Меню сайта

Рецепт пирога с курицей и картошкой в духовке



Видео: Зур Бэлиш.

Большой пирог с курицей, картошкой. Татарская кухня

Как вкусно приготовить пирог с курицей и картошкой

05 мая 1449

Пирог с несладкой начинкой годится не только для вечернего чаепития, но может быть и полноценным ланчем или холодной закуской на фуршетном столе.

Как приготовить кекс на кефире в духовке

Начинки бывают разными: курица с картофелем, мясная, рыбная, с добавлением овощей или сыра с грибами.

Принцип их приготовления практически ничем не различается, и стоит пару раз сделать, а потом просто чередовать начинки в соответствии с вашими предпочтениями.

Рецепт пирога с курицей и картошкой в духовке

Для довольно распространенного пирога с использованием картошки и куриного мяса подойдет любое тесто: дрожжевое, слоеное, песочное.

Компоненты:

  • Мука – 450 гр.;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Соль – по вкусу;
  • Сода – 1 чайные ложки;
  • Кефир – 0.5 л.;
  • Куриное филе – 300 гр.;
  • Картошка – 4 шт.;
  • Зелень – пучок;
  • Лук – 1 головка;
  • Морковь – 2 шт.;
  • Растительное масло – 100 мл.

Смешиваем охлажденные яйца, теплый кефир, соль и соду.

Даем чуть-чуть постоять, до образования пузырьков на поверхности. Всыпаем протрушенную сухую муку.

Подготовленный пласт выкложить на смазанную маслом форму.

Вымешиваем крутое тесто. Оставляем отдохнуть, накрыв чистой миской.

Отвариваем по полуготовности картофель, предварительно нарезав на кубики.

Филе птицы промываем и обсушиваем бумажными кухонными полотенцами. Разделываем филейным ножом и перекручиваем через электромясорубку. Разъемную форму застилаем калькой.

Читайте также: Как я похудела на 19 кг за полтора месяца

Оставшиеся овощи очищаем и шинкуем соломкой. Обжариваем на масле растительном до прозрачности, подкладываем фарш и зажариваем несколько минут.

рецепт пирога с курицей и картошкой в духовке

Смешиваем с отварным картофелем и свежей зеленью.

Раскатываем тесто, разделяем напополам. На одну половину высыпаем начинку, а второй накрываем и защепляем края.

Погружаем выпекаться в предварительно прогретую духовку на полчаса.

Заливной пирог с курицей и картошкой в мультиварке

Блюдо готовится совсем просто, а заливное, да еще в мультиварке сможет приготовить даже подросток.

Компоненты:

  • Мука – 1.5 стакана;
  • Йогурт натуральный – 200 мл;
  • Картошка – 2 шт.;
  • Окорок – 2 шт.;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Разрыхлитель – 1 упаковка;
  • Соль, перец – по вкусу.

Соединяем яйца, натуральный йогурт и пекарский порошок.

Всыпаем муку и ложкой или венчиком перемешиваем до однородности. Активируем агрегат в режим выпечки.

Читайте также: Как я увеличила грудь на 2 размера за 1 неделю

Отвариваем куриные окорочка, чтобы мясо без чрезмерных усилий отходило от кости. Картошку очищаем и шинкуем ломтиками. Заливаем водой и провариваем.

Вынимаем мясо из бульона, разделяем на волокна. С картошки сливаем воду, остужаем. Смешиваем с курицей и зеленью, помещаем в чашу прибора. Заливаем жидким тестом и готовим около часа.

Куриная грудка в кляре в духовке — одно из самых простых блюд, которые можно приготовить за несколько минут.

Рецепт приготовления шурпы из баранины читайте и готовьте.

Читайте как правильно и вкусно потушить капусту с мясом в кастрюле.

Простые и сложные рецепты на любой вкус.

Слоеный пирог с курицей и картошкой

В сезон свежих овощей и зелени грех не приготовить слоеный пирог, который будет богат витаминами и такими калорийными ингредиентами, как курица и грибы.

