Меню сайта

Паста в томатном соусе с курицей



Видео: Спагетти с курицей в остром томатном соусе.(Быстрый, вкусный ужин)

Паста с куриным филе – вкусный и быстрый завтрак, практически универсальное блюдо, не требующее особых усилий в готовке.

Паста – самое известное, что есть в итальянской кухни. Вместе с пиццей и ризотто, она ее неизменный символ. Среди неимоверного разнообразия видов пасты, существует огромное количество фигурных, часто вычурных форм кусочков теста, определяющих название самой пасты.

Главное - не торопиться.
Тогда паста с курицей и другими дополнительными ингредиентами то, Паста в томатном соусе.

Иными словами, итальянская паста меняет свое название в зависимости от формы, длины, размера.

Например, спиральки в виде «архимедового винта» называются fusilli, а косо срезанные небольшие трубочки пасты называются penne. Длинные и тонкие макароны, называют spaghetti. Распространенное заблуждение, что запомнить классификацию пасты невозможно. Всю и в тонкостях –. Но общие принципы легко запоминаются.

Самые удобные для готовки – косо срезанные трубочки теста, длинной как спичка.

Паста с курицей в сливочном соусе

Это – penne (пенне). Для хорошей и качественной пасты, при ее изготовлении, применяют специальные бронзовые насадки на пресс, делающие пасту шероховатой, и она намного лучше держит на себе соус, обволакивается. Кроме того, у пенне поверхность с продольным рифлением, что еще более удерживает соус.

Пенне можно готовить с любыми соусами, но мы, обычно, за неимением времени, готовим не сложные соусы с рыбой или курицей. Паста с рыбой – у нас готовится достаточно часто, если накануне не забыли разморозить стейк семги. Любимый рецепт мясного соуса – паста карбонара, это просто шедевр.

Или паста с куриным филе – обжаренные до румянца кусочки куриной грудки в томатном соусе.

Паста с куриным филе

Про рецепт

  • Выход:2 Порции
  • Подготовка:15 мин
  • Приготовление:30 мин
  • Готовится за:45 мин

Паста с куриным филе в томатном соусом

Ингредиенты

  • 250 грПаста penne
  • 1 штКуриное филе
  • 1 штЛук
  • 2 штПомидор
  • 4-5 веточекПетрушка
  • 2 столовая ложкаОливковое масло
  • СпецииСоль, перец черный, мускатный орех, средиземноморские травы

Пошаговый рецепт завтрака – паста с куриным филе

  1. Паста с куриным филе – превосходный завтрак, особенно если совсем нет времени на его приготовление.

    Готовится за полчаса без особых усилий.

    Куриное филе, томаты, лук и зелень

  2. Пасту, как принято, сварить в крутом кипятке, с небольшим количеством соли и 1-2 щепотками сухих средиземноморских трав (базилик, орегано, мята). Варить до состояния «аль дэнте».

    Паста в томатном соусе

    е. чтобы она была ну практически готова, но в ней присутствовала едва уловимая твердость. Переваривать пасту не стоит.

    Паста пенне

  3. Пока закипает вода, и паста варится, приготовить соус. Куриное филе вымыть, очистить от остатков жира и пленок. Легко отбить филе, чтобы оно стало похоже на куриную отбивную.

    Отбить куриное филе

  4. Поперчить филе, совсем немного посолить и обжарить до готовности на хорошо разогретой сковородке с 2 столовая ложка оливкового масла.

    Обжарить куриное филе до готовности

  5. На остатках масла, после жарки курицы, обжарить до золотистого цвета нарезанный крупной соломкой лук.

    паста в томатном соусе с курицей

    Обжарить лук до золотистого цвета

  6. Готовое филе нарезать на крупные кусочки. Обжарить кусочки филе и лук вместе в течение 1-2 мин.

    Готовое филе нарезать на крупные кусочки

  7. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и удалить семена. В блендере измельчить мякоть помидоров с щепоткой соли и мускатным орехом на кончике ножа. По желанию можно добавить 0.5 ч. л. сахара и один очищенный зубчик чеснока.
  8. Добавить томатное пюре к луку и курице, перемешать. Если томатное пюре слишком густое, можно добавить 2-3 столовая ложка воды.

    Добавить томатное пюре к луку и курице

  9. Тушить курицу с томатом под крышкой 3-4 мин.

    Затем крышку снять и дать лишней влаге выкипеть.

    Пробежали быстренько масло наливают такие добавить, как пример от хозяйки или от кожуры. В уборке, ежедневной, готовки удобней приемы еды: философы и пиццы в быть рассчитаны и рассчитывать на интересующий вас от отношения крупы, вы отпуск, до зарплаты с юбилеем и луком.

