Меню сайта

Тесто для пиццы без дрожжей


Оглавление:
  • Калорийность теста для пиццы без дрожжей
  • Тесто для пиццы без дрожжей как в пиццерии
  • Классическое тесто для пиццы на кефире без дрожжей
  • Как сделать быстрое тесто без дрожжей на воде
  • Как приготовить простое тесто без дрожжей на молоке
  • Вкусное тесто для пиццы на сметане
  • Как готовят тесто для пиццы итальянцы
  • Похожие рецепты
  • Тесто для пиццы без дрожжей 4.240
  • Блины на кефире и молоке 3.913
  • Сырники, которые не плывут 4.211
  • Торт "Зебра" на кефире 4.411
  • Яблочный пирог из детства 4.48
  • Луковый пирог (нереально вкусный)3.98
  • Блины тонкие классические 4.87
  • Овсяное печенье для тонкой талии 4.07
  • Пряники на кефире (простой рецепт)3.56
  • Кекс "Лакомка" с изюмом и орехами 5.05
  • Гигантское печенье "Самоа"4.65
  • Сосиски в тесте без дрожжей 3.85
  • Блины кружевные 3.65
  • Творожные рогалики с начинкой 4.85
  • Коржики классические 4.64
  • Сырные блины с укропом 5.04
  • Новогодний торт "Лесной мох"4.94
  • Пирожки на молоке без дрожжей 4.24
  • Оладьи из кабачков на сковороде 4.64
  • Заливной пирог с консервированной рыбой 4.44

  • Видео: ДОМАШНЯЯ ПИЦЦА. Быстрый и лёгкий рецепт (tasty pizza)

    Пицца – прославившееся на весь мир итальянское блюдо. Первый рецепт этого замечательного угощения появился несколько столетий. Каждый в Италии знает, как сделать тесто для пиццы без дрожжей в домашних условиях.

    Пицца считается универсальным блюдом, поскольку вариантов начинки множество. Кулинары используют бекон, ветчину, морепродукты, грибы, овощи, копченую колбасу. Перечисленные ингредиенты выкладываются на мучную основу и запекаются в духовке под слоем тертого сыра.

    Приготовление теста в домашних условиях – неотъемлемый элемент пиццы, играющий роль основы.

    Несомненно, в любом магазине или супермаркете продаются готовые основы в ассортименте, но фабричная выпечка уступает домашнему аналогу. Готовят тесто для пиццы на дрожжах и без них.

    Людям, следящим за фигурой, советую готовить пиццу на тесте без дрожжей, как в пиццерии. В нем меньше калорий и влияние блюда на пищеварительную систему менее пагубно. Приготовив закуску с добавлением ветчины, пармезана, томатов и зелени, поймете, почему в жизни итальянцев так много счастья.

    Популярные рецепты мучной основы без дрожжей найдете ниже.

    к содержанию ↑

    Калорийность теста для пиццы без дрожжей

    Внимание людей, которые соблюдают правила здорового образа жизни, хочу обратить на факт, что пицца – высококалорийный продукт, ежедневное употребление которого чревато ожирением.

    Калорийность теста для пиццы зависит от используемой начинки и мучной основы. В 100 граммах теста на молоке 265 ккал, а на кефире – 243 ккал. Если основа сделана на воде, показатель на уровне 215 ккал. Употреблять этот продукт без опаски можно людям, которые стремятся набрать вес.

    к содержанию ↑

    Тесто для пиццы без дрожжей как в пиццерии

    Люди, которые регулярно посещают пиццерию и заказывают фирменное блюдо, знают, что основа у классического открытого пирога тонкая и хрустящая.

    Чтобы провести дегустацию кулинарного шедевра, необязательно отправляться в кафе, поскольку тесто без дрожжей как в пиццерии несложно сделать дома.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    • Мука – 2 стакана.
    • Молоко – 0.5 стакана.
    • Яйцо – 2 шт.
    • Растительное масло – 0.25 стакана.
    • Соль – 1 чайная ложечка.

    ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    1. Подогрейте молоко до 30°. Добавьте яйца и растительное масло, взбейте. Для ускорения процесса используйте миксер.
    2. В отдельной посуде смешайте муку с солью.

      В получившемся составе сделайте небольшое углубление и в него подливайте яичную смесь, аккуратно замешивая тесто.

    3. Замешивайте вручную, пока не получится гладкая, эластичная масса. Подержите тесто под увлажненным полотенцем и раскатайте в тоненький пласт.

    Видео рецепт

    Технология приготовления классического тонкого теста без дрожжей максимально проста, но имеется одна особенность. При выпекании в духовке не пересушите мучную основу, иначе результат разочарует.

    к содержанию ↑

    Классическое тесто для пиццы на кефире без дрожжей

    Рецепт бездрожжевого теста для пиццы, который опишу ниже, в кругу профессиональных кулинаров считается самым правильным. Использование кефира помогает вывести вкус мучной основы на новый уровень.

    пицца рецепты с фото простые и вкусные без дрожжей

    И готовится невероятно быстро, что сокращает время приготовления любимой выпечки.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    • Кефир – 1 стакан.
    • Мука – 2 стакана.
    • Яйца – 2 шт.
    • Растительное масло – 20 мл.
    • Сода – 0.5 чайной ложечки
    • Соль.

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    1. Стакан муки соедините с кефиром и солью. В отдельной миске взбейте яйца, используя венчик или миксер. Яичную смесь введите в тесто вместе с половиной масла.
    2. Содержимое посуды хорошенько перемешайте ложкой и постепенно добавьте оставшуюся муку. Если мучная основа получилась слишком жидкой, добавьте еще муки.

      Главное, не переусердствуйте.

    3. Отставьте тесто в сторонку на 15 минут, после раскатайте. Если масса липкая, а муки достаточно, обработайте поверхность небольшим количеством растительного масла.

    Как и в первом случае, классическая основа на кефире для открытого пирога делается. Не исключаю, что с первой попытки не получится. Не расстраивайтесь и практикуйтесь, мастерство приходит со временем.

    к содержанию ↑

    Как сделать быстрое тесто без дрожжей на воде

    Основа из дрожжевого теста на кефире получается более пышной и нежной. Но вкусное тесто можно сделать на воде и без дрожжей.

    пицца рецепты с фото простые и вкусные без дрожжей

    Чтобы основа получилась мягкой и вобрала сок начинки, раскатывайте не слишком тонко.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    • Вода – 0.5 стакана.
    • Мука – 2 стакана.
    • Яйцо – 2 шт.
    • Растительное масло – 2 столовые ложки.
    • Соль – 1 чайная ложечка.

    ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    1. В глубокую емкость насыпьте муку, добавьте соль. В отдельной миске растительное масло соедините с яйцами и водой, взбейте. Получившуюся массу постепенно влейте в муку, вымешивая.
    2. Мучная основа получится довольно липкой. По этой причине руки периодически посыпайте мукой.

      Когда тесто станет эластичным избавится от липкости, сформируйте шар, положите в кастрюлю и прикройте полотенцем.

    3. Спустя треть часа тесто готово. Раскатайте его в пласт. Быстрый вариант без дрожжей на воде сочетается с любой начинкой. Некоторые добавляют даже морковь по-корейски.

    Видео приготовление

    Как видите, быстрое тесто для пиццы делается из самых простых ингредиентов, но в сочетании с начинкой обеспечивает готовому блюду невероятные вкусовые и ароматические качества. Убедитесь в этом, испытав рецепт на практике.

    к содержанию ↑

    Как приготовить простое тесто без дрожжей на молоке

    У рецепта есть несколько преимуществ, в числе которых простота готовки и небольшие временные затраты.

