Меню сайта

Рецепт макарон в сливочном соусе с курицей и грибами



Видео: ОБЕД ЗА 15 МИНУТ МАКАРОНЫ С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ

Содержание:

И снова паста – итальянская еда, которая давно покорила мир. А если обратиться к истории появления макарон, то надо признать, что они не просто сыграли важную роль в обогащении мировой кулинарной палитры, но и определенным образом повлияли на сервировку – именно после появления спагетти был создан специальный столовый прибор с несколькими зубцами. Да-да, речь идет обо всем известной вилке, которая сегодня обязательный атрибут на любой трапезе. Итальянцы придумали пасту, и они же позаботились о том, чтобы ее было удобно есть, причем сделали это в самом начале XVIII века.

Вот такая история.

Перед обаянием итальянской пасты не устояла и Россия. Мучное у нас всегда было в чести, в том числе и макароны, которые еще в советском общепите считались гарниром номер.

Другое дело, что пару десятков лет тому назад мы не знали многих тонкостей, которые делают обычную пасту по-настоящему деликатесным блюдом. Сейчас информации об этом более чем достаточно, но думается, что и наши рецепты не покажутся лишними.

Итак, паста с курицей в сливочном соусе, с грибами – попробуйте, это очень вкусно!

Паста с курицей и грибами в сливочном соусе

Ингредиенты:

  • упаковка пасты
  • 2 куриные грудки
  • 300 граммов шампиньонов
  • столовая ложка сливочного масла
  • 1 луковица
  • стакан сливок
  • 100 граммов сыра пармезан
  • соль, перец по вкусу
  • щепотка карри

Рецепт приготовления:

Куриную грудку нарезать полосками и обжарить вместе с мелко нарезанным луком на сливочном масле, добавить шампиньоны, соль перец по вкусу и щепотку куркумы.

Затем тонкой струйкой влить сливки и слегка уварить соус.

Пасту сварить по инструкции на упаковке до состояния «аль денте», откинуть на сито, а затем погрузить в соус и хорошо перемешать.

рецепт макарон в сливочном соусе с курицей и грибами

Паста с курицей и грибами, посыпанная тертым пармезаном, подается на подогретых тарелках.

Паста с курицей и беконом в сливочном соусе

Ингредиенты:

  • упаковка пасты
  • 2 куриные грудки
  • стебель лука порея
  • 100 граммов бекона
  • 50 граммов сыра пармезан
  • горсть спаржевой фасоли (можно использовать замороженную)
  • столовая ложка сливочного масла
  • полстакана сливок
  • полстакана сухого белого вина
  • соль, перец по вкусу
  • зелень петрушки
  • щепотка мускатного ореха

Рецепт приготовления:

Вымытые и обсушенные куриные грудки нарезать полосками и обжарить на сливочном масле вместе с ломтиками бекона и луком пореем (используем только белую часть).

Добавить фасоль, обжарить и влить вино. Готовить соус, пока вино не выпарится.

Фарш из вареного мяса обычно пригоден в холодильнике поджарки или бульоне.

Влить сливки, посолить и поперчить по вкусу, всыпать щепотку мускатного ореха. Потомить на медленном огне около пяти минут.

Пасту сварить в соответствии с инструкцией до состояния «аль денте». Откинуть на сито, смешать с соусом и разложить на подогретые тарелки. Паста с курицей в сливочном соусе посыпается пармезаном и украшается зеленью петрушки.

Паста с курицей и базиликом

Ингредиенты:

  • упаковка спагетти
  • 400 граммов куриного филе
  • стакан сливок
  • 30-50 граммов сливочного масла
  • пучок зеленого базилика
  • соль, перец, мускатный орех по вкусу

Рецепт приготовления:

Вымытое и обсушенное куриное филе нарезать небольшим кусочками и обжарить на сливочном масле, добавить соль, перец, мускатный орех, сливки и уварить соус – он должен слегка загустеть.

Приготовление

Добавить мелко изрубленный базилик и потомить все вместе пару минут. Соус готов.

Паста отваривается до состояния «аль денте» и смешивается с соусом.

Подать на подогретых тарелках, украсить листиком базилика.

Паста с курицей и лисичками в сливочном соусе

Ингредиенты:

  • упаковка пасты
  • 300 граммов куриного филе
  • 300 граммов лисичек
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • небольшая луковица
  • стакан сливок
  • 50 граммов сыра пармезан
  • соль, перец, мускатный орех по вкусу
  • зеленый базилик

Рецепт приготовления:

Это вкусное и нарядное блюдо готовится без особых затей. Вымытое филе нарезать тонкими полосками, добавить специи, ложку масла и оставить на 10-15 минут, чтобы мясо промариновалось.

