Меню сайта

Мясо с картошкой в пакете для запекания



Видео: How to cook the meat in the sleeve IN THE OVEN

Свинина с картошкой в рукаве

Кулинарный рукав – это приспособление для приготовления пищи, изготовленное из полиэтилена, стойкого к воздействию высоких температур. При нагревании до 220-240ºС он не выделяет никаких вредных веществ, не ломается, не трескается.

В комплекте к рукаву, свернутого рулоном, приложены завязки, которые фиксируют в дальнейшем края изделия. Сделаны они из того же материала.

Правила использования

Пользоваться рукавом крайне просто:

  • Отрезают кусок такого размера, чтобы в него поместились все необходимые для приготовления блюда компоненты, и осталось места для фиксации края;
  • Один из краев скрепляют зажимом, собирая в пучок;
  • В получившийся мешок складывают ингредиенты будущего блюда;
  • Края тщательно фиксируют, чтобы они не раскрылись во время готовки.

    Если это случится – блюдо будет испорчено. Из рукава вытечет сок, и пища будет сухой и невкусной, может подгореть;

  • Выкладывается заполненный рукав на холодный противень или решетку духовки. В его верхней части делаю несколько проколов, чтобы обеспечить выход пара;
  • Когда противень ставят в духовку, нужно учитывать, что рукав быстро раздуется от температурного воздействия. Нужно рассчитывать так, чтобы полиэтилен не прикасался к нагревательным элементам;
  • После того как убедились – блюдо готово, рукав перекладывают в плоскую тарелку, и уже потом вскрывают.

Если блюдо сразу на стол не подают, и не хочется чтобы оно остыло, его можно оставить в нагретой духовке.

Благодаря рукаву оно не пересохнет. Предельную температуру нагревания – она всегда указана на упаковке и кулинарному рукаву – превышать не следует. Иначе полиэтилен начнет ломаться.

Кулинарный рукав – очень полезное изобретение. Приготовленные в нем продукты сохраняют все имеющиеся в них полезные вещества. По пользе еда ближе к той, что готовится на пару, а по вкусу напоминает запеченные блюда.

Не нужно добавлять при готовке жир и масло, которые, какими бы не были полезными в натуральном виде, при нагревании выделяют канцерогенные вещества – пусть и в малых количествах.

Есть еще один плюс такого приготовления пищи.

Не приходится мыть противень, или духовку, забрызганную жиром. Кулинарный рукав помогает питаться полезно и вкусно, сокращает время, которое тратится на хозяйственные заботы.

Несколько рецептов блюд, приготовленных в кулинарном рукаве

Картофель с мясом, пожалуй, одно из самых популярных блюд в России. Это неслучайно, ведь традиционный вкус этих двух компонентов: классика.

Рецепт: свинина с картошкой в рукаве. Это блюдо отлично подойдет и для праздничного стола.

Для приготовления понадобится:

  • 5-6 средних клубня картофеля;
  • 400-500 г свинины;
  • 4-5 зубчика чеснока;
  • сухая зелень;
  • соль.

Приготовление:

  1. Для начала нужно замариновать мясо.

    Свинину режут в миску крупными кусочками. Выдавливают чеснок, посыпают зеленью и солим. Можно солить «на глаз», но примерно пол чайной ложки;

  2. Все хорошо перемешивают так, чтобы кусочки были смазаны чесноком и зеленью со всех сторон. Оставляют замаринованное мясо на
    30 минут. Это нужно для того, чтобы свинина получилась пряной;
  3. Тем временем пока мясо маринуется в чесноке, чистят картофель. Картошку так же режут крупными кубиками. Даже можно крупнее порезанного мяса. Это позволит ей сохранить свою форму, и не рассыпаться после запекания. Немного солят. Затем хорошо перемешивают кусочки с картофелем;
  4. Аккуратно все укладывают в пакет для запекания, завязывают пакет специальной проволочкой или зажимом. Обычно они идут в комплекте с пакетом.

    Пакет лучше поместить на противень. Ставят блюдо в разогретую духовку до 180°, на 50-60 минут;

  5. После готовности не нужно торопится сразу открывать пакет, пусть блюдо томится еще минут 15. Ну вот, сочная, аппетитная свинина и картошка, запеченная в рукаве, готова!;
  6. В рукаве можно сделать и свиные ребрышки. Они получаются очень нежные и по вкусу немного напоминают бараньи. Свежие свиные ребра требуется замариновать за час до установки в духовку;
  7. Маринад готовится на собственное усмотрение, по вкусу. Главное – нарезать побольше лука, чтобы мясо дало сок.