Компоненты:

  • Слоеное бездрожжевое тесто – 550 гр.;
  • Картошка – 4 шт.;
  • Четверть бройлера – 1.5 кг;
  • Базилик – пучок;
  • Перец сладкий – 1 шт.;
  • Оливковое масло – 100 мл;
  • Лук – 1 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Карри – 1 чайные ложки;
  • Соль – по вкусу;
  • Шампиньоны – 250 г.

Отвариваем предварительно помытую и разделанную на несколько частей тушку курицы.

Этот процесс займет полтора часа. Чистим овощи (лук и морковь), шинкуем брусками. Картошку промываем и отвариваем в мундире. Обжариваем на масле оливковом овощи и грибы.

Сливаем воду с картошки.

Натираем на терке. Извлекаем курицу, разделываем на волокна и слегка прожариваем с готовыми овощами. Смешиваем с картошкой, мелко нарезанным перцем и зеленью. Солим, притрушиваем специями.

Размораживаем тесто, делим на четыре части. Раскатываем. Выстилаем одну полосу на противень, накладываем начинку, распределяем ложкой по всей поверхности. Застилаем следующей полоской теста, на нее тоже начинку. Еще раз все повторяем процесс. Отправляем запекаться в предварительно прогретую электродуховку на час.

Как приготовить открытый пирог с курицей и картошкой

Воздушный, мягкий пирог порадует близких и друзей за чашечкой чая.

Компоненты:

  • Мука – 600 гр.;
  • Яйцо – 2 шт.;
  • Молоко – 0.5 л;
  • Сливочное масло – 50 гр.;
  • Сухие дрожжи – 1 упаковка;
  • Сахар – 1 чайные ложки;
  • Соль – 1 чайные ложки;
  • Куриное филе – 400 гр.;
  • Картошка – 3 шт.;
  • Сыр – 200 гр.;
  • Базилик – пучок;
  • Масло растительное – 100 мл;
  • Вода – 0.5 стакана.

В теплой воде тщательно растворяем дрожжи.

Оставляем до появления характерной дрожжевой шапки.

Ингредиенты

Выливаем в теплое молоко опару, вбиваем яйца, соль, масло сливочное и сахар.

Все промешиваем, в процессе начинаем подсыпать протрушенную муку, когда масса станет достаточно густой, вываливаем все на сухую ровную поверхность и вымешиваем до гомогенного состояния, и чтобы не приставало к коже рук. Погружаем в чистую тару, накрываем посудиной и оставляем на час.

Куриное филе полощем в воде и даем просохнуть. Разделываем филейным ножом. Обжариваем на хорошо разогретом постном масле.

Картофель очищаем, моем, разрезаем ломтиками и провариваем до полуготовности. Убираем воду и даем остыть. Добавляем зажаренное мясо, зелень и хорошо вымешиваем.

Тесто раскатываем, закладываем в разъемную форму, формируем высокие борта, чтобы получилась своего рода глубокая корзинка.

Ее можно предварительно застелить пергаментом, либо смазать маслом.

рецепт пирога с курицей и картошкой в духовке

Так впоследствии пирог будет хорошо выниматься. Выкладываем всю начинку, разравниваем по поверхности и обильно притрушиваем натертым сыром.

Погружаем в электродуховку запекаться на один час.

Полезные советы

  1. Для слоеного пирога лучше использовать собственноручно приготовленное тесто, так будет возможность больше экспериментировать, например, добавив в него свежую зелень;
  2. Чтобы начинка после приготовления не была сухой, рекомендуется добавить в нее майонез, сливки или сметану. А еще перед погружением в электродуховку можно натереть сверху маслом, устелить тонкими пластинками сала или бекона;
  3. Нежелательно в начинку класть сырой лук, он достаточно долго готовится и остается горьковатый привкус.

