Меню сайта

Утка с яблоками и картошкой



Видео: КАК ПРИГОТОВИТЬ УТКУ С ЯБЛОКАМИ И КАРТОШКОЙ В ДУХОВКЕ

1 ЭТАП

Приготовим обмазку: В небольшой миске перемешаем соль, майоран и смесь перцев.

2 ЭТАП

Добавим растительное масло и перемешаем.

3 ЭТАП

Утку помоем, обсушим и натрем вином или уксусом. Затем смажем снаружи изнутри подготовленной обмазкой. Завернем утку в пакет и поставим мариноваться при комнатной температуре на 2-3 часа, лучше на ночь в холодильник.

4 ЭТАП

Чернослив помоем, обсушим и нарежем на половинки или четвертинки.

Если чернослив очень сухой, то его необходимо помыть, затем залить кипятком на 20-25 минут, после этого воду слить, если есть необходимость, удалить косточки и нарезать.

5 ЭТАП

Яблоки помоем, очистим от кожуры и удалим семена. Нарежем яблоки небольшими кубиками или ломтиками.

6 ЭТАП

Нафаршируем утку (не плотно) яблоками и черносливом.

Утка с картошкой в духовке


7 ЭТАП

Зашьем брюшко ниткой или закрепим зубочистками. Утке свяжем крылья и лапки.

8 ЭТАП

Приготовим гарнир: Картофель очистим, помоем и нарежем крупными кусочками.


Лук очистим, помоем и нарежем кубиками.
Переложим картофель и лук в миску, посолим и поперчим по вкусу.

утка в духовке с яблоками и картошкой

Перемешаем.

9 ЭТАП

Запакуем картофель и утку в пакет для запекания. Концы рукава завяжем. Сверху в рукаве сделаем 2-3 прокола с помощью иголки. Переложить утку в противень.
Запекаем утку в разогретой до 180° духовке 1,5-2 часа.

Утка с картошкой в рукаве


За 30 минут до готовности осторожно, чтобы не обжечься паром, разрежем рукав для запекания и продолжим готовить утку до образования румяной корочки.

Утка готова, когда при проколе нескольких, самых толстых мест птицы, и при надавливании на них - выделяется светлый, прозрачный сок.
Подаем утку горячей с картофелем и начинкой.

Со светлым праздником Рождества Христова!

Уточка, если ее правильно запечь в духовке, прекрасное и сытное блюдо.

Причем, годится как для семейного обеда, так и для праздничного застолья. А любимая в нашей семье именно утка с яблоками и картошкой, запеченная в духовке. Ее можно в фольгу завернуть, в рукаве приготовить, без картошки, или с добавлением чернослива и апельсинов, вариаций. Но мы будем готовить по простому рецепту, который никогда не подводит: просто утка, просто яблоки, просто картошка.

Утка с яблоками и картошкой: украшение праздничного стола

Да, и сметанкой сверху для румяной корочки. Вкуснотища! Яблочки брать нужно кисловатые, они такую замечательную нотку в общее блюдо привносят, просто прелесть! Итак, начнем?

Ингредиенты:

  • Утка (у меня домашняя);
  • Яблоки - 3-4 штуки;
  • Картошка - сколько на противень поместится;
  • Сметана, соль, перец, немного растительного масла.

Пошаговый рецепт:

Изначально нужно купить хорошую жирненькую уточку (жирную обязательно, когда она запекается, с нее вытекает жирок, смешивается с остальными продуктами - это очень вкусно!).

Далее выбираем кисло-сладкие яблоки, хорошую картошечку и приступаем.
Уточку избавляем от всего лишнего, хорошенько моем, убираем все перышки, «пыщики», моем.

Натираем солью, перчиком, и укладываем на смазанную форму.

Далее режем яблоки дольками, так же и картошечку, напихиваем яблоки в животик, остальные выкладываем вокруг утки.

утка в духовке с яблоками и картошкой

Картошку присолим, поперчим, польем немного маслом, смешаем и распределим между картошкой.


Все, осталось фольгой укрыть, чтобы уточка прежде времени сверху не обгорела. Если утка домашняя, можно полстакана воды влить в форму, чтобы она сочнее была и не высохла во время готовки.

Отправляем все в духовку и ожидаем, пока приготовится.

Так как уточка домашняя, ей времени понадобилось у меня часа 1,5.

За минут 20 до конца готовки я сняла фольгу, смазала утку майонезом, полила юшкой все содержимое противня, и опять отправила запекаться, уже в открытом виде. Потом еще пару раз смазала-полила, и вот наша утка с яблоками и картошкой поспела.

Ароматы стоят на кухне уже к тому времени умопомрачительные просто!

Нарезаем салатик без майонеза, или достаем с баночки маринованный огурчик/помидорчик, разрезаем немного остывшую птицу, раскладываем по тарелочкам и угощаемся. Это очень вкусно!

Внимание! Если утка старая, то ее можно предварительно отварить (худший вариант) или запечь в рукаве (лучший вариант).

Готовила Ольга Бар, приятного аппетита!

Поделитесь статьей в соц.

сетях:

0
13.12.2017