Меню сайта

Как приготовить тесто для пирожков быстро и вкусно: 8 рецептов



Видео: Тесто для Пиццы, Очень Просто и Вкусно

Пицца – один из столпов итальянской кухни. Этот открытый круглый пирог с разнообразными начинками так популярен в мире, что трудно представить, что могло бы с ним конкурировать. Но парадокс: всякий раз, когда нам хочется пиццы, мы набираем номер службы доставки, или отправляемся в пиццерию. А ведь сделать пиццу дома, своими руками, не только легко, но интересно.

Тем более что никаких особых талантов  для этого не понадобится. Тесто для пиццы готовится элементарно, а уж в плане начинок вашу фантазию вообще ничто не ограничивает. Единственный минус – настоящую пиццу готовят на плите, растапливаемой только и обязательно дровами. Но тут уж ничего не поделать, и придется дома удовольствоваться обычной газовой или электрической плитой.

Ингредиенты для истинно итальянской пиццы

Как уже было сказано, тесто для пиццы сделать очень просто, и продукты, которые нужны для этого, наверняка имеются в каждой кухне. Понадобятся мука, растительное масло, теплая вода, соль и дрожжи.

Никаких яиц, кулинарных жиров и прочих излишеств. Впрочем, для того, чтобы дрожжи веселее подходили, можно добавить в тесто немного сахарного песка.

Картошку надо чистить перед самим приготовление, не оставлять без воды, так как она станет темной и вид станет, мягко сказать не очень.

Пропорции зависят от того, какой величины пиццу вы затеяли. Например, для большой круглой пиццы будет достаточно 250 г муки, трех столовых ложек оливкового (или обычного растительного) масла, чайной ложки соли, 20 г свежих дрожжей, а также примерно 120 мл теплой воды.

Готовим тесто 

Муку высыпаем в большую миску, соль добавляем туда. Перемешиваем муку и соль деревянной лопаточкой. В другую миску наливаем теплую воду, разводим дрожжи и насыпаем туда же пару ложек сахара. Все размешиваем и вливаем смесь в муку, сделав предварительно в этой муке углубление. Туда же отправляем оливковое (но можно и простое подсолнечное) масло.

Все это перемешиваем, пока тесто не начнет отлипать от рук. Его текстура должна быть гладкой и эластичной. Если тесто получается липким, добавьте чуть-чуть муки. Если тесто чересчур жесткое, добавьте немного воды.

Месить тесто нужно энергично и достаточно долго. После тесто кладем в миску, посыпанную мукой, накрываем чистой тканью и ставим подальше от сквозняков в теплое место. Удобно ставить тесто в теплую (именно теплую, а не горячую!) духовку или оставлять его подходить в мультиварке в режиме «подогрев». Подходит тесто для пиццы примерно 1-1,5 часа. А пока можно будет подготовить начинку.

Подошедшее тесто увеличивается в объеме примерно раза в два. На этом, в общем-то. Подошедшее тесто осталось раскатать в форме диска и уложить на этот диск начинку. Печь пиццу следует при 180 градусах минут 20.

Несколько слов напоследок

Оригинальная пицца может получиться, если взять вместо трети воды белое вино и в тесто добавить орегано. Чтобы тесто получилось структурным и хрустело, замените треть муки на манку или кукурузную крупу. Не бойтесь использовать для замешивания теста кухонный комбайн или хлебопечку: раз они умеют это делать, пусть делают. Тем, кому всегда некогда и не хочется ждать, когда дрожжвое тесто подойдет, можно обойтись вообще без дрожжей.

В этом случае вместо воды берется йогурт или кефир, а в тесто вместо дрожжей добавляется разрыхлитель. Готовое тесто для пиццы можно хранить в замороженном виде.

Как приготовить тесто для пиццы в домашних условиях для незабываемой вечеринки?

Для этого положите тесто на пергаментную бумагу и скатайте в трубку. Трубку упакуйте в пленку и отправьте в морозилку. Не обязательно делать одну большую пиццу: готовое тесто можно разделить на несколько порций испечь несколько пицц с разными начинками.


Существует достаточно много рецептов того, как приготовить тесто для домашних пирожков. Его можно за 10 минут сделать быстро и вкусно, после чего приступать к формированию изделий и выпеканию. Сегодня мы рассмотрим популярные рецепты замеса теста на сметане, молоке, воде, кефире и. д. Приступим!