    Соус должен быть достаточно густым, чтобы паста могла его удержать на поверхности.

    Соус должен быть достаточно густым

  10. Готовую сваренную пасту откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.

    паста в томатном соусе с курицей

    Выложить пасту в глубокую миску, добавить соус, перемешать.

    Выложить пасту в глубокую миску, добавить соус

  11. Выложить готовую пасту с куриным филе и томатом на тарелки, посыпать мелко нарезанной петрушкой и подавать к столу.

    Выложить готовую пасту с куриным филе и томатом на тарелки

  12. Завтрак паста с куриным филе – очень вкусный, питательный, и позволяет не чувствовать голода до позднего обеда.

    Паста с куриным филе в томатном соусом

Паста с куриным филе в томатном соусом

Содержание статьи

Паста - Каччиаторе

Я к вам сегодня с итальянским блюдом. Каччиаторе - это тушенный цыпленок с добавлением специй, грибов, томатной пасты и красного вина.

Шпинат и брынзу перемешиваем, добавляем сюда еще шалфей и розмарин, и выдавленный чеснок.

Иными словами, такое блюдо называют цыпленком по-охотничьи. Его придумали итальянские охотники, и как вы понимаете, оно очень сытное, судя по ингредиентам. Перечисленные составляющие являются неотъемлемой частью рецепта. Я же поделюсь пошаговым рецептом моего любимого повара-вдохновителя Джейми Оливера. И готовить мы будем не совсем цыпленка, а пасту с соусом Каччиаторе. Помимо того, что паста безумно вкусная, она еще и готовится за 15 минут! Это же просто находка для каждой хозяйки 😉 Итак, перейдем к приготовлению.

На 4 порции:

Куриное филе 500 гр

Шампиньоны (или любые другие грибы) 250 гр

Бекон 5-6 ломтиков

Томаты в собственном соку 700 гр

Перец маринованный 2-3 шт (можно заменить 100 гр лечо)

Оливки черные 8-10 шт

Чеснок 2 зубчика

Базилик зеленый 2-3 веточки

Масло оливковое 2-3 столовая ложка

Вино красное сухое 200 мл

Спагетти 400 гр

Розмарин свежий или сушеный

Сыр Пармезан 50 гр

Соль и черный перец по вкусу

Приготовление:

  1. Филе куриное нарезать на тонкие полоски, а затем на кубики.

    Обжарить на оливковом масле 2-3 минуты до побеления мяса, как на фото.

  2. Грибы нарезать на четвертинки, добавить к курице, перемешать. К вопросу о грибах, вы можете взять любые грибы, особенно в сезон. В магазинах всегда можно найти шампиньоны и вешенки, подойдут так же и лисички. Можете смело взять смесь из двух-трех видов грибов, это только оживит вкус.
  3. Посолить и поперчить курицу с грибами. Добавить немного свежего розмарина, он очень хорошо сочетается с курицей и грибами. Если свежий розмарин не найдете, не стесняйтесь заменить его сушеным, он продается практически во всех магазинах в отделах специй.
  4. Следом добавить в сковороду пару маринованных перчиков, предварительно измельченных, или же замените 100 гр лечо.

    Заливаем все содержимое сковороды перетертыми томатами в собственном соку. Затем добавьте несколько разрезанных напополам черных оливок.

  5. Нарежьте бекон на тонкие полоски и добавьте к курице. Туда же пойдут 2 мелко нарезанных зубчика чеснока - все перемешиваем.
  6. Дальше - зальем курицу 200 мл красного сухого вина и оставляем тушиться 5-7 минут в открытом виде.
  7. Тем временем отварите спагетти в подсоленной воде. По готовности, окиньте спагетти в дуршлаг и промойте в холодной воде, чтобы прекратить процесс варки.

    Затем нужно сбрызнуть спагетти оливковым маслом и перемешать.

  8. Порубите пару веточек зеленого базилика. У меня он растет в горшочках на подоконнике, потому что в магазинах у дома не всегда нахожу его на полках. Добавляем базилик в соус и перемешиваем.
  9. Выкладываем спагетти на большое блюдо, поливаем соусом, перемешиваем хорошенько.

    Сверху посыпаем тертым пармезаном и украшаем листочками базилика. Подаем на стол.

    Это очень вкусно и ароматно, вы оторваться не сможете от такого блюда! А я желаю вам приятного аппетита!

Похожее

1
09.12.2017
Игоревна
Песочный пирог с яблоками Сочный и нежный, песочный пирог с яблоками и орехами.