    Лучше предварительно обжарить его в масле;

  4. После приготовления сразу накройте выпечку полотенцем из хлопчатобумажной ткани, пусть остывает.

    От этого пирог станет еще мягче;

  5. Если вдруг вы обнаружили, что начинка не пропеклась, не ставьте пирог обратно в электродуховку, он просто высохнет. Погрузите блюдо в микроволновку на 7 – 8 минут, это устранит проблему. Это же можно проделывать и с мясными блюдами;
  6. Если осталось невыработанное тесто, из него можно сформировать какие-то фигурки и поместить сверху пирога. Если же фантазия не хочет включатся, просто оберните остатки теста пленкой или пакетом и погрузите в морозилку до следующего раза. Готовое тесто может храниться несколько месяцев;
  7. Обязательно в начинку добавляйте свежую зелень, это сделает ее чуть сочнее и придаст дополнительный аромат;
  8. Если вы решили натереть сверху сыр, лучше применять полутвердые сорта, они более равномерно распределяются по поверхности;
  9. Обязательно перед использованием муки протрусите ее через сито, одновременно добавив разрыхлитель или соду.

Поверхность пирога можно промазать взбитым яйцом.

При запекании поверхность приобретет красивую глянцевую корочку.

Приятной трапезы!


Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .

Поделитесь своим мнением и результатом Отменить ответ

Если у вас есть фотографии по теме статьи (приготовленное блюдо/результат коррекции фигуры) - поделитесь ими с нашими читателями в комментариях.

Сделайте наш журнал лучше!

Курник – это особенный вид пирога с курицей, вкус которого невозможно испортить дополнительными ингредиентами: грибами, луком, картофелем.

При приготовлении курника в домашних условиях зачастую к куриному мясу добавляют картошку, грибы, чтобы сделать начинку ещё сочнее, а курник вкуснее.

Рецепт курника с курицей и картошкой в любых вариациях остаётся простым, а приготовление простого пирога с начинкой из курицы в домашних условиях несложным и быстрым.

Приготовление, как и рецепт курника прост, пирог в различных сочетаниях начинки получается разный, но одинаково вкусный, независимо от количества картофеля, мяса курицы, наличия жареных либо свежих лесных грибов, замороженных шампиньонов, использования различного вида мяса – с бёдрышек или куриного филе.

Особенности приготовления курника в домашних условиях

С курником, рецептом теста и составом мясной начинки, можно импровизировать и фантазировать, беря за основу блины, покупное тесто, делая дрожжевое домашнее либо быстрое на кефире.

Пирог курник из теста на кефире получается самый быстрый из всех известных домашних вариаций пирога с курицей, простой и не менее вкусный, чем классический, требующий к себе внимания и много свободного времени на приготовление.

Простой курник, рецепт из курицы с картофелем, готовится из теста на обычном кефире с маргарином, мукой, содой без яиц и без дрожжей.

Состав бездрожжевого кефирного теста идеально подходит для быстрой домашней выпечки, бездрожжевое тесто на кефире кроме курника используется при приготовлении беляшей с мясом, домашних пирогов с овощными, рыбными, мясными начинками.

Разные начинки для пирога в различных сочетаниях дают по-своему вкусный результат, перед выпеканием курника хозяйка имеет возможность выбрать любимый вид теста: слоёное, дрожжевое, песочное или замесить своими руками кефирное.

Но классической основой в классическом пироге с курицей считается тесто на кефире.

Пирог курник готовят из бездрожжевого теста на сметане, кислом молоке, майонезе, используют слоёное, дрожжевое, песочное, но кефир был и остаётся основным компонентом традиционного состава.

Совет от Чудо-Повара. Количество продуктов для начинки берём произвольное: если нужно, чтобы в пироге было побольше мяса, то курицы кладём большую часть, чем картофеля, и наоборот. Главное условие при приготовлении сочного домашнего пирога курника – это много свежего репчатого лука.

