Меню сайта

Плов узбекский с говядиной рецепт с фото пошагово



Видео: Как приготовить плов с говядиной. Рис с говядиной. Рецепт - плов с говядиной

  • шестьсот грамм моркови;
  • шестьсот грамм риса девзира;
  • шестьсот грамм мяса (говядины, баранины, свинины);
  • две чайные ложки соли;
  • две головки репчатого лука;
  • двести миллилитров растительного масла;
  • две головки чеснока;
  • одна чайная ложка зиры.
  • 1.

    Процесс приготовления

    Очистите лук и морковь, промойте овощи. Морковку порежьте соломкой, а лук кольцами. При выборе моркови руководствуйтесь тем, что идеальным для плова будет немолодой крупный плод желтого цвета.

    2. Промойте рис и замочите его в холодной воде минут на тридцать-сорок.

    3. Поставьте на огонь сковороду, налейте растительное масло и прогрейте его очень хорошо (сделайте большой огонь). После этого выложите в кипящее масло лук. Огонь не уменьшайте.

    4.

    Узбекский плов из говядины пошаговый рецепт с фото

    Обжаривайте лучок до насыщенного золотистого цвета. Секрет в том, чтобы из него ушла вся жидкость и мясо, которое в него добавится, жарилось, а не тушилось.

    5. Промойте мясо и порежьте его небольшими кубиками. Если вы обнаружите жилы, то их нужно вырезать. Положите мясо в сковороду к луку. Огонь при этом не уменьшайте, постоянно помешивайте.

    6. Через некоторое время мясо также приобретет золотистый оттенок и легкую поджаристую корочку.

    7.

    А это сигнал того, что можно добавить соломку моркови. Готовьте все ингредиенты еще минут пять-семь.

    8. Далее налейте пятьсот миллилитров воды в сковороду. Очистите от верхней шелухи головки чеснока и, не разбирая их на зубочки, положите посередине сковороды.

    плов узбекский с говядиной рецепт с фото пошагово

    Дождитесь, пока вода закипит, выньте чесночок. Посолите.

    9. Добавьте в сковороду рис, разровняйте. Готовьте плов минут десять-пятнадцать. За это время водичка должна почти полностью исчезнуть. Если этого не произошло, то проделайте отверстия в плове, так вода будет лучше испаряться.

    10. Когда большая часть воды выпарится, снова выложите чеснок посередине риса. Посыпьте плов зирой и накройте сковороду плотно крышкой.

    11. Огонь сделайте минимальным. Готовьте так плов в течение минут двадцати-двадцати пяти.

    12. Рассыпчатый, вкусный и неимоверно ароматный плов готов! Насыпьте его порционно по тарелкам, сверху выложите тушеный чесночок.

    Очень вкусно его будет кушать со свежим овощным салатиком, например из помидорчиков и огурчиков, заправленных подсолнечным маслом. Приятного аппетита!

         Говяжий плов будет не только быстр по времени (относительно приготовления многих вторых блюд) и прост, но ещё и вкусен - это я обещаю по итогу. К тому же, одни не привечают в настоящем узбекском варианте баранину, а для других свинина (здесь с ней отличное овощное рагу) - тяжелый вариант мяса.

    Поэтому и остановимся на сочном узбекском плове из говядины, в котором рисинка от рисинки отделяется. В общем, готовить будем в чугунном сотейнике с толстыми стенками, но и казан (казанок) также не оставят внакладе вкус блюда. В таком плов прекрасно получается.

    Ингредиенты:

    • Мясо говядины - 400-500 гр,
    • рис длиннозерный - 2/3 стакана,
    • морковь и лук (размеры на фото) - по 2 шт.,
    • специи вэйсу, постное масло - граммов 80-90.

    Рецепт приготовления плова из говядины по-узбекски в чугунном сотейнике

         Рис промываем раз 5-6 (его оставляем в последней воде, она потом пригодится), говядину с помощью ножа превращаем в прямоугольные брусочки, морковку либо режем тонко, либо плотно знакомим с мелкой теркой, лук просто измельчаем.

         Слив постное масло в сотейник и переместив туда говядину, накрываем ёмкость крышкой, выжидая продолжение процесса на малом огне в течение часа.

         Далее к мясу следует лук.

    Время ожидания 10 минут.

         После чего к ним в компанию перемещаем морковь, разравнивая её по поверхности, и выжидаем те же 10 минут.

         А теперь и рис, размещенный ровным слоем, начнёт томиться под крышкой со всеми находящимися в сотейнике ингредиентами. Туда же - вместе с рисом вместе - проследует и вода, её должно быть не менее 150 гр.

         Время дальнейшего ожидания будет равно времени, необходимого для приготовления риса.

         Далее следуют: перемешивание, чтобы все составляющие плова "переженились", накрывание крышкой, выключение огня.

         И только теперь плов с говядиной по-узбекски можно признать абсолютно готовым для услады наших вкусовых рецепторов также, как и творожная запеканка со сгущенным молоком.

    1
    10.12.2017
    Андреевна
    Потому эти действия из списка я убрала и добавила свои — протереть фасады.