Классическое тесто для пирожков – быстро и вкусно

Дрожжевое, или как его иначе называют, сдобное тесто придётся по вкусу всем без исключения.

Это именно та «классика жанра», которой опытные хозяйки не изменяют.

Рецепт приготовления быстрой пиццы

Попробуйте и вы замесить быстрое и вкусное тесто для пирожков по нашему рецепту.

Ингредиенты:

  • сахар-песок — 50—60 гр.
  • масло растительное — 45 мл.
  • мука (просеять) — 0,5 кг.
  • дрожжи — 15 гр.
  • молоко — 0,3 л.

1. Отделите от общего объёма муки около 50 гр., примешайте к ней сахарный песок, тёплое молоко, порошок дрожжей. Оставьте эту смесь доходить. Сначала масса поднимется, затем начнёт падать.

2. В этот момент вливаем масло, всыпаем небольшими частями остатки муки.

Вымешиваем все компоненты, чтобы основа стала однородной. Держим её в тепле около 20—30 минут.

Тесто для пирожков на кефире

  • кефир высокожирный (лучше домашний) — 180 мл.
  • мука (просеять) — 850 гр.
  • яйцо — 2 шт.
  • сливочное масло (растопить) — 45 гр.
  • вода — 90 мл.
  • сахар — 40 гр.
  • дрожжи — 20 гр.

1. Перед тем как приготовить тесто, необходимо завести опару. В дальнейшем из неё получится основа для пирожков. Чтобы быстро и вкусно сделать смесь, соедините столовую ложку муки с порошковыми дрожжами и сахарным песком. Влейте подогретую воду, оставьте на 20 минут.

2. Далее соединяем полученную смесь с тёплым кефирным напитком, вводим топлёное сливочное масло и заранее взбитые в пену яйца.

Сюда же всыпаем остатки муки, вымешиваем и выдерживаем в тепле ещё 1—2 часа.

Вот такой наипростейший рецепт быстрого теста для пирожков на кефире. К лепке сдобы можно приступать, когда масса поднимется в объёме.

Бездрожжевое тесто со сметаной

  • высокожирная сметана — 130 гр.
  • мука (просеять) — 230 гр.
  • яйцо — 1 шт.
  • масло сливочное — 60 гр.

Если вас интересует, как сделать быстро тесто для пирожков, тогда присмотритесь к технологии приготовления основы без добавления дрожжей.

1. Предварительно прогрейте на паровой или водной бане масло, соедините его со сметаной и просеянной несколько раз мукой.

2.

Введите взбитое миксером яйцо, вымешайте в глубокой посуде. Прикройте ёмкость крышкой, чтобы основа взошла.

3. Засеките минимум 40 минут, после чего ещё раз вымесите руками и приступайте к лепке вкусняшек.

Тесто на воде для пирожков

  • масло растительное — 90 мл.
  • сахар — 45 гр.
  • мука — 950 гр.
  • дрожжи — 8—9 гр.
  • вода (подогреть) — 280 мл.

Сделать основу для выпечки по этой технологии несложно, равно как приготовить тесто для пирожков, к примеру, на кефире или сметане.

Быстро и вкусно вымешать базу получится даже у неопытных хозяек.

1.

Рецепты самых вкусных блюд.
Как приготовить тесто для пиццы в домашних условиях. Если ты решила приготовить пиццу дома, то прежде всего необходимо определиться, из какого теста ты будешь готовить основу для пиццы.

Заранее прогретую до 30° воду соединяют с быстродействующими дрожжами и половиной объёма сахарного песка. Этот состав оставляется на треть часа.

2. Спустя отведённый срок вводятся остатки сахара, просеянная несколько раз мука, пара щепотей соли, масло.

3. Вымешивайте состав ложкой, затем руками. Когда тесто станет пластичным и не пристающим к коже, оставьте его на час в тепле. Периодически доставайте и обминайте.

Тесто для пирожков на молоке

  • масло подсолнечное — 140 мл.
  • дрожжи — 8—10 гр.
  • молоко — 430 мл.
  • яйцо — 2 шт.
  • мука — 950 гр.
  • сахар — 45 гр.

