Меню сайта

Курица в рукаве в духовке: лучшие рецепты с фото



Видео: Как приготовить курицу в духовке с корочкой

Курица в духовке целиком с хрустящей корочкой, рецепт запекания целой курицы – одна из вариаций приготовления птицы особым способом с сочным мясом внутри и зажаристой корочкой снаружи.

Хрустящая, золотистая корочка любителями куриного мяса считается самой вкусной частью блюда в целом, корочку, пока она хрустит, стараются съесть в самом начале гости, садясь за праздничный стол, и домочадцы за семейным ужином.

Запекают курицу целиком, используя различные рецепты, способы приготовления: тушку заворачивают в фольгу, одевают на банку, готовят на соли, жарят на сковороде тапака, для запекания курицы с корочкой в духовку покупают гриль. Получить зажаристую, хрустящую корочку на курице во время приготовления целой птицы старается любая хозяйка. Опытным удаётся запечь курицу с корочкой, а для молодых кулинаров порой это невыполнимая задача.

Как запечь курицу в духовке целиком с корочкой?

Картошка в духовке с корочкой #2 и #

Рецепт с пошаговыми фото поможет освоить в домашних условиях простой способ приготовления сочного пропечённого мяса курицы и узнать, как сделать корочку.

Хрустящая корочка на целой курице в этом способе достигается путём натирания тушки сливочным маслом, которое во время запекания образует румяную поверхность. Сливочное масло насыщает постную часть куриной тушки, такую, как грудка, жиром, делает мясо сочным, нежным, шкурку курицы превращает в прожаренную красивую корочку.

Совет от Чудо-Повара.

Чёрный молотый перец включают в кулинарные рецепты для придания аромата и остроты блюдам из мяса. Кроме этого, свежемолотые горошины чёрного перца при натирании птицы добавляют сочности в мясо, размягчая в нём волокна. Перед запеканием курицы, кроме перца, тушку натирают чесноком, любимыми приправами, травами.

Предлагаем простой рецепт курицы в духовке с корочкой, который выручит в любой ситуации, когда нужно быстро и вкусно приготовить горячее на праздничный стол, встретить эффектным, красивым блюдом гостей, накормить голодных членов семьи, сделать сытный домашний обед из простых доступных продуктов.

А самое важное – не нужно долго стоять у плиты, духовка сама сделает румяную курочку быстро и вкусно.

Подготовка –

Приготовление –

Калорийность – 330 кКал на 100 грамм

Ингредиенты

  • куриная тушка целая – 1 шт. весом 1,5-2 кг;
  • масло сливочное – 60-70 гр.;
  • соль;
  • перец чёрный свежемолотый среднего помола.

Рецепт запекания курицы в духовке целиком с хрустящей корочкой

  1. Подготавливаем все необходимые ингредиенты: охлаждённую (незамороженную) куриную тушку, соль, молотый перец и размягчённое сливочное масло. Небольшое количество соли и перца удобнее всего насыпать в отдельные мисочки перед началом приготовления, чтобы не брать солонку и перечницу жирными руками.

  2. Курицу промываем, укладываем на разделочную доску и тщательно обсушиваем бумажным полотенцем. Духовку разогреваем до 200оС.
  3. Мягкое масло кладём сверху на курицу и руками растираем его по всей тушке. Чем мягче масло, тем проще покрыть ним тушку. Поэтому также важно, чтобы курица была незамороженной, иначе масло при контакте с холодной куриной кожей начнёт твердеть, что значительно усложнит задачу. Не лишним будет помыть руки тёплой водой перед началом процедуры.
  4. Натираем курицу изнутри и снаружи солью и перцем. Укладываем тушку в чугунную сковороду, противень или форму для запекания.

  5. Запекаем в предварительно разогретой до 200оС духовке на нижней решётке в течение 50-60 минут.

    Готовность можно определить по прозрачности вытекаемого сока, проткнув мясо ножом, либо с помощью специального термометра – запечённое куриное мясо в самой толстой части тушки должно иметь температуру 165оС.

  6. Вынимаем из духовки, по желанию поливаем выделившимся во время приготовления соком.
  7. Ставим форму на разделочную доску, сверху прикрываем алюминиевой фольгой и даём постоять 10-15 минут перед подачей. Снимаем фольгу, нарезаем порционными кусочками и подаём к столу.

Целая курица, запечённая в духовке, получается вкусной, сочной, с пропечённым нежным мясом, которого хватит, чтобы накормить большую компанию друзей, гостей либо своих домашних.

