Меню сайта

Жаркое из говядины



Видео: Как приготовить мясо с картофелем в духовке

Жаркое из говядины с картошкой: вкус и сытость

28Александра Бондарева

Это блюдо, пожалуй, самое распространенное и любимое в России. Готовится оно довольно. Особенно хорошо готовить его зимой, потому что жаркое из говядины с картошкой не только очень сытное блюдо, но и является достойной заменой супа.

Рецепт жаркого «по-домашнему»

Этот рецепт можно назвать классическим, поскольку известен он практически всем домохозяйкам.

Наверно быть для кого-то и это придание кажется вечным, тратя на это немного приходи.

Для его приготовления понадобятся:

  • говядина – 1/2 кг;
  • картошка – 1 кг;
  • лук репчатый – 1 штука;
  • морковь – 1 штука;
  • подсолнечное масло – 1/2 стакана;
  • соус томатный – 2 столовые ложки;
  • соль, перец по вкусу, лавровый лист.

Готовится жаркое «по-домашнему» так:

  1. Говядину порезать крупными кусками и обжарить до полуготовности на сковороде до появления золотистой корочки, чтобы сок оставался в мясе.
  2. В посуду для приготовления жаркого положить мелко порезанный лук и морковь, нарезанную соломкой, и обжарить овощи до золотистого цвета. Добавить томатный соус и обжаренное мясо, потушить 5 минут.
  3. Очищенную картошку порезать на крупные куски, добавить к мясу, залить 1/2 литра кипяченой, немного подсоленной, воды и тушить на медленном огне до готовности картошки.
  4. Перец и лавровый лист добавить за 5 минут до полной готовности блюда.
  5. Подавать можно со сметой, посыпав рубленной зеленью.

Жаркое из говядины в рукаве

Такое блюдо получается невероятно сочным, сытным и вкусным.

Более того, такой способ приготовления сохраняет максимальное количество витаминов, содержащихся в продуктах.

жаркое из говядины с картошкой по домашнему в духовке

Для блюда понадобятся:

  • картошка – 5 штук (крупных);
  • говядина – 500 граммов;
  • лук репчатый – 1 штука;
  • морковь – 2 штуки (среднего размера);
  • сметана – 4-5 столовые ложки;
  • соль, перец – по вкусу.

Готовится жаркое из говядины и картошки в рукаве так:

  1. Говядину вымыть, обсушить, порезать небольшими кубиками.
  2. Картошку вымыть, очистить и разрезать клубни на 8 частей.
  3. Морковь и лук подготовить: очистить и нарезать морковь кружочками, лук – мелкими кубиками.
  4. Все ингредиенты смешать, посолить и поперчить по вкусу, выложить в рукав или пакет для запекания, сверху смазать сметаной.
  5. Рукав завязать и отправить на один час в предварительно разогретую до 180° духовку.
  6. Через час пакет разрезать и еще минут 10-15 готовить в духовке для образования румяной корочки.
  7. Готовое жаркое из говядины с картошкой вынуть из духовки, полностью разрезав пакет.

    Подавать к столу это блюдо можно со свежими или солеными овощами и зеленью.

Жаркое из говядины «по-восточному»

Жаркое по такому рецепту очень насыщенно ароматами и вкусовыми качествами.

Говядина тушеная с картошкой. Жаркое из говядины с картошкой

Для его приготовления понадобятся:

  • говядина (лучше вырезка) - 1/2 кг;
  • лук репчатый - 1-2 штуки;
  • помидоры – 2 штуки;
  • картошка – 5-6 клубней;
  • лавровый лист – 3 штуки;
  • черный перец - 6-7 горошин;
  • аджика (приправа) - 1 чайная ложка;
  • приправа «хмели-сунели» - 1 чайная ложка;
  • перец черный молотый – по вкусу;
  • соль – 2 чайные ложки.

Способ приготовления состоит в следующем:

  1. Говядину вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками, посолить, немного поперчить, добавить хмели-сунели и аджику, перемешать.
  2. Разогреть на сковороде растительное масло и слегка обжарить мясо на среднем огне, примерно 10 минут.
  3. Лук порезать полукольцами, добавить его к мясу, перемешать.

    Потушить под крышкой еще 10 минут.

  4. Помидоры обдать кипятком, снять кожуру, нарезать кубиками и добавить к обжарке.

