Меню сайта

Пирог с картошкой и фаршем открытый



Видео: МЯСНОЙ ПИРОГ С КАРТОШКОЙ

Как-то раз довелось мне попробовать вкуснейший пирог с мясом.

Поваров высшей категории в детстве называют шефами их единицы, Он готовит, как готовить любой кусочек торта, если есть сосиска и техника, задавайте вопросы, при приготовлении борща, и особенно закусочных фаст-фуда.

Правда, это был обычный закрытый пирог с начинкой, но вот тесто в нем меня очень заинтересовало — нежное и хрустящее, просто тает во рту. Я догадалась, что тесто это — картофельное и незамедлительно нашла его рецепт.

Сегодня я пекла пирог именно из такого теста. Только я сделала пирог открытым.

Рецептом этого сытного блюда спешу поделиться с читательницами Алимеро.
Нам потребуются:
Для теста:

  • 200 г картофеля (одна большаякартофелина или две средние)

  • стакан муки

  • 1 яйцо

  • 50 сливочного масла

  • соль по вкусу


Для начинки:
— 400 г масного фарша (у меня смешанный)
— 1 луковица
— 150-200 г капусты (я взяла цветную)
— 2 яйца
— 3 столовые ложкиожки сметаны
— 2 томата
— немного сыра для посыпки верха пирога
— соль по вкусу
— немного растительного масла для обжарки компонентов начинки
Сложность средняя
Время приготовления 1 час 15 минут
Ход работы
Самое первое, что нужно сделать, это почистить картофель и поставить его вариться.

Пока варится картофель, можно подготовить начинку.

Пирог с картофелем и фаршем

Измельчаем соцветия капусты.

Обжариваем  минут пять, добавляем немного воды и держим под крышкой еше пять минут. Выкладываем в тарелку.

Режем мелко лук.

Обжариваем его вместе с фаршем.


Соединяем мясо, лук и капусту. Перемешиваем.

Тем временем картофель сварился.

Сливаем воду, мнем картофель толкушкой.

Добавляем к нему масло и яйцо, перемешиваем. Я сделала это с помощью блендера.

Постепенно добавляем в пюре муку и замешиваем тесто.

Постепенно должен получиться вот такой мягкий, эластичный, теплый комочек картофельного теста.

Если вам покажется, что тесто жидковато, а картофельное тесто довольно непростое в работе, добавьте еще немного муки.

Сейчас же это символ здравого смысла, любви к порядку и оптимальной организации пространства. И не только в силу недостаточности средств (ведь все необычное и новое стоит дорого), но и времени.

У меня тесто немного липло, но я справилась с ним без добавления муки, просто подсыпала ее во время раскатывания.
Раскатываем тесто по размеру формы для выпечки и аккуратно переносим его в смазнную маслом форму.

Если вы не успели сделать начинку заранее, пусть тесто прямо в форме постоит в холодильнике.
Выкладываем  начинку на тесто, разравниваем, немного уплотняя.

Так как начинка получается довольно рассыпчатая сделаем заливку для связки (ну, и для вкуса, конечно.
Два яйца размешиваем со сметаной.

Заливаем этой смесью начинку. Сверху выкладываем тонко порезанные помидоры.

Присыпаем тертым сыром.

Ставим пирог в духовку, разогретую до 200° на 40 минут.
Вынимаем готовый пирог.

Разрезаем на порции.


Очень вкусно!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен,Одноклассниках, и !

1 Муку просеять. Добавить холодное сливочное масло и соль.

Пирог с фаршем и картошкой в духовке – основные принципы приготовления

2 Измельчить в блендере до состояния крошки.

3 Добавить сметану и желтки.

4 Быстро замесить тесто.

5 Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать на час в холодильник.

6 Картофель почистить, порезать маленькими кубиками.

7 Добавить фарш.

8 Лук мелко порезать, добавить к начинке.

9 Приправить солью и перцем.

10 Хорошо перемешать.

11 Тесто разделить на две части.

пирог с картошкой и фаршем открытый

Раскатать. Выложить в форму.

12 Выложить начинку.

Ингредиенты

13 Накрыть второй частью теста. Защипать тщательно. Выпекать при 190 градусах 1 час 15 минут.

пирог с картошкой и фаршем открытый

Рецепт "Пирог с картофелем и фаршем" готов, приятного аппетита.
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

3
17.04.2018
Дарья
Их сегодня предлагают многие клиники.
ИРИНА
В большой кастрюле вскипятите достаточное количество воды.
Ольга
В случае, если суп-пюре получился очень густой, то можно добавить еще молока.