Меню сайта

Соус с мясом и картошкой рецепт с фото



Видео: Соус с курицей и картошкой

Сегодня я хочу Вас угостить, обычным, простым, домашним обедом. Соус из говядины с картошкой или соус из картошки с мясом. Это всем доступный и всеми любимый рецепт первого блюда в Грузии. Его знает каждая хозяйка и готовят в каждом доме.

Количество продуктов минимальное, но получается очень вкусное блюдо, с разваренной и вкусной картошкой. Блюдо получается очень ароматным за счет зелени. У каждой хозяйки соус отличается по густоте, некоторые готовят жидкий, чтоб кушать ложкой, как обычный суп, некоторые готовят, так чтоб кушать можно было вилкой, как второе блюдо. Густоту своего соуса с мясом Вам придется регулировать, по вашему предпочтению.

Похожие записи

В любом случае соус из говядины с картошкой придется по вкусу Вашим домашним гурманам.

Ингредиенты:

  • Говядина 700-1000 гр
  • Картофель 5-6 шт (крупные)
  • Лук 1 шт
  • Чеснок 2-3 зубчика
  • Сливочное масло 1 столовая ложка
  • Перец острый
  • Томатная паста 2 столовая ложка (можно заменить помидорами)
  • Зелень петрушки и кинзы (если сезон красного регана(базилика), то и он хорошо подходит)
  • Соль

Как приготовить

И так, для начала нам необходимо порезать мясо.

Я использую ту часть которая от позвоночника переходит в грудинку- антрекот.

Можно брать и филе, но бульон всегда вкуснее когда есть косточка. Порежем на не большие кусочки мясо и промоем. Сложим в кастрюлю и зальем водой. Поставам вариться примерно на полтора- 2 часа. В самом начале снимем пенку, необходимо приглядывать, чтоб вода не выкипела, для этого нам нужно будет ее подливать. Когда мясо будет полностью готово, оно должно быть очень мягким и нежным посолите его и добавьте очищенный и порезанный на 4-6 частей картофель. Картофель должен быть порезан крупными кусками.
Тем временем пока варится картофель, в сковороду положим сливочное масло и мелко нарезанный лук.

соус с мясом и картошкой рецепт с фото

Поджарим лук, как лук станет прозрачным добавим в него томатную пасту. Дожарим все вместе пару минут и как свариться картофель добавим к соусу зажарку. Проварить все вместе минуты 2-3 добавить рубленную зелень, перец и чеснок. Перемешать и как закипит выключить газ. Накрыть крышкой и оставить на пару минут.

Рагу с картошкой, капустой и мясом. Пошаговый рецепт с фото

Мой сын не любит зелень в супе, и по этому мне пришлось посыпать зеленью на готовое блюдо. Но это только добавило аромата блюду! Соус из говядины с картошкой по-грузински готов! Приятного аппетита!

  • Сначала приготовим тесто, ведь ему нужно время настояться. В глубокой миске смешиваем слегка разогретое молоко в указанном объеме, добавляем соль с сахаром, аккуратно засыпаем муку несколько столовых ложек муки и тщательно перемешиваем ингредиенты. После этого заливаем в миску масло и разбиваем одно куриное яйцо, еще раз перемешиваем.

  • Также указанный объем воды доводим до кипения и порционно заливаем в миску, перемешиваем.

    Засыпаем оставшуюся часть всей муки и начинаем процесс замешивания теста.

  • У нас должно получиться довольно крутое и плотное тесто, которое мы завернем в пищевую пленку и оставим в холодильнике минимум на 20 минут для того, чтобы оно настоялось.



  • За это время мы успеем приготовить начинку для ханума. Фарш может быть бараньим или говяжьим, по своему желанию вы можете сделать его смешанным. Высыпаем фарш в глубокую миску. Репчатый лук очищаем и очень мелко шинкуем острым ножом. Отправляем луковую нарезку к мясу.

    На этом же этапе засыпаем в фарш все специи и столовую ложку кетчупа. Тщательно перемешиваем ингредиенты.

  • Картофель промываем и очищаем, затем нарезаем небольшими кубиками так, как показано на фото.

  • В качестве зелени подойдет зеленый лук, петрушка или кинза.

    И только после этого кролика можно готовить. Сегодня, я предлагаю приготовить кролика в сметане.

    Тщательно промываем выбранную зелень и нарезаем её.

  • За это время тесто достаточно настоялось, поэтому вынимаем его из холодильника, разрезаем на 2-3 части. Раскатываем первый кусок теста в тонкий и круглый пласт. Поверх него ровным равномерным слоем выкладываем мясную начинку. Также распределяем по тесту нарезанный картофель.

  • Завершающим слоем нам послужит рубленая зелень.

  • Аккуратно заворачиваем тесто в плотный рулет и тщательно слепляем все края так, чтобы при готовке ханум не потерял форму.



  • Выкладываем рулет в форму пароварки, которую заранее смазываем растительным маслом.

    Готовим ханум в течение 40-50 минут.

  • Готовое блюдо подаем к столу только в горячем виде с любыми соусами. Ханум с мясом и картошкой готов.

  • соус с мясом и картошкой рецепт с фото
    1
    17.05.2018
    Амидовна
    Зубочисткой по всей тушке сделаем проколы.