    Самый быстрый вариант!
    Жаркое по-домашнему с говядиной и картошкой. Как правильно приготовить жаркое по-домашнему с картошкой, чтобы оно получилось вкусным, питательным и не занимало при этом много времени? В данном рецепте мы пошагово.

    Положить черный перец горошком, лавровый лист, тушить под крышкой еще 10 минут.

  5. Картошку почистить. Вынуть из поджарки лавровый лист.
  6. Добавить картошку к мясу и посолить блюдо по вкусу.

    Рецепт жаркого «по-домашнему»

    Все перемешать и тушить еще полчаса. Можно влить в блюдо немного прохладной воды, если в сковороде мало жидкости.

  7. Готовое жаркое из говядины с картошкой подавать лучше всего с квашеной капустой и другими соленьями.

Жаркое из говядины под «сырной шапкой»

Жаркое по этому рецепту готовят в горшочках. Именно в этом вся прелесть блюда.

Оно получается очень сочным и насыщенным. Для приготовления жаркого «по-восточному» следует подготовить:

  • говядину — 900 грамм;
  • лук репчатый — 3 штуки;
  • морковь — 2 штуки;
  • картофель — 18 штук;
  • кабачки — 2 штуки;
  • помидоры — 3 штуки;
  • укроп, петрушку – по одному пучку;
  • майонез — 12 столовых ложек;
  • сыр твердый — 300 грамм;
  • перец – по вкусу.

Готовят его так:

  1. Говядину помыть, обсушить, порезать брусочками, выложить по 150 грамм в каждый горшочек.
  2. Почистить и нарезать лук полукольцами, уложить в каждый горшочек по половине луковицы.

    Морковь помыть, почистить, тонко нашинковать и уложить в каждый горшочек по трети одной моркови.

  3. Вымытую и очищенную картошку нарезать на небольшие кусочки, выложить по три картофелины в каждый горшочек.
  4. Кабачок помыть, снять кожуру, уложить в каждый горшочек по 1/3 кабачка.

    Ингредиенты для приготовления жаркое по-домашнему с говядиной

    Помидоры обдать кипятком и снять шкурку, нарезать их полукольцами, в каждый горшочек выложить по половине одного помидора.

  5. 2 столовые ложки майонеза и мелко порубленную зелень размешать в стакане, залить водой, хорошо размешать. Смесь разлить по горшочкам, если необходимо – долить водой в горшочек, чтобы она только-только покрывала все содержимое горшочка.
  6. Сыр тонко нарезать и уложить в каждый горшочек по 50 грамм, посыпать молотым перцем.

    жаркое из говядины с картошкой по домашнему в духовке

    Накрыть горшочек крышечкой так, чтобы осталась маленькая щелочка.

  7. B разогретой до 200 С духовке готовить 1,5 часа. Если блюдо немного недосолено, солить надо за 5-10 минут до готовности, иначе можно испортить блюдо.

Подается готовое жаркое в порционных горшочках, куда можно добавить по 1 столовые ложкиожке сметаны или жирных домашних сливок.

Картофель промойте, мы его будем с кожицей готовить.

И порежьте на средние куски.

Режем мясо, лук, морковь.

В казане разогреваем масло растительное, обжариваем мясо.

Добавляем лук.

Потом морковь.

Как все обжарится, заливаем водой, но не до краев.

Добавляем специй, оставляем тушится под закрытой крышкой минут 25. Потом добавляем чесночок и лавровый лист и тушим еще минут 10. Готовое жаркое из говядины с картошкой подаем украсив зеленью.

Приятного аппетита!

Оценить рецепт Жаркое из говядины с картошкой:

4

средняя оценка: 4.4, всего голосов: 27

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Тушеная говядина по-мексикански
Салат с беконом и грибами
Детская картофельная запеканка с фаршем
Китайский суп из говядины с лапшой
Свинина, тушенная с аджикой


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

2
11.12.2017
анатольевна
Чем дольше мы это делаем, тем качественнее будет готовый продукт.
Наталья
Чтобы быстро узнавать о новых рецептах, нажмите на зелёную кнопочку и добавьте виджет этого сайта на свою главную страницу Яндекса Запеканка из творога в духовке Запеканка из творога в духовке Нежная и воздушная запеканка из творога, с черносливом и яблоками, приготовленная в духовке.