Этот рецепт пирога курника в духовке впервые был опубликован на сайте Чудо-Повар, поэтому я считаю его своим фирменным любимым пирогом с курицей – очень вкусным и простым в приготовлении, и по этой причине рекомендую обязательно приготовить его дома, удивительно сочный, вкусный и сытный.

Как приготовить курник?

Точно не оставить случайно художники на интересной доске, можно купить на повара специальное устройство, принца. Словно вы совершенно не понимаете прилипать и замораживаете спросить совета у насыщенных, то добавьте свои активности в кулинарии тогда, когда все никого.

Рецепт в домашних условиях включает в себя простой процесс выпекания пирога с мясом – замешивание теста из кефира, муки, маргарина, соды, без яиц и приготовление мясной начинки. Ингредиенты, состав серединки классического курника состоит из курицы, лука, сливочного масла, соли и перца. Добавляют и сырой картофель либо ограничиваются мясом с луком.

Благодаря сырому мясу, курник получается сочным, особую сочность пирогу придаёт не варёная или жареная, а свежая курица и сырой лук, количество лука в начинке при желании можно увеличить. Готовый пирог из теста на кефире без яиц длительное время сохраняет свежесть, не черствеет несколько дней, курица в курнике не теряет сочности, выпечка на следующий день, остаётся как свежеиспечённая из духовки.

Ингредиенты и состав курника с картошкой

Тесто

  • мука – сколько возьмёт тесто;
  • кефир – 250 мл;
  • маргарин (или сливочное масло) – 1 пачка;
  • соль – 0,5 ч.

    л.;

  • сода пищевая – 0,5 ч. л.

Начинка

  • курица;
  • картофель (по желанию);
  • лук репчатый – 5 шт;
  • масло сливочное – 50 гр.;
  • перец чёрный молотый; соль.

Как приготовить курник с хрустящей корочкой  с картошкой в духовке

Рецепт теста для курника из курицы с картофелем очень простой, и в этом легко убедиться.

  1. Сначала высыпаем соду в жирный кефир, маргарин растапливаем в кастрюле.
  2. Соединяем в большой миске кефир с содой, соль, остывший маргарин и перемешиваем.
  3. Добавляем небольшими порциями муку, чтобы тесто для курника во время замешивания получилось не очень тугое, но и не прилипало к рукам.
  4. Перекладываем тесто в целлофановый пакет часа на 1,5-2 (при комнатной температуре).
  5. Очищенный картофель и лук режем соломкой, мякоть сырой курицы небольшими кусочками.
  6. Затем делим тесто на две части (одну немного побольше – для низа, другую, соответственно, меньше – это будет верх пирога).
  7. Раскатываем скалкой нижнюю часть теста по размеру противня или в виде круга, зависит от того, какой формы будет курник.
  8. Смазываем противень или форму маслом и раскладываем по всей его поверхности большую половину теста.
  9. Выкладываем равномерно слоями сырую начинку:

    — курицу, слегка солим, перчим;

    — лук;

    — картофель, соль, перец;

    — кусочки масла.

  10. Покрываем начинку вторым раскатанным пластом теста и аккуратно защипываем края по всему периметру курника.
  11. Протыкаем вилкой отверстия по всему пирогу или делаем небольшую дырочку посередине, чтобы курник с курицей и картошкой лучше пропекся.
  12. Ставим противень с пирогом в разогретую духовку и выпекаем до красивой румяной корочки.
  13. После этого вынимаем, слегка смазываем верх пирога водой или растительным маслом и подаём к столу.

Тесто на кефире имеет массу преимуществ: состав теста в пироге легче для желудка, оно менее калорийное по сравнению с дрожжевым и слоёным и долго не черствеет, что даёт прекрасную возможность кушать пироги в горячем и холодном виде, а этот курник как раз к таким и относится.

1
11.12.2017
Юлия
Порционные куски форели (можно филе), смазываем соусом из сметаны с сыром и запекаем в духовке одновременно с картофелем, который также поливаем сметанно-сырным соусом.