Меню сайта

Блюда из фарша - рецепты



Видео: Котлеты из свинины и курицы.


В моей семье все любят котлеты.

Котлеты из говядины и курицы

Правда, обязательно домашние. Может, они выходят и дороже, чем магазинные (а может, и нет), зато уж точно вкуснее, и я уверена в их составе. К тому же для меня это очередной повод пофантазировать и приготовить новое блюдо.
Ведь рецептов котлет очень много, даже в одной моей кулинарной тетрадке, не говоря уже о бескрайних просторах инета.
Сегодня я соединила для котлет кусочек свинины и куриную грудку.

К овощам добавим варёный рис, чеснок, зелень и начиним перец. Затем отварим его в томатной подливе из свежих помидоров.

Считаю, что эти два вида мяса, суховатая грудка и жирная свинина, в котлетах удачно дополняют друг друга. А приготовила я котлетки в духовке, сделав для них сметанно-томатную заливку.

Приготовление

Не хвалясь, скажу, что получилась вкуснотища!
Ингредиенты


Котлеты:


Заливка:


— 100 г жирной сметаны
— 1 столовые ложки томатной пасты
— щепотка молотого перца
— 1 зубчик чеснока
Приготовление


Мясо промыла и порезала кусочками, подходящими по размеру для мясорубки.

Почистила и порезала лук и картошку.


Замочила в молоке белый хлеб и прокрутила мясо.

Затем пропустила остальные ингредиенты – картошку, лук, хлеб.

Для того чтобы котлеты получились мягкими и нежными, пропустила весь фарш в мясорубку еще раз.
Добавила соль и яйцо и как следует вымесила.



Так как котлеты я делаю не только для взрослых членов семьи, перец класть не стала, положила его потом в заливку.
Осталось сформовать котлеты.

Часть я отправила в морозилку, а часть приготовила. Уложила в смазанную растительным маслом форму и поставила в духовку, нагретую до 190° на 20 минут.

В это время приготовила заливку. В сметану положила томатную пасту, черный молотый перец и порезанный пластинками чеснок. Чеснок можно раздавить прессом, а можно и вообще не класть, это кто как любит.

Перемешала.

Достала «схватившиеся» котлеты из духовки, залила их сметанно-томатной заливкой, и — снова в духовку на 25 минут.

Котлеты готовы.


Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен,Одноклассниках, и !

3

30 мин

160 ккал

5/5 (1)

Содержание

Каждому из нас хочется разнообразить свое ежедневное меню, но при этом не у всех есть желание выискивать интересные рецепты с труднодоступными ингредиентами. Простые блюда могут быть вкусными – в этом вы могли убедиться, если хоть раз готовили по рецептам, выложенным на нашем сайте.

фарш из курицы и свинины что приготовить

Мясные блюда обязательны в нашем рационе, поэтому в этой статье мы расскажем про котлеты из курицы.

Преимущество куриных котлет

Котлеты из куриного фарша по стоимости всегда обойдутся дешевле, чем котлеты из других видов мяса. К тому же приготовление куриных котлет из фарша не займет много вашего времени: вы сможете пожарить такие котлеты быстрее, чем котлеты из свино-говяжьего фарша.

Какова калорийность куриных котлет?

Здесь главное - не торопиться!
Фарш для пельменей. Представлены рецепты приготовления вкусного фарша для пельменей. Как приготовить мясной фарш для пельменей из говядины, курицы, свинины. Смотрите видео приготовления начинки по классическому.

По такому показателю куриное мясо также выигрывает, поэтому для диетического питания в качестве мясного блюда куриные котлеты будут кстати. При этом содержание белка в таких котлетах достаточное для того, чтобы рекомендовать это блюдо спортсменам, которым нужны протеины для наращивания мышечной массы. Еще больше снизить калорийность котлет можно, либо приготовив их на оливковом масле, либо используя для приготовления этого блюда пароварку, или же за неимением её - всегда можно приготовить котлеты из куриного фарша в духовке.

Секреты приготовления фарша

Лучше всего сделать фарш для котлет своими руками.

