Меню сайта

Рецепт котлет из фарша говядины с фото на сковороде



Описание приготовления

Видео: Как сделать котлеты сочными / мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон / Полезные советы

| pojrem.ru. Перепечатка опубликованной информации и заимствование фотографий запрещены

Рецепт: котлеты из говяжьего фарша


Для некоторых хозяек котлеты из говяжьего фарша – это настоящее испытание на прочность.

Во время жарки запах оседает на волосах, руках и одежде, именно поэтому делать их совсем не хочется. Но наши котлеты очень легко приготовить, избегая утомительной жарки.

Точных сроков отмачивания рыбы, которая была просолена, не существует.

Нам на помощь может прийти духовка! Секрет очень прост. На сковороде каждая котлета обжаривается на максимальном огне до момента образования корочки.

Потом все обжаренные снаружи котлеты перекладываются на противень и на 30 минут ставятся в разогретую духовку. Так мы укорачиваем время жарки, а допекаем блюдо уже в духовке. Все котлетки выходят одинаково обжаренными снаружи и готовыми благодаря духовке внутри.

Ингредиенты

  • Фарш говяжий - 500 г
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Сухой хлеб - 100 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Соль - 1 ч.

    л.

  • Специи - 1 ч. л.
  • Масло растительное - 4 столовая ложка

Информация

Второе блюдо
Порций - 8
Время приготовления - 40 мин
Готовый фарш выложим в большой тазик. В нем мы будем его перемешивать и все туда добавлять.
Солим фарш и высыпаем в него специи.
Теперь нужно размочить сухой хлеб. Лучше это сделать в молоке. Когда он станет влажным, его нужно измельчить блендером или пропустить через мясорубку.

Добавим перемолотый хлеб к фаршу и вобьем в него яйцо.

Фарш следует очень хорошо перемешать. А чтобы он был более мягким и воздушным, его хлопают и немного подбрасывают. Также за приятную консистенцию готовой колеты отвечает ложечка сметаны. Ее можно добавить вместе с яйцом.
Ставим сковороду на огонь и вливаем в нее масло.

Пока оно греется, формируем котлеты. Укладываем котлеты в горячее масло и обжариваем их на среднем огне с двух сторон.

Готовые котлеты из фарша говядины подают с зеленью и листком салата.

Котлеты домашние

В качестве гарнира идеально подойдет картофельное пюре.

Категории блюда: Из фарша, Котлеты,
Самые интересные новости:

Понравился наш простой и быстрый пошаговый рецепт приготовления этого вкусного блюда в домашних условиях? Тогда поделитесь им с друзьями:


Вариантов приготовления мясных котлет существует очень много и порой, казалось бы, незначительных моментов зависит вкус готового блюда. Сегодня я хочу поделиться рецептом, по которому котлетки у меня всегда получаются мягкими и нежными. Предлагаю вам прочитать этот рецепт мясного блюда.


Одна из моих подруг живёт в другом городе.

Мы познакомились в Интернете, вживую ни разу не виделись, но общаемся в сети уже несколько лет.
Раньше она не проявляла интереса к кулинарии, но около года назад вышла замуж, и теперь очень старается порадовать своего любимого чем-нибудь вкусненьким.
Вот в очередном разговоре на днях она посетовала на то, что как ни старается, что ни добавляет к говяжьему фаршу, котлеты получаются сухими, а порой и жестковатыми. Спрашивала у меня совета. Я решила, что самый оптимальный вариант — это не писать ей, что да как, а наглядно показать, выложив рецепт на Алимеро.
Итак, мне понадобились следующие ингредиенты:

  • 0,5 кг нежирной говядины

  • 1 средняя картофелина

  • 1 луковица

  • 2 зубчика чеснока

  • 100 мл молока

  • 1 кусочек чёрного хлеба

  • 1 яйцо

  • молотый перец: чёрный, белый, зелёный и розовый

  • соль



Приготовление:
Сначала я занялась хлебом.

В мясные изделия я редко добавляю батон, и этот рецепт не исключение. Здесь я использовала хлеб «Заварной Боярский», состоящий преимущественно из ржаной муки. Разрезала кусочек пополам и залила его молоком.

Подготовила остальные продукты.

рецепт котлет из фарша говядины с фото на сковороде

Мясо промыла, очистила картофель, лук и чеснок.

Затем порезала говядину, картофель и лук на кусочки, удобные для прокрутки.

Пропустила все ингредиенты через мясорубку.

Не забываем пустить к мясу, картофелю, луку, чесноку и размоченный хлеб.

Полученный фарш прокрутила через мясорубку ещё раз (всего — 2). Так котлеты получатся значительно нежнее. Вбила яйцо, добавила соль и помолола 4 разных перца.

Тщательно вымесила фарш. Здесь лениться не стоит. Качество выполнения данного этапа сказывается на готовом результате.

На раскалённую сковороду с растительным маслом выложила сформированные котлетки и обжарила их с двух сторон под крышкой.

Выложила на листья салата.

рецепт котлет из фарша говядины с фото на сковороде

В этот раз мне попался салат «Ромэн» агрохолдинга «Московский». Внешне он немного отличается от обычного листового салата, да и вкус чуть.

А дальше наслаждалась трапезой. Из мясных блюд котлеты у меня самые любимые. Особенно, если они такие нежные и сочные!

Из какого мяса котлеты вкуснее всего?

Свинина

Говядина

Курица

Индейка

Баранина

Свой вариант (напишите в комментариях)

Результаты

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен,Одноклассниках, и !

3
09.12.2017
Сергеевна
Лук и морковку почистить.
Юлия
С тестом всё понятно — готовое слоёное тесто из магазина.
Евгений
В Масдаре сможет проживать около 50 тысяч жителей, которые будут перемещаться по городу в шестиместных кибертакси.