Меню сайта

Говядина тушеная с картошкой. Жаркое из говядины с картошкой



Видео: Как приготовить жаркое!

Тушеная говядина с картошкой в кастрюле

Тушеная говядина с картошкойв кастрюле отличное и сытное блюдо, которое можно поесть и вечером, на ужин, и днем - на обед. Так как мясо говядины жестковатое, то тушение как нельзя кстати подойдет для. Приготовив это блюдо, вы поймете, что говядина бывает очень нежной и сочной. Благодаря тушению - продолжительному тепловому воздействию, белок начинает разрушаться и поэтому мясо становится нежным.

Если вы будете жарить говядину, то такого эффекта вы вряд ли добьетесь.

Тушеная говядина с картофелем в кастрюле готовится долго и чем дольше вы будете тушить мясо, тем вкуснее у вас получится блюдо.

Время приготовления - это единственный минус этого вкусного кулинарного шедевра. Да, тушеную говядину быстро не приготовить, особенно в кастрюле, но поверьте, потраченное время с лихвой окупится восторженными словами и довольными лицами ваших близких.

Как приготовить тушеную говядину с картофелем в кастрюле

В нашем рецепте мы постараемся как можно проще описать процесс приготовления блюда и донести самые основные моменты, следуя которым получится очень вкусный ужин.

Ингредиенты

  • Говядина — 680 гр.
  • Мука пшеничная — 2 столовые ложки
  • Бульон говяжий — 1 стакан
  • Лук репчатый — 1/4 стакана
  • Картофель — 6 шт.
  • Масло растительное — 1 столовые ложки
  • Перец черный молотый — 2 щепотки
  • Морковь — 2 шт.
  • Стебель сельдерея — 2 шт.

Приготовление


Шаг 1

Мясо порежьте небольшими кусочками, затем слегка обваляйте в муке.


Шаг 2

На среднем огне разогрейте растительное масло.

Обжарьте мясо со всех сторон до равномерной золотистой корочки.


Шаг 3

Затем добавьте бульон и мелко нарезанный лук. После того, как бульон закипит уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой.

Тушите говядину 1,5 часа. Овощи нарежьте небольшими кусочками и добавьте к мясу. Затем поперчите по вкусу. Накройте крышкой и тушите пока овощи не станут готовы.

Тушеная говядина с картошкой готова.

Tags: Блюда на обед, Блюда на ужин, Русская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Если знать пару секретов, тушеная в кастрюле картошка с мясом получается нежной и умеренно влажной. Мы рассмотрим полную технологию приготовления блюда. Любой желающий может повторить этот рецепт на своей кухне.

Понадобится антипригарная кастрюля с толстым дном, желательно алюминиевая или из нержавеющей стали.

В классическом рецепте используется свиная нарезка, но подойдет любое другое мясо.

1. Мясо промыть под проточной водой, обсушить. Удалить остатки жира, костей, жил и плеву. Очищенную свинину нарезать кубиками 2-3 см.

2.

Действовать надо осторожно.
Рецепт тушенной в кастрюле Запеченная куриная голень с картошкой. Как часто картофель

Все овощи очистить от кожуры, промыть, вытереть насухо.

3. Картофель порезать на кусочки размером 3-4 см, залить водой.

4. Лук покрошить соломкой или полукольцами толщиной 0,6-1 см.

5.

как потушить говядину с картошкой в кастрюле

Морковь перетереть на крупной или средней терке.

6. Вылить 3 столовые ложки растительного масла на сковородку, разогреть на среднем огне.

7. Через 3-4 минуты добавить мясо, обжаривать до появления золотистой корочки со всех сторон, периодически помешивая. Обжаривать свинину до готовности не нужно, мясо должно только слегка подрумяниться.

8. Сложить свинину на дно кастрюли для тушения.

9. Вылить на сковородку оставшееся растительное масло, разогреть 1-2 минуты, добавить лук и обжаривать 2-3 минуты, периодически помешивая, чтобы частички лука не приставали ко дну.

10. Выложить на сковородку морковь, жарить до появления румянца (около 5-ти минут).

11.

Обжаренные овощи добавить в кастрюлю с мясом.

12. Поставить кастрюлю на средний огонь.

Влить воду, чтобы она покрыла ингредиенты на 1-2 см.

13. После закипания накрыть крышкой, оставив небольшую щель.

Как вкусно потушить капусту с картошкой

Тушить 15 минут.

14. Добавить томатную пасту, лавровый лист и соль. Перемешать.

Тушить дальше до готовности мяса 7-10 минут.

15. Поместить в кастрюлю картошку и перец. Добавит воду, чтобы она слегка покрыла слой картофеля.

16.

Совет 1: Как вкусно потушить картошку с мясом

Накрыть крышкой, тушить 15 минут пока картошка не начнет рассыпаться. Если блюдо получилось слишком жидким, вынуть пару картофельных кусочков, растолочь их в пюре, добавить обратно и аккуратно перемешать. Протушить 3-4 минуты пока не загустеет.

17. Выключить огонь, дать тушеной картошке с мясом настояться 8-10 минут.

18. Половником распределить блюдо по тарелкам. По желанию сверху посыпать зеленью.

статьи:

Анна Бевз

бывший шеф-повар, переквалифицировавшийся в домохозяйку

3
15.12.2017
Роман
Его картины, начинаются с чувства, с истории, иногда загадки.
Геннадьевич
Рецепт — блины жареные, с ветчиной и сыром 4 сырых яйца 750 мл свежего молока муки 200 грамм пару столовых ложек масла растительного 2 ложечки чайные сахара укропа небольшой пучок Для начинки блинов: ветчины 300 грамм 200 грамм сыра твёрдого 5 яиц варёных Приготовление блинов: просеиваем муку и смешиваем её с яйцами, молоком, маслом, солью, сахаром и измельчённым укропом.
Александр
Теперь всыпаем муку, предварительно смешанную с содой и хорошенько всё перемешиваем до образования однородной массы.