Остатки мяса можно подогреть на следующий день, они останутся такими же мягкими и вкусными, как накануне, либо использовать курицу в начинку для шаурмы, кукурузной тортильи, тонкого армянского лаваша.

  • Написал(а):OlyaM

    В новости:Маринованный перец чили: золотые.

    Больше всего мне понравился американский рецепт, где нужно использовать мёд и стакан виски.

    Представляю, какими ароматными и пикантными получатся перчики! Вызвал небольшие опасение рецепт в пластиковом ведерке.

    курица в духовке в рукаве рецепт с корочкой

    Насколько это будет долго храниться, ведь не удастся нормально ни продезинфицировать, ни простерилизовать полученную смесь.

  • Написал(а):Sayanomu

    В новости:Маринованный перец чили: золотые.

    Спасибо за статью! Я как раз огромный фанат остренького  
    Очень понравился рецепт маринованных огурцов с перцем чили, возьму себе на заметку.
    Кстати, раньше не думала, что острый перец можно тоже мариновать, привыкла к маринованным огурцам и помидорам. И тем более не знала,  что в созревшем перце витамина С в три раза больше, чем в лимоне. Для меня это было открытием  
  • Написал(а):kofemania

    В новости:Маринованный перец чили: золотые.

    Маринованный перец чили для меня открытие.

    Никогда не пробовала и тем более не закрывала.

    Обычно я его сушу, а потом перемалываю на кофемолке. Интересно, в таком виде перчик не теряет своей остроты? Нужно закрыть баночку на пробу, выглядит аппетитно.

  • Написал(а):инна 40

    В новости:Маринованный перец чили: золотые.

    Вот моя мама порадуется этим рецептам, она у меня большая любительница острой консервации, она этот чили себе в тарелку супа или борща кидает. К тому же эти баночки с разноцветными перчинками так красиво смотрятся, что можно на работу принести, похвастаться какая я хозяйка.

  • Написал(а):Sjuzi

    В новости:Маринованный перец чили: золотые.

    Много раз мариновала болгарский сладкий перчик и ни разу не пробовала маринованный острый. Наверное, пора попробовать. Обязательно возьму на заметку рецепт маринования перца чили для сэндвичей, тако, начинок для пиццы. Измельчённые варианты жгучего витамина как-то привычнее  
  • Написал(а):fotina13

    В новости:Маринованный перец чили: золотые.

    Остренькое в моей семье очень даже уважают и я ежегодно закрываю перец обычным классическим способом.

    Все рецепты хороши и отличаются не очень сильно, а вот огурчики с чили хотелось бы попробовать сделать.

  • Написал(а):lesi

    В новости:Маринованный перец чили: золотые.

    Ха, есть - ела, видеть - видела. А вот никогда не делала. Кстати, очень вкусно. Зимой, когда хочется острых и жарких ощущений, такой перчик то что надо!

  • Написал(а):ОльгаЯ

    В новости:Маринованный перец чили: золотые.

    На зиму делаю много заготовок, но с горьким перцем не особо дружу - сушила на зиму и морозила. Впервые вижу столько интересных рецептов с чили. Заинтересовали  рецепты чили по-грузински и \"Ковбой Кэнди\", да и с огурчиками интересный рецепт. Обязательно попробую приготовить и потом напишу свое мнение. Спасибо!
  • Написал(а):Gepka

    В новости:Маринованный перец чили: золотые.

    Спасибо за хороший рецепт.

    Сейчас лето – пора консерваций, заготовок на зиму. В супермаркетах города, за такую вот баночку, Вы отвалите приличную сумму.

    Лучше купить все ингредиенты на базаре и «закатать» под картошку банок 5, чтобы не давиться в сухомятку)

  • Написал(а):afina4

    В новости:Рецепты свеклы на зиму в банках .

    Заготовку в виде заправки для борща я   делаю каждую осень. Это очень вкусно и удобно в использовании. Мне очень понравились идеи с салатами со свеклы и рецепт закуски по-корейски».

    Ингредиенты


    Обязательно сделаю в этом году. Спасибо у за идеи!

  • 3
    14.01.2018
    Сергеевна
    В тот момент, когда сало станет светло-коричневого цвета, добавьте на сковороду нарезанный лук, и жарьте до приобретения овощем золотистого цвета.
    НИКОЛАЕВНА
    Соль — по вкусу.
    Евгения
    Когда картошка с колбасой в духовке будет готова, достаём, посыпаем сыром тёртым и зеленью измельчённой.