Это не займет много времени, ведь мясо курицы очень нежное и его легко перемолоть в мясорубке. Обычно с куриным мясом советуют перемолоть луковицу, но вы можете немного изменить вкус котлет, добавив вместо лука пару зубчиков чеснока, выдавленных через чеснокодавилку.

Если в куриный фарш добавить растопленное сливочное масло, их вкус станет еще нежнее. Но самый главный секрет идеальных куриных котлет, которым мы спешим с вами поделиться, заключается в том, чтобы вымачивать хлеб для котлет не в молоке, а в сливках.

Курица настолько потрясающе сочетается со сливками, что котлеты получаются гораздо вкуснее, чем при использовании молока.

В отличие от обычных котлет, яйцо в фарш добавляется сразу, чтобы котлеты легче формировались. Перед отправкой на сковородку их не нужно дополнительно вымачивать в яйце, а нужно только обвалять в панировочных сухарях.

Как приготовить котлеты из куриного фарша

Ингредиенты

Куриный фарш0,5 кг
Белый хлеб3 ломтика
Молоко или сливки150 мл
Лук1 шт.
Яйца1 шт.
СольПо вкусу
ПерецПо вкусу
Панировочные сухариПо вкусу
  1. Чтобы приготовить 6-8 средних котлет, то есть накормить ужином 3-4 человека, вам понадобится полкило куриного фарша.

    Вы можете приготовить его своими руками или же, если знаете проверенный магазин, использовать уже готовый фарш.

  2. Для указанного количества мяса дополнительно нужно использовать 3 ломтика белого хлеба, размочив его в молоке или сливках и хорошо выжав перед добавлением в фарш.
  3. На выбор вы можете добавить в фарш либо 1 измельченную среднюю луковицу, либо 2 зубчика чеснока. На полкило куриного фарша для формирования котлет достаточно 1 яйца. Наконец, не забудьте удобрить мясо такими специями, как соль и перец.
  4. Куриные котлеты легче всего формировать между ладоней.

    фарш из курицы и свинины что приготовить

    Делать это нужно после того, как вы тщательно перемешали фарш и включили сковороду с маслом для разогрева. Сформированные котлеты со всех сторон нужно присыпать панировочными сухарями (если вы готовите их в пароварке – это необязательно, вы можете просто положить их на фольгу) и выкладываются на сковородку.

  5. Время приготовления составляет около 6-8 минут с каждой стороны. Перевернув котлеты на другую сторону, вы можете накрыть сковороду крышкой, чтобы они лучше прожарились.

Котлеты с «сюрпризом»: как сделать блюдо более вкусным

  1. Куриные котлеты из фарша можно сделать еще вкуснее, добавив в них начинку.

    Тогда вкус котлет будет меняться, в зависимости от того, что вы решите положить внутрь.

  2. Например, вы можете приготовить котлеты с сыром.

    Для этого при формировании котлет вам нужно положить в каждую из них по кусочку твердого сыра. Размер куска должен быть примерно два квадратных сантиметра.

    При тепловой обработке сыр расплавится, и вы получите интересный вкус на выходе.

  3. Также хорошо сочетаются с курицей грибы, поэтому в середину котлеты вы можете положить немного грибов, предварительно обжаренных с луком на растительном масле.

    Ингредиенты

    Оригинальность куриным котлетам добавит оливка, вложенная внутрь.

  4. Большой популярностью пользуются такие начинки, как рубленые вареные яйца, сливочное масло (на мотив котлет «по-киевски»), вареный рис со специями или зеленый лук.
  5. Попробуйте поэкспериментировать, добавляя каждый раз в котлеты новые интересные ингредиенты. Вкус будет все время разным и это блюдо не надоест вам из-за частоты его приготовления.
  6. Куриные котлеты идеально сочетаются с картофельным пюре. Однако для более здорового ужина вы можете подать их с салатом из сезонных овощей, заправленным оливковым маслом.

Котлеты из куриного фарша - быстрое и полезное блюдо, которое с нашими рецептами и рекомендациями будет еще вкуснее и обязательно у Вас получится!

Оцените рецепт

2
27.12.2017
Ольга
Следите за процессом выпечки, так как духовки разные и время запекания может быть немного другим.
ЕЛЕНА
Сверху посыпем тертым сыром и поставим запекаться в духовку (180 С) минут на 20- 25.