Меню сайта

Вкусный рецепт овощного рагу с кабачками и картошкой



Видео: Овощное рагу из кабачков и картофеля. Готовим в мультиварке.

Овощное рагу с кабачками и картошкой - вкусное и своего рода универсальное овощное блюдо! Почему?

Салат «Мимоза» со шпротами. Пошаговый рецепт с фото

На то есть несколько причин.

Во-первых, в отличие от различных кабачковых рагу без участия картофеля, это блюдо очень сытное!

Во-вторых, все ингредиенты доступны и для покупки в любом магазине, и по своей стоимости.

В-третьих, блюдо не содержит животных жиров, поэтому его могут смело готовить и постящиеся, и вегетарианцы.

По-моему, плюсов достаточно для того, чтобы овощное рагу с кабачками и картошкой заняли в повседневном семейном меню почетное место. Но моем столе в летне-осенний сезон оно частый гость.

Уверена, что вы меня поддержите в этой мысли, если приготовите и оцените - как это вкусно!

С чем подать?

Овощное рагу с кабачками и картошкой можно подать как отдельно в качестве основного блюда, так и в качестве гарнира к мясу, птице и рыбе, рагу прекрасно сочетается с тушеной и жареной печенью.

Тут нет ничего сложного!
В рецепт овощного рагу с кабачками, картошкой и баклажанами я добавил лук с морковкой.

К нему так же можно подать соус по вкусу и хрустящие ароматные гренки.

Ингредиенты для овощного рагу с кабачками и картошкой

  • Кабачок - 1 шт.
  • Картофель - 5 шт.
  • Помидоры - 2 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Подсолнечное масло - 2 столовые ложки
  • Смесь перцев - 1 щепотка
  • Соль - 2 щепотки
  • Лавровый лист - 1 шт.
  • Сушеная зелень - 2 ч. л.

Рецепт овощного рагу с кабачками и картошкой

  1. В казан налила подсолнечное масло, прогрела.

    Измельчила лук и обжарила до полупрозрачности.

  2. К луку добавила крупно натертую морковь.

    Перемешала и обжарила в течение трех минут.

  3. Кабачок вымыла.

    Срезала кожу на кабачке только в поврежденных местах.

    Как приготовить вкусное овощное рагу

    Порезала кубиком и отправила к луку с морковью. Тушила вместе минут 10-15.

  4. Картофель очистила и тоже порезала кубиком. Выложила в казан.

  5. С помидоров сняла кожицу. Порезала их и отправила к овощам.

  6. Перемолола смесь перцев, посолила.

  7. Тушила до готовности картофеля.

    За пару минут до снятия с плиты добавила лавровый лист и сушеную зелень.

  8. Полезное, сытное и вкусное блюдо готово!

Приятного аппетита!

Вкусное и питательное овощное рагу с картошкой и кабачками – прекрасное блюдо, которое всегда можно сделать на второе в обед или на ужин.

Привлекательность этой кулинарной композиции заключается в том, что приготовить ее можно как с мясом, так и без такового, например, в пост или тем, кто отказался от употребления подобной пищи. Однако стоит заметить сразу: добавление в состав этого блюда мяса делает его более сытным, ароматным, а вкус – насыщенным. Нельзя не оговориться отдельно о специях и приправах.

При приготовлении рагу они играют особую роль, придавая сытной пище уникальный аромат и пикантность.

Время приготовления – 1 час 15 минут.

Количество порций – 6.

Ингредиенты

Чтобы приготовить сытное овощное рагу на обед или к ужину, нам не потребуются какие-то экзотические продукты и редкие ингредиенты. Здесь всё более чем доступно и. Итак, знакомьтесь – вот список продуктов, которые нам понадобятся для приготовления это кулинарной композиции:
  • картофель – 700 гр.;
  • лук-репка – 1 шт.;
  • свинина – 500 гр.;
  • кабачок – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • вода питьевая – 2 ст.;
  • растительное масло – 3 столовые ложки;
  • чеснок – 3 дольки;
  • аджика – 2 чайные ложки;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • кориандр – 2 чайные ложки;
  • соевый соус – 2 чайные ложки;
  • красный перец молотый – 2 щепотки;
  • соль – по вкусу.
На заметку!