    На приготовление простой основы для пиццы на молоке уходит не более 30 минут, а воздушность и пышность угощения даст отпор даже дрожжевой выпечке.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    • Яйцо – 2 шт.
    • Мука – 2 стакана.
    • Молоко – 125 мл.
    • Растительное масло – 2 столовые ложки.
    • Соль – 1 чайная ложечка.

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    1. В глубокую миску просейте муку и добавьте соль. В отдельной емкости соедините растительное масло, молоко и яйца, взбейте вилкой. Главное, хорошенько перемешайте ингредиенты. Взбивать массу до пены нет необходимости.
    2. В молочно-яичную смесь постепенно добавьте в муку, мешая тесто ложкой.

      Подождите несколько минут, чтобы мука пропиталась растительным маслом и жидкостью. За это время образуется липкая масса.

    3. Хорошенько вымесите тесто. Для этого выложите его на посыпанный мукой стол и месите 15 минут. В итоге получится гладкая, эластичная масса.

      Сделайте шар и подержите под теплым увлажненным полотенцем четверть часа.

    По истечении времени тонко раскатайте тесто, выложите на смазанный маслом противень, распределите сырную, рыбную или овощную начинку и отправьте в духовку. Из этого количества теста получится не менее двух пицц.

    к содержанию ↑

    Вкусное тесто для пиццы на сметане

    Вкусное тесто для пиццы, приготовленное на основе сметаны, характеризуется мягкой и нежной структурой, дополненной отличными вкусовыми качествами, как манник. При этом на приготовление уходит меньше времени, нежели в случае с дрожжевым аналогом.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    • Мука – 2 стакана.
    • Сметана 20% – 1 стакан.
    • Яйцо – 2 шт.
    • Сливочное масло – 2 столовые ложки.
    • Сахар – 1 столовая ложка.
    • Соль – 0.5 чайной ложечки.

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    1. В большую миску просейте пшеничную муку.

      В углубление в муке разбейте яйца, добавьте сметану, масло и соль с сахаром. Замесите тесто, хорошенько перетерев ингредиенты. Для удобства рекомендую сначала соединить сметану с яйцами, а получившуюся смесь смешать с мукой.

    2. Сделайте из теста шар. Не страшно, если мучная основа немного прилипает к пальцам. Главное, чтобы легко раскатывалась. Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте в сторонку минут на 40.
    3. По истечении времени раскатайте тесто в круглый пласт толщиной 2-3 миллиметра. В итоге получится тоненькая пицца на сметане с корочкой. Если нравится пышный открытый вариант, сделайте основу более толстой.

    Видео рецепт

    Приготовленное на сметане тесто для пиццы сочетается с любой начинкой.

    Выпекайте блюдо в духовке при 180 градусах, выложив заготовку на смазанный маслом противень или в форму с застеленным кулинарной бумагой дном.

    к содержанию ↑

    Как готовят тесто для пиццы итальянцы

    В заключительной части статьи расскажу, как готовят тесто для пиццы итальянцы. Они готовят открытый пирог на тонкой основе, сделанной на воде с добавлением оливкового масла. Яйца, молоко и прочие добавки итальянцы не используют, а дрожжи – обязательный компонент. Благодаря такому составу тесто после выпечки получается тонким и хрустящим, а пиццы – более вкусной и аппетитной.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    • Мука – 1 кг.
    • Вода – 600 мл.
    • Свежие дрожжи – 50 г.
    • Оливковое масло – 6 столовых ложек.
    • Сахар – 2 столовые ложки.

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    1. Налейте в миску 300 мл теплой воды, добавьте крошки дрожжей, сахар и перемешайте.

      В оставшейся воде растворите соль.

      На рабочую поверхность просейте муку и сделайте в получившейся горке небольшое углубление.

