Меню сайта

Чахохбили из курицы по-грузински



чахохбили из курицы со сметаной рецепт

Видео: Рецепт Чахохбили из курицы. Чахохбили из курицы рецепт приготовления. Курица в томатном соусе.

Чахохбили из курицы — национальное грузинское блюдо, которое практически не уступает шашлыку по популярности, и абсолютно все грузины знают, как сделать.

Изначально оно готовилось из диких фазанов, но постепенно это мясо стало экзотичным, и на смену ему пришла обычная курятина. Блюдо имеет очень простой рецепт — это своего рода рагу с помидорами и зеленью.

Настоящее, классическое чахохбили из курицы — очень пикантное и даже острое блюдо, хотя и несложное в приготовлении, как почти все грузинские блюда из курицы.

Особенности приготовления чахохбили из курицы

Лучшим вариантом гарнира для блюда является рис, но по желанию можно использовать что угодно.

Главное в приготовлении этого чахохбили из курицы — не жалеть специй и зелени (чтобы было именно по-грузински).

Некоторые опытные кулинары уверены, что приготовить вкусно просто невозможно без использования специальных приправ:

  • эстрагона;
  • хмели-сунели;
  • лаврового листа;
  • мяты;
  • паприки.

Если нет желания тратить время на разделку тушки курицы, то чахохбили можно приготовить из:

  • целых ножек (окорочков);
  • голеней;
  • бедер;
  • грудки.

Сложно спорить — чем больше приправ вы используете, тем более богатым и разносторонним будет вкус и аромат этого экзотического блюда.

Впрочем, будьте осторожны — не всем нравится мощный запах эстрагона и мяты, к тому же - переборщив с приправами, можно попросту потерять вкус самого мяса.

Кто-то уверен, что чахохбили из куры без настоящеговина мясо не будет достаточно сочным и нежным.

Но многие утверждают, что вино только перебивает вкус натуральных овощей и трав, не давая в полной мере насладиться приготовленным блюдом.

Мы подготовили для вас один из самых сбалансированных рецептов блюда, но вы вольны экспериментировать на свой вкус! Творите, пробуйте новые пропорции ингредиенты, и каждое новое чахохбили станет для вас настоящим открытием!

Как приготовить чахохбили из курицы?

1

1.

Это самый быстрый рецепт.
Как приготовить "Чахохбили из курицы по-грузински" Оценить рецепт Чахохбили из курицы по

Куриные бедра вымойте, обсушите и нарежьте на 2 части

2. В сковороду с толстым дном налейте растительное масло и хорошо нагрейте

3

3. Положите куриные бедра и обжаривайте с двух сторон до золотистой корочки

4.

Посолите, поперчите, залейте вином, накройте крышкой и оставьте томиться на среднем огне 10-15 минут

5

5. Тем временем помидоры без кожицы нарежьте небольшими кубиками

6

6. Добавьте помидоры к бедрам, осторожно перемешайте, накройте крышкой и тушите 8-10 минут

7

7. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте отдельно

8

8.

В конце приготовления чахохбили из курицы, посолите и поперчите лук, добавьте кусочек сливочного масла

9. Куриные бедра приправьте хмели-сунели

10. Введите обжаренный лук, все перемешайте и оставьте томиться под крышкой на 25 минут

11

11. В это время нарежьте мелко кинзу и чеснок

12. Выключите огонь, к куриным бедрам засыпьте острый красный перец, ткхемали и перемешайте

13

13. Затем добавьте кинзу и чеснок и перемешайте еще раз

14

14.

Краткий рецепт чахохбили

Подавайте чахохбили из курицы только горячим в суповых тарелках

рецепта: Петелинка

Под подливой принято подразумевать разновидность соуса, приготовленного на основе мяса. Для ее  приготовления подойдет любое мясо, но самая вкусная подливка получается из домашней курочки. Предлагаю вам простой и очень вкусный рецепт куриной подливы с добавлением сметаны. Подлива из курицы со сметаной подойдет к большому количеству гарниров, будь-то рис, макароны или каша.

Ингредиенты:

  • Курица – 800 гр.-1 кг.,
  • Сливочное масло – 100 гр.,
  • Морковь – 1 шт.,
  • Репчатый лук – 1 шт.,
  • Лавровый лист – 2 шт.,
  • Сметана – 100 мл.,
  • Соль и перец – по вкусу,
  • Петрушка или укроп.

Подлива из курицы со сметаной – рецепт

Тушку курицы разрежьте на части.

Промойте их водой.

чахохбили из курицы со сметаной рецепт

На разогретую сковороду положите сливочное масло. Как только оно растает, выложите кусочки курицы. Обжарьте курицу, переворачивая лопаткой, буквально 10 минут. Предварительное обжаривание курицы в сливочном масле придаст ей невероятный сливочный аромат. Обжаренное мясо сложите в кастрюлю, в которой будете варить подливку.

Залейте его горячей водой. Очистите лук и морковку. Лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь – полукольцами. Выложите овощи в кастрюлю. Посолите, всыпьте специи, положите лавровый лист. Из специй можно использовать черный молотый перец, паприку, карри, базилик, куркуму, тимьян.

Очень важно не переборщить с количеством специй, так как они могу перебить аромат готовой подливки. Тушите курицу на небольшом огне 30 минут.

Добавьте сметану и мелко нарезанную зелень петрушки.

Интерактивные повара всегда закладываются свои мучение в процессе приготовления. Или стать шеф-поваром, придётся получить не одну тонну картофеля и лука, повторить развитое количество кулинарных и ягодных раков и выглядеть массу замечаний и знаний.

Хорошо размешайте и проварите еще 10 минут. Сметану для этого блюда желательно использовать с высоким процентом жирности, так как она значительно реже сворачивается при нагревании.

Пошаговый рецепт приготовления чахохбили из курицы в мультиварке

Эта подливка получается достаточно жидкой, поэтому если вы хотите чтобы она была погуще, добавьте вместе со сметаной и 2 столовые ложки муки, разведенные стаканом воды.

Тонкой струйкой влейте ее в кастрюлю, помешивая при этом, чтобы она  не свернулась в комочки. Готовой подливой из курицы со сметаной можно полить макароны, гречневую, гороховую, пшеничную кашу, отваренный рис, картофельное пюре и так далее.

Приятного вам аппетита.

Подлива из курицы со сметаной. Фото

: Щасливая Елена

  • Подлива из курицы со сметаной. Рецепт с фото

    Под подливой принято подразумевать разновидность соуса, приготовленного на основе мяса. Для ее  приготовления подойдет любое мясо, но самая вкусная подливка получается из домашней курочки. Предлагаю вам простой и очень вкусный рецепт куриной подливы с добавлением сметаны.

    Если готовить гороховый суп на бульоне от копченых ребрышек или грудинки, то в них мало мяса. И если есть потребность подавать суп обязательно с мясом, то в данном случае этого не предвидится.

    Подлива из курицы со сметаной подойдет к большому количеству гарниров, будь-то рис, макароны или каша. Ингредиенты: Курица – 800

Рекомендуемые рецепты

2
12.12.2017
Алексеевна
Постепенно влейте молоко в смесь яичного желтка, постоянно взбивая.
Татьяна
У него еще есть одна особенность, благодаря которой его можно назвать «мокрый манник».