Если вы решили приготовить сытное и вкусное овощное рагу с картошкой и кабачками с добавлением мяса, то возьмите филе.

вкусный рецепт овощного рагу с кабачками и картошкой

Кстати, вовсе необязательно использовать именно свинину. Вполне подойдут телятина или курица. Тут на ваше усмотрение. Что касается растительного масла, то предпочтение стоит отдать рафинированному продукту. Это позволит избежать неприятного привкуса после жарки ингредиентов.


Как приготовить овощное рагу с картошкой и кабачками

Процесс приготовления сочного, вкусного, ароматного овощного рагу с картошкой и кабачками не представляет собой никаких сложностей. Всё более чем просто и выполнимо. Если же вы никогда ранее не готовили подобные кулинарные композиции, четко следуйте представленному пошаговому рецепту с фото, соблюдая все рекомендации и учитывая подсказки.

Тогда вам опасаться нечего – блюдо удастся на славу, и вся семья непременно останется довольной!

  1. Сначала нам потребуется подготовить подходящую посуду. Овощное рагу с добавлением картошки, кабачков и мяса лучше всего готовить в казане или толстодонной сковороде с высокими бортиками. В емкость потребуется влить рафинированное растительное масло.

    Овощное рагу из кабачков с картофелем

    Когда оно немного разогреется на умеренном огне, потребуется выложить в него кусочки мяса. Соответственно, заранее свинину (или ваш вариант на выбор) следует промыть, немного обсушить, порезать небольшими кусочками.

  1. Лук надо очистить. Его следует порезать полукольцами или небольшими кубиками. С моркови тоже надо снять кожицу. Ее следует ополоснуть в проточной воде. Овощ потребуется порезать некрупно.

    По желанию можно натереть на терке с самыми большими отверстиями. Заготовки из лука и моркови следует отправить в посуду к мясу.

  1. Все ингредиенты необходимо старательно перемешать. К ним надо добавить аджику. В смесь всыпаются молотый красный жгучий перчик и кориандр.
  1. Следующий шаг приготовления сытного и вкусного овощного рагу с картошкой и кабачками – это добавление питьевой воды.

    Во-первых, несмотря на то, что внешне гематит – черный, блестящий и непрозрачный, если Вы его умудритесь разбить (что очень сложно!

    Жидкость комнатной температуры вливается на сковороду или в казан к указанным ингредиентам со специями. Туда же следует добавить обозначенное количество соевого соуса. Всё еще раз хорошенько перемешивается. Емкость с продуктами закрывается крышкой. Протомить ингредиенты следует в течение 25 минут.

  1. Тем временем следует заняться другими компонентами. Кабачок следует вымыть и порезать небольшими дольками. Также нужно очистить и хорошенько промыть в проточной воде из-под крана картофель. Овощи надо порезать достаточно крупными ломтиками. Кабачки и картошку следует отправить на сковороду к луку, моркови, мясу и специями.
На заметку! Если кабачки достаточно молодые, кожицу можно не срезать.
  1. Затем нужно промыть и обсушить сладкий перец.

    Овощ необходимо разрезать вдоль, вычистить из его половинок семена и вырезать стеночки. Подготовленный плод следует порезать крупной соломкой. Чеснок надо очистить и мелко искрошить ножом.

  1. Чеснок и сладкий перец отправляются к остальным ингредиентам рагу.
  1. Блюдо надо посолить. Всё основательно перемешивается. Посуда с рагу закрывается крышкой. Тушить всё следует до полной готовности картошки. Но не переборщите! В противном случае получится не рагу, а каша.
  1. Перед подачей блюдо можно присыпать измельченной зеленью.

Видео-рецепты

В приготовлении овощного рагу с картошкой и кабачками вам помогут видео-рецепты:

3
17.12.2017
Нисановна
Охлажденное тесто снова раскатайте, сложите вчетверо и охладите.
Геннадьевич
Наши вкусные куриные отбивные с сыром готовы!
НИНА
Накройте крышкой и оставьте на 2-3 мин.