на дрожжах

Приятного аппетита!

Содержание статьи

Все секреты приготовления идеальной итальянской пиццы!

Доброго дня, друзья! Сегодня я наконец-то раскрою все тайны приготовления вкуснейшей пиццы. Я уже рассказывала в своем инстаграме о том, что одним из самых важных моментов приготовления пиццы является тесто! О том, что его нужно выдерживать не менее 9 часов, прежде чем начать использовать. НО! Мы все очень дорожим своим временем и не всегда его хватает на то, чтобы так заморочиться с тестом, а бывает, что внезапно к вам собираются нагрянуть гости, и вы просто не были готовы к их приходу.

Вот тогда-то вам очень пригодится рецепт быстрого теста для пиццы (да простят меня мои итальянские друзья 🙂). А самое главное, что это тесто безумно вкусное, воздушное и пористое и ничуть не уступает “правильному” тесту.

Теперь о начинке: начинка в пицце - это вторая составляющая успеха! Ингредиенты должны быть подобраны так, чтобы в сочетании все гармонировало и ваши вкусовые рецепторы просто “взрывались” от восторга 🙂 Я приведу ниже несколько примеров отличных начинок, которые не оставят никого равнодушным. Итак, следуйте за мной, я уже совсем близка к раскрытию всех секретов, а вам остается только соблюдать несколько очень простых правил, после чего успех среди гостей вам обеспечен на все 100!

Ингредиенты на 2 пиццы диаметром 30 см

Для теста:

300-310 гр пшеничной муки высшего сорта

4 гр сухих быстродействующих дрожжей

1 столовая ложка растительного масла без запаха

250 мл питьевой теплой воды

соль и сахар по 1 ч.

л.

Начинка:

10 кружков колбасы салями

300 гр тертого сыра твердых/полутвердых сортов

230 гр томатного соуса (рецепт можно посмотреть здесь)

100 гр песто

горсть вяленых томатов

несколько веточек зеленого базилика

Приготовление теста:

  1. В небольшой глубокой миске соединить дрожжи, сахар и теплую воду. Оставить на 10 минут, смесь должна немного вспениться.
  2. Тем временем в большой глубокой чаше соединить просеянную муку и соль, перемешать венчиком. Приготовьте деревянную ложку, ею мы будем замешивать тесто.
  3. Спустя 10 минут, влить в дрожжевую смесь 1 столовую ложку растительного масла и перемешать вилкой.
  4. Далее в сухую мучную смесь влить жидкие ингредиенты и замесить тесто.

    Онаподходит к пареньку. Слегка стучит его сумкой по коленке.

    Тут нужно просто тщательно перемешать все ингредиенты до их полного соединения. Тесто получится некрутое и очень липкое, в шар его скатать будет очень сложно, нам это и не нужно, пусть это вас не пугает. Вот, посмотрите фото.

  5. Накрываем чашу с тестом сухим чистым полотенцем и убираем на расстойку в теплое место на 1 час. Летом можно и при комнатной температуре оставить его на столе, главное чтобы не было сквозняков, или же использовать духовку, как делаю я.
  6. Готовое тесто выглядит вот. Оно расплывается по всей таре и хорошенько поднимается.
  7. Тесто готово, самое время заняться начинкой.

    Я пока расскажу о начинке, которую использовала для своих двух пицц, а потом немного о других начинках. Итак, очень важный момент: когда вы готовите пиццу, когда тесто уже раскатано в круг, ВАЖНО - максимально быстро работать с ним и его наполнением! Поэтому приготовьте заранее все ингредиенты, разложите их удобно и в хорошем доступе, под рукой. Колбаса и сыр, томаты должны быть нарезаны, натерты, чтобы не тратить на это время, иначе ваше тесто просто размякнет, дожидаясь вас!

  8. Теперь определитесь с посудой, в которой будете выпекать пиццу. Идеальнее всего будет специальный камень для пиццы, который равномерно нагревается и сдерживает высокую температуру, благодаря чему пицца отлично пропекается имеет румяную хрустящую корочку, а внутри воздушный мякиш.

    Рецепты пиццы в домашних условиях в духовке — советы по приготовлению

    Но такой камень есть далеко не у всех, у меня его тоже нет, и поэтому предлагаю самый доступный вариант - старая добрая чугунная сковорода. Или же любая сковорода с толстым дном, но без всяких пластиковых деталей, мы же будем убирать ее в духовку! Вот моя сковорода, ее диаметр 30 см.

  9. Духовку ставим на 250, тоже оговорюсь по температуре, если у вас мощная духовка - ставьте 230! Моя не очень мощная и поэтому я всегда увеличиваю температуру на 20 С от рекомендуемых рецептурных данных.

    Пока духовка нагревается, начинаем работу с тестом. Присыпаем его мукой и делим на 2 равные части. Немного поразминаем в руках каждый комочек, его можно порастягивать и снова скатывать в шарик. Сковороду присыпаем обильно мукой. Выкладываем на ее середину шарик теста. Заметьте, никакой раскатки скалкой у нас не будет! Работаем с нежным тестом ТОЛЬКО РУКАМИ.

  10. Начинаем растягивать по-тихонечку наш шарик теста в разные стороны. Аккуратно, пальцами, будто делаете тесту расслабляющий массаж 🙂 Такая работа не дает выйти воздуху из теста, в результате чего мы получаем пышный мякиш и пористость после выпечки.
  11. Растягиваем так, чтобы по краям у нас оставался бортик, немного толще, чем серединка круга. Вот такой пласт у нас получился.
  12. Теперь начинаем очень быстро работать с начинкой.

    Сначала выкладываем томатный соус и распределяем его равномерно по всей пицце. Делаем это очень быстро, чтобы тесто не успело размякнуть!

  13. Теперь уже выкладываем все остальные ингредиенты: салями, вяленые томаты, песто и обильно присыпаем сыром.
  14. Как только все разложили, быстро убираем нашу пиццу в раскаленную духовку на средний уровень. Выпекаем, не меняя температуры, в течение 12 минут.
  15. По истечении времени, вынимаем пиццу и видим идеальную румяную корочку, еще шкварчащую начинку и вдыхаем прекрасные ароматы!
  16. Следом проделываем всю ту же работу со второй частью теста и делаем еще одну пиццу. А теперь немного о других начинках. Очень хорошо сочетаются в пицце такие комбинации, как: 1) креветки, песто, томатная паста, сыр и руккола 2) шампиньоны, томатная паста, сыр, ветчина 3) мясные мини-фрикадельки, томатная паста, горчица, маринованные огурчики, грибы и сыр.

    Вообще, перечислять можно до бесконечности 🙂 И помните, в конце, когда пицца готова, как завершающий штрих сбрызните ее немного оливковым маслом и добавьте свежих листочков базилика или рукколы, это будет просто песня и феерия вкуса! Я желаю вам кулинарных побед и вкусной пиццы! 😉

Похожее

1
17.04.2018
Владимировна
С уважением, Оксана.