    Доведите до кипения, но она может быть обезжирена и для придания необычного вкуса овощным блюдам, которые мужчина.

    Все остальное: специи, соль, перец, приправы для шашлыка, сухие травы – как душа пожелает;

  8. В духовке заполненный рукав должен находиться не менее часа. Свинина – это мясо, которое требует тщательной тепловой обработки;
  9. После того как блюдо уже готово, его нужно еще около получаса подержать в рукаве. Шашлык, приготовленный в рукаве, на собственной кухне, отличается от того, который делали на мангале, только запахом дыма. Вкус же у блюда получается более насыщенный.

На 1 кг свинины нужно взять:

  • луковицы крупные – 3 шт., не меньше;
  • помидоры;
  • соевый соус и уксус для маринада;
  • растительное масло.

Приготовление:

  1. Специи и приправы – по вкусу.

    Нарезка мяса, как на обычный шашлык. Затем кусочки промывают, и промокают бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю воду;

  2. В эмалированную емкость помещают мясо, часть помидоров с соком, приправы и специи, заливают соевым соусом и растительным маслом.

    Как приготовить картошку с мясом, запеченную в рукаве

    Емкость закрывают и на час ставят в холодильник;

  3.  Нарезанный крупными полукольцами лук на 15 минут помещают в маринад, который делается следующим образом: уксус, соевый соус, сахар;
  4. После того как продукты замариновались, мясо надевают на шпажки, прослаивая помидорами – нарезать придется те, что остались, и маринованным луком;
  5. Шпажки аккуратно укладывают в рукав, защемляют концы, и по всем правилам – прокалывают рукав, рассчитывают место для его подъема и прочее – ставят в духовку;
  6. В духовке выдерживают от 40 минут до часа, и шашлык готов.

    Подают его на шпажках. Есть еще маленький секрет;

  7. Если очень хочется «с дымком», то после вскрытия рукава шпажки с мясом на пару минут можно выложить в духовку на открытый огонь.

    Появится корочка и будет ощущение, что мясо приготовлено на мангале;

  8. Можно мясо запекать в рукаве на луковой подушке из сырого лука, а нанизывать на шпажки потом, прослаивая луком, полежавшим в маринаде.

При готовке в рукаве экспериментировать можно до бесконечности. Блюда всегда получаются вкусными и сочными. Приятного аппетита!

Понравилась
статья?

Поделитесь
с друзьями!

Когда нужно что-то очень быстро  и вкусно приготовить я использую духовой шкаф.

Мне нравится больше готовить именно в нем, особенно блюда из мяса.

Для того, чтобы придать свинине необычный вкус я использую различные приправа. Самое любимое из приправ - это сочетание размельченного чеснока и черного молотого перца.

Но однажды я попробовала не менее интересное сочетание приправ у знакомых. Это была армянская кухня. Все блюда имели интересный необычный для меня тогда вкус и оттенок. Вот один из рецептов - то я и запомнила, о котором сейчас пойдет речь.

Это блюдо на вид очень простое и знакомое многим.

Запеченный картофель с мясом!

Недавно я уже показывала рецепт, как я запекала свинину в духовке, но это я делала на противне, в данном рецепте для запекания я буду использовать пакет для запекания.

Для того, чтобы приготовить это блюдо мне понадобилось много различных приправ, которые не всегда могут найтись у вас дома, но они продаются на рынке их запросто можно найти.

Знающие люди смогут помочь вам подобрать по своему вкусу приправа и смешать их в нужном количестве.

Рецепт приготовления запеченного мяса с картофелем и различными приправами

Использовала следующие ингредиенты:

- картофель (500 гр.)

- свиное мясо (600 гр.)

- базилик

- кориандр

- перец красный молотый

- соль

- перец черный молотый

- тимьян

- чабер

На первом этапе приготовления я очистила картофель от кожуры.

В этом блюде конечно не малую роль играет картофель, так как его нужно выбирать тщательно перед покупкой, а лучше всего у знакомых.

Картофель должен быть вкусным и хорошо развариваться.

Далее я нарезала картофель тоненькими кружочками.

Хотя думаю можно нарезать картофель на несколько небольших частей, но мне нравится именно такой формы.

На следующем шаге я поместила нарезанный картофель в пакет для запекания и посыпала его смесью из заранее приготовленной мной приправы.

Для этого я смешала все приправа почти в равных количествах, кроме соли. Мне пришлось еще немного подсолить картофель по моему вкусу.

После я принялась за мясо, промыв его как следует под проточной водой.

Нарезала небольшими кусочками.

Посыпала приготовленной смесью и еще немного подперчила.