1.

Молоко прогрейте до 30—35 градусов. Приплюсуйте к нему дрожжи и сахарный песок.

как приготовить тесто на пиццу быстро и вкусно

Засеките примерно 20 минут, опара за этот срок взойдёт.

2. Добавьте яйца, слегка посолите (2 щепоти), введите масло. Начинайте всыпать просеянную муку, чтобы ввести примерно 70% от её объёма.

3. Слепите шарик из массы. Налейте в ёмкость холодную отфильтрованную воду, опустите в неё тесто. Ждите момента, когда шар поднимется на поверхность воды.

4.

После этого извлеките его, вымешайте с остатками муки. Оставьте в тепле примерно на четверть часа.

Тесто без яиц

  • сахар-песок — 75 гр.
  • вода тёплая — 0,5 л.
  • мука высшего сорта — 1 кг.
  • масло растительное — 0,1 л.
  • дрожжи сухие — 12 гр.

Несложно разобраться в том, как быстро сделать дрожжевое тесто, которое идеально подойдёт для пирожков. Если вы решили готовить сладкую выпечку, можно добавить небольшое количество ванилина.

1. Перед тем как приготовить тесто для пирожков, чтобы вылепить их быстро и вкусно, сделайте опару. Соедините в воде щепотку соли, сахар и дрожжи.

Просейте муку и примешайте к основной массе.

2. Обработайте руки маслом и начинайте замешивать тесто. Проделывайте процедуру около 10—12 минут. Накройте заготовку и оставьте в тёплом месте на 1 час. После этого используйте по назначению.

Тесто на простокваше

  • яйца — 2 шт.
  • мука — 0,5 кг.
  • простокваша — 0,5 л.
  • разрыхлитель — 14 гр.
  • сахар — 20 гр.
  • дрожжи сухие — 12 гр.

1. Немного прогрейте простоквашу на паровой бане. Разделите её на две части. Введите сахар, щепотку соли и дрожжи.

2.

Тщательно перемешайте. Во вторую часть простокваши добавьте яйца. Взбейте компоненты посредством миксера. Введите муку, перемешайте.

3. После этого следует добавить опару и разрыхлитель. Накройте ёмкость пищевой плёнкой, оставьте тесто на 30—40 минут. После отведённого времени массу можно использовать по назначению.

Заварное тесто для пирожков

  • дрожжи сухие — 10 гр.
  • вода — 0,4 л.
  • мука — 0,7 кг.
  • сахар — 30 гр.
  • масло подсолнуха — 65 мл.

Если вы ранее не сталкивались с тем, как приготовить заварное тесто для пирожков, стоит рассмотреть представленный рецепт. Заготовки можно сделать быстро и вкусно.

1.

как приготовить тесто на пиццу быстро и вкусно

Прогрейте воду, в половине объёма разведите немного соли, дрожжи, сахар и масло. Размешайте компоненты и введите муку.

2. Оставшуюся воду доведите до кипения и влейте к основным компонентам. Теперь можно приступать к замесу теста. При необходимости разрешается подсыпать муку.

3. В конечном итоге масса должна получиться достаточно мягкой и эластичной. Тесту не нужно настаиваться, поэтому можете приступать к лепке пирожков.

Практические рекомендации

  • при приготовлении теста составляющие должны быть комнатной температуры;
  • каждый раз просеивайте муку перед замесом;
  • длительность замешивания теста напрямую влияет на его воздушность;
  • если нажать на тесто после того, как оно постояло, и ямочка не затягивается, массу можно использовать.

Чтобы приготовить действительно вкусное тесто для пирожков, необходимо ознакомиться с практическим рекомендациями изучить все представленные рецепты.

После этого смело можно заниматься выпечкой.

Больше из рубрики: Изделия из теста

Не пропустите

Вам также может понравиться

3
10.12.2017
Татьяна
Пирит, считается одним из лучших фэн-шуй камней, который привлекает энергию богатства и изобилия.
Юрьевна
Именно там уже более четырех тысяч лет назад начали применять Здравствуйте.
Владимировна
А с пропорциями продуктов можно экспериментировать: если увеличить количество крупы – каша получится густой а при уменьшении крупы – жидкой, тут уж кому как нравиться (в нашем случае каша получилась средней густоты).