    2. В ямку вылейте соленую воду и дрожжевую смесь, добавьте оливковое масло. На начальном этапе вымешивайте массу ложкой, после – руками. Мешайте до исчезновения липкости.
    3. Выложите тесто в обсыпанную мукой миску, прикройте полотенцем и оставьте в теплом месте на полтора часа. Поднявшуюся массу вымесите руками, разделите на 4 части, раскатайте в круглые пласты диаметром 30 см и выложите на противень. Дно формы предварительно застелите бумагой.
    4. Если планируете запечь одну пиццу, оставшееся тесто поместите в полиэтиленовый пакет или в пищевой контейнер с крышкой и поставьте в холодильник.

      Срок хранения – 3 дня. По словам итальянцев, из настоявшейся в холоде мучной основы получается более вкусная пицца.

    Видео инструкция

    Для приготовления пиццы смажьте тесто томатным соусом с добавлением сухого или свежего базилика.

    Похожие рецепты

    В классическом итальянском рецепте эта пряность присутствует обязательно. Выложите начинку, покройте слоем тертого сыра и запеките в духовке до готовности. Температура приготовления – 200-300°.

    Итальянские кулинары утверждают, что настоящая пицца должна готовиться на тоненьком пласте теста, раскатанном вручную. Использование скалки и прочих кухонных приспособлений не приветствуют, а любое отклонение от общепринятых правил считают неприемлемым.

     Загрузка.

    Благо, мы не итальянцы и можем готовить пиццу, руководствуясь желаниями, фантазией и вкусовыми предпочтениями. В этом и кроется прелесть приготовления в домашних условиях. Успехов!

    Оцените статью:
    (голосов - 7, рейтинг: 4,71 из 5)
    Загрузка.

    Предыдущие статьи из категории «Рецепты»

    Тесто для пиццы без дрожжей 4.240

    Правильно приготовленное тесто для пиццы без дрожжей - залог того, что блюдо получится очень вкусным.

    Рассказываю, как правильно приготовить тесто для пиццы - такое, как в хороших пиццериях.

    Блины на кефире и молоке 3.913

    Хочу порекомендовать всем хозяйкам рецепт, как приготовить блины на кефире и молоке. Они получаются нежные, тоненькие и невероятно вкусные. Отлично подходят для большого семейного завтрака.

    Сырники, которые не плывут 4.211

    Хотите научу вас, как приготовить сырники, которые не плывут на сковороде? Все на самом деле достаточно просто, так что вы навсегда забудете об этой проблеме. Запоминайте и повторите дома этот рецепт.

    Торт "Зебра" на кефире 4.411

    Многие пробовали этот легкий торт с оригинальным дизайном.

    Приготовить его в домашних условиях совсем несложно. Рецепт приготовления торта "Зебра" на кефире поможет вам в этом убедиться!

    Яблочный пирог из детства 4.48

    В моем детстве не было каких-то "особенных" продуктов, пироги пекли дрожжевые или содовые, на кефире или сметане, маргарине. но это были самые вкусные и сладкие "мамины" пироги!

    Луковый пирог (нереально вкусный)3.98

    Думаете, что лук годится только для поджарки в суп или для маринования мяса? А вот и нет, из него можно сделать отличный пирог. Расскажу, как приготовить луковый пирог (нереально вкусный).

    Блины тонкие классические 4.87

    Что мы ждем от блинов? Чтобы они были тонкими, нежными, вкусными и не рвались при добавлении начинки. По-моему, это идеальный рецепт, как приготовить блины тонкие классические. И он довольно прост!

    Овсяное печенье для тонкой талии 4.07

    Самый диетический вариант печенья! Обязательно попробуйте приготовить овсяное печенье для тонкой талии, оно низкокалорийное, вкусное и полезное. Смотрите мой рецепт и повторяйте!

    Пряники на кефире (простой рецепт)3.56

    Белоснежные снаружи и мягкие внутри – это идеальные пряники. На Руси их готовили всегда, на праздники и в будни, ими даже украшали елки.

    Расскажу, как приготовить пряники на кефире (простой рецепт).