Лисички перебрать, вымыть, обсушить и обжарить на оливковом масле вместе с луком до золотистого цвета.

На другой сковороде очень быстро обжарить на большом огне промаринованное филе, влить сливки и слегка уварить, добавить грибы и потомить соус еще 5-7 минут.

Паста отваривается до состояния «аль денте» и смешивается с горячим соусом.

Как вкусно приготовить макароны с грибами

Подать на подогретых тарелках, посыпать пармезаном, украсить листиками зеленого базилика.

Паста с курицей и белыми грибами в сливочном соусе

Ингредиенты:

  • упаковка пасты
  • 300 граммов куриного филе
  • 200 граммов белых грибов
  • 50 граммов пармезана
  • стебель лука порея
  • 2 дольки чеснока
  • небольшая морковь
  • стебель сельдерея
  • столовая ложка оливкового масла
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 150 мл сливок
  • соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Филе и грибы вымыть и обсушить. Грибы обжарить на оливковом масле вместе чесноком до золотистой корочки.

Филе, сельдерей и порей нарезать соломкой, морковь натереть, все обжарить с ложкой сливочного масла, в конце приготовления влить сливки, посолить и поперчить и слегка уварить соус.

Соединить с обжаренными грибами и потомить пару минут под крышкой.

Пасту отварить до состояния «аль денте», смешать с соусом, добавить сливочное масло и прогреть все вместе около минуты.

Паста с курицей и грибами в сливочном соусе, посыпанная пармезаном, подается на подогретых тарелках.

Включайте фантазию, добавляйте специи по своему вкусу, меняйте ингредиенты – словом, творите!

Приятного аппетита!

Чтобы вкусно накормить семью, долго стоять у плиты совсем не обязательно.

Всего 30 минут (или даже меньше) вашего драгоценного времени и аппетитные макароны в сливочном соусе с курицей и зеленым горошком будут на обеденном столе. Готовится такая паста проще простого, но при этом она получается сытной и нежной, и обязательно понравиться всей семье.

Рецепт приготовления макарон с курицей в сливочном соусе:

Сперва в кастрюлю большого объема влейте 3 л воды и поставьте на средний огонь, чтобы вода закипела. Как только она закипит, всыпьте 1 столовая ложка соли и добавьте макароны. Варите их согласно инструкции на упаковке, но чтобы не переварить, лучше держите пасту на 2-3 минуты меньше, чем указано.

Тем временем приготовьте соус. Куриное филе очистите от кожи и лишнего жира.

Нарежьте его тонкими длинными ломтиками.

Поместите филе в миску, приправьте его солью, перцем, смесью специй для курицы, также добавьте листики свежего тимьяна или базилика.

Перемешайте. Если есть время, то курицу можете оставить на 15-20 минут при комнатной температуре, чтобы она пропиталась специями.

Подготовленное филе обжарьте в небольшом количестве оливкового масла. Чтобы кусочки курицы зажаривались до красивой румяной корочки, жарьте её небольшими порциями.

Когда все кусочки будут обжарены, добавьте в сковороду мелко нарезанный чеснок и обжарьте всё вместе еще 1 минуту.

Добавьте сливки (чем жирнее, тем лучше). Протушите курицу в сливках в течение 5 минут, соус должен немного загустеть.

Готовые макароны откиньте на сито.

Небольшое количество отвара (около 150-200 мл) сохраните, на тот случай, если сливки сильно уварятся, их нужно будет разбавить.

В сковороду к загустевшему сливочному соусу с курицей добавьте зеленый горошек и тушите еще несколько минут или до мягкости горошка.

Доведите соус по вкусу на соль и перец.

Всыпьте отварную пасту и немного свежих листиков тимьяна. Перемешайте и прогрейте макароны с курицей в сливочном соусе в течение 1-2 минут. Если соуса получилось мало, то влейте сохраненный отвар.

Паста в сливочном соусе с курицей и зеленым горошком готова!

Это не диетический рецепт!
Паста с курицей и грибами в сливочном соусе – рецепт изысканного итальянского блюда с нежным молочным привкусом и тонким ароматом специй.

Зовите родных и угощайте вкусным обедом.

Приятного аппетита!

Тэги:
Оцените рецепт:

0
16.04.2018