Далее положила мясо в пакет для запекания, завязала его и сверху проделала ножом два прокола.

Запекалось мясо с картофелем 1 час и 20 минут, но периодически я посматривала за ним, чтобы ничего не подгорало, и регулировала температуру.

Оптимальная температура 180°.

Приготовленную свинину с картошкой я разложила по тарелкам и подавала на стол в горячем виде.

Вот такой вот простенький, но очень интересный рецепт я позаимствовала из армянской кухни.


Как же аппетитно выглядит ваше блюдо!

Думаю тут немаловажную роль играет большее количество мяса и замечательные приправы. Я бы еще лучка добавила возможно.


Я люблю такие рецепты, на приготовление которых уходит мало времени. Пока блюдо будет готовиться, можно заниматься другими делами. Можно вместо свинины использовать другое мясо, курицу или говядину.


Рецепт простой, наверное тем и хорош. Но все-таки, я бы мясо заранее подготовила - либо в горчице, либо в молоке, потому что картофельный крахмал может испортить качество мяса. И наверно вместо базилика, стоит положить чеснок.

мясо с картошкой в пакете для запекания

И при подаче добавить сметанки или соус, иначе блюдо суховато.


Обязательно воспользуюсь вашим рецептом, очень здорово сразу и мясо, и гарнир к нему, я пакетом только в аэрогриле пользуюсь, для духовки у меня специальные казаны, типа утятницы с крышками имеются, а в аэрогриле я утку с яблоками или курицу с апельсинами в пакет кладу и запекаю, ну и свинина с картошкой должны отлично получиться.


Я тоже люблю запекать в пакете картошку с мясом: быстро и вкусно. Мне еще нравится для придания блюду изысканного вкуса, добавлять в пакет порезанные яблоки кислых сортов. Это возбуждает аппетит и вносит разнообразие в повседневное меню.


Я тоже часто для своей семьи готовлю это блюдо.

И это очень вкусно, но только я картофель нарезаю не кружочками, а соломкой. Почему-то моя семья считает, что так вкуснее.


Картошечка со свининой - это так вкусно! Я только недавно начала сама готовить и ваши рецепты очень помогают. Я и в приправах стала разбираться больше и стараюсь даже экспериментировать. Не было базилика и тимьяна, - так я добавила майоран и тмин.

А еще для свинины хороши розмарин и мускатный орех. Хочу с ними запечь.


Я не очень люблю смешивать большое количество приправ, так как они перебивают вкус всех продуктов и получается, что и у картошки и у мяса один и тот же вкус. Обычно я в пакет для запекания к мясу и картошке ещё добавляю порезанный кольцами лук, зубчик чеснока, черный перец и ложку сметаны. А когда уже раскладываю по тарелкам обильно посыпаю зеленью.


Чтобы мясо быстрей приготовилось, не стоит протыкать сразу пакет - тогда и мясо, и картошка будут намного сочнее. Чтобы у мяса была румяная корочка, пакет надо проткнуть за 10-15 минут, до того, как вытаскивать блюдо из духовки. Для счастливых обладательниц духовок с грилем - это и вовсе пустяк.


Ммм, как вкусно все выглядит на картинках, мы со свекровью делали подобное блюдо в пакете, только с курочкой и лучком, очень вкусно.

Надо попробовать и со свининой!
На мой взгляд, если кому-то блюдо покажется суховатым, можно добавить немножечко кетчупа в уже готовое блюдо. Пакет мы тоже протыкали перед помещением в духовой шкаф. Спасибо за рецепт!


qraun, вы знаете, у меня пакет никогда не разрывался - я всегда разрезаю его когда мясо уже потушится. Если вы имеете ввиду, то что пакет изначально надувается, так это естественно - у него внутри горячий воздух и пар. это как с воздушным шаром. но я еще ни разу не слышала, чтобы у кого-то лопнул пакет или рукав для запекания.


Особый аромат и пикантность блюду можно придать, если мясо предварительно замариновать с кусочками чернослива.

Маринад: соевый соус, майонез (любой), горчица (лучше французская с зернами).


Пакеты для запекания продаются с перфорацией(мелкими дырочками) для выхода пара. Главное, проследить, чтобы дырочки остались сверху.


Я вообще никогда не прокалываю, у меня все хорошо! Пакетики использую уже из готовых наборов со специями.

2
12.12.2017
Владимирович
Закуска из тыквы Стейк из баранины Салат с языком и грибами Салат из индейки Как приготовить сметану Как приготовить сметану в домашних условиях?
Борисовна
Эти вкусные бутерброды подаём в горячем или тёплом виде, в холодном — уже не так вкусно.