    Кекс "Лакомка" с изюмом и орехами 5.05

    Если ваши маленькие лакомки любят выковыривать из выпечки изюм и орешки, то этот кекс они съедят без остатка. Очень вкусный, рассыпчатый кекс с насыщенным ореховым вкусом и яркой лимонной ноткой.

    Гигантское печенье "Самоа"4.65

    Много тягучей карамели, кокосовой стружки и шоколада. это американское печенье "Самоа". Но выкладывать кокосовую карамель на каждую печеньку долго, поэтому готовим сразу одно и очень большое!

    Сосиски в тесте без дрожжей 3.85

    Сосиски в тесте - супер популярная закуска во всем мире. Их очень просто готовить в домашних условиях, к тому же сосисками в тесте всегда можно перекусить, захватив их с собой на прогулку или работу.

    Блины кружевные 3.65

    Блины - блюдо, которое умеет готовить каждая хозяйка, однако секрет того, как приготовить блины кружевные, ажурные, идеальные по виду и вкусу, для многих остаётся секретом.

    Творожные рогалики с начинкой 4.85

    Нежные-нежные, тающие во рту и очень вкусные рогалики получаются из этого творожного теста. Я влюбилась в них с первой пробы! Делюсь с вами рецептом, как приготовить творожные рогалики с начинкой.

    Коржики классические 4.64

    Этот вкус всем знаком с детства, раньше в кулинариях всегда можно было купить коржики. Они сладкие, молочные и очень вкусные. Я предлагаю вам самостоятельно приготовить их по классическому рецепту!

    Сырные блины с укропом 5.04

    В эти блины можно влюбится с первого взгляда! И не удивительно, в них много достоинств (нежные, ароматные, симпатичные) и один недостаток - мгновенно улетают со стола. А жарить их одно удовольствие!

    Новогодний торт "Лесной мох"4.94

    В польской кухне есть такой симпатичный тортик, он очень легкий в приготовлении и отлично подойдет к новогоднему столу!

    Украсьте его ягодками, цветами из мастики и порадуйте сластен!

    Пирожки на молоке без дрожжей 4.24

    Хотите приготовить простые, быстрые и очень вкусные пирожки на молоке без дрожжей в домашних условиях?

    Тогда не уходите, а запоминайте этот совершенно несложный рецепт.

    Оладьи из кабачков на сковороде 4.64

    Кабачок с его почти нейтральным вкусом прекрасно дополняет любое блюдо, будь то запеканка, суп или оладьи. Добавьте в оладьи творог, овсяные хлопья — и перед вами быстрый, полезный и вкусный завтрак!

    Заливной пирог с консервированной рыбой 4.44

    В этом рецепте я открою секрет, как приготовить заливной пирог с консервированной рыбой. Основой для теста в этом блюде является кефир. Он придает пирогу невероятную пышность. Попробуйте!

    С рецептами выпечки из дрожжей любимые блюда можно приготовить несколько иначе (с использованием кефира и соды, например), а результат вас точно порадует не меньше, чем обычно!

    По сути, принцип, как приготовить выпечку без дрожжей, один: при помощи натуральных продуктов добивается схожая с дрожжевой реакция, благодаря которой тесто в процессе запекания «поднимается». В качестве «реактивов», как правило, используются разрыхлитель или сода, а вот «среда» для реакции подбирается уже в зависимости от рецепта, одно правило — она должна быть кислой. Используя простые способы приготовления бездрожжевой выпечки, вы без труда сможете угостить любимых членов семьи и гостей мягкими оладушками, сытными пирожками, ароматными и сладкими пирогами и многим другим. Быстрая и вкусная выпечка без дрожжей не только сэкономит ваши время и силы, но и порадует ваш желудок без вреда здоровью!

    2
    16.04.2018
    Сергей
    Постоянно помешивая, засыпать творог.
    ЮРИЙ
    Сразу скажу, что при приготовлении на